Повышаем образовательный уровень в России

ЭКОЛОГИЯ ЧЕЛОВЕКА. ПИТАНИЕ 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата

Московский государственный университет имени М. В. Ломоносова (г.Москва)

Пермский государственный гуманитарно-педагогический университет (г.Пермь)

Авторы книги: Козлов А.И.
Все авторы
Фото не найдено
Козлов Андрей Игоревич

доктор биологических наук, кандидат медицинских наук

Свернуть список авторов
Год издания:
2017
К-во страниц:
187
Тип обложки:
Переплет
ISBN:
978-5-534-01140-1
Издательство:
М.:Издательство Юрайт
Аннотация:
В предлагаемом учебном пособии антропоэкосистемы проанализированы с точки зрения обмена веществом и энергией. Питание представителей «традиционных» обществ основных климатогеографических регионов планеты рассматривается как результат адаптации и анализируется с позиций медицинской антропологии и экологии человека, традиций использования региональных ресурсов и поддержания баланса окружающей среды (устойчивого развития). Один из разделов посвящен проблемам экологии питания человека в современном мире — от влияния процессов «модернизации» на традиционную кухню до возникновения «болезней цивилизации», обусловленных нарушениями питания. Системный подход в сочетании с использованием данных физиологии, антропологии, биологии человека, а также обширный библиографический указатель делают книгу полезным пособием для изучения тем «Экология человека» и «Экология питания».

Козлов, А. И.   Экология человека. Питание : учебное пособие для академического бакалавриата / А. И. Козлов. — 2-е изд., испр. и доп. — М. : Издательство Юрайт, 2017. — 187 с. — (Серия : Бакалавр. Академический курс. Модуль.). — ISBN 978-5-534-01140-1.