Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров
-
Скопировать в буфер библиографическое описание
Лифиц, И. М. Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров : учебник для среднего профессионального образования / И. М. Лифиц, Ф. А. Жукова, М. А. Николаева. — Москва : Издательство Юрайт, 2016. — 405 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-9916-9007-2. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/395767 (дата обращения: 28.03.2024).
- Добавить в избранное
Учебник для СПО
- Поделиться
-
Лифиц И.М., Жукова Ф.А., Николаева М.А.
2016
Страниц
405
Обложка
Твердая
Гриф
Гриф УМО СПО
ISBN
978-5-9916-9007-2
Библиографическое описание
Лифиц, И. М. Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров : учебник для среднего профессионального образования / И. М. Лифиц, Ф. А. Жукова, М. А. Николаева. — Москва : Издательство Юрайт, 2016. — 405 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-9916-9007-2. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/395767 (дата обращения: 28.03.2024).
Тематика/подтематика
В учебнике рассмотрены современное состояние и проблемы менеджмента качества потребительских товаров, применение принципов менеджмента качества в организациях торговли. Общие положения программного материала подкреплены многочисленными иллюстрационными и практическими примерами, связанными с основными объектами коммерческой деятельности товарами и услугами. После каждой главы предусмотрен методический комплекс, включающий вопросы аналитического характера, тесты, ситуационные задания и задачи, которые позволят студентам проверить степень усвоения учебного материала.
- Предисловие
- Принятые сокращения
- Введение. Товарный менеджмент как учебная дисциплина
- Глава 1. Терминология и этапы формирования системы менеджмента качества
- Глава 2. Принципы менеджмента качества
- Глава 3. Документальная основа системы менеджмента качества
-
Глава 4. Методы обеспечения качества
- 4.1. Значение и классификация методов
- 4.2. Основные инструменты контроля качества
- 4.3. Выборочный статистический контроль
- 4.4. Программа «Шесть сигм» как методология обеспечения стабильности качества
- 4.5. Технология развертывания функции качества (QFD)
- 4.6. Метод функционально-стоимостного анализа
- Вопросы и задания для самоконтроля
- Тесты
- Типовые задания и ситуационные задачи
- Глава 5. Управление качеством товаров на различных стадиях и этапах жизненного цикла продукции
- Глава 6. Оценка систем менеджмента качества
- Глава 7. Менеджмент рисков
-
Глава 8. Системы менеджмента качества в различных сферах деятельности и секторах экономики
- 8.1. Системы менеджмента в различных направлениях деятельности
-
8.2. Отраслевые системы менеджмента
- 8.2.1. Системы менеджмента качества в автомобильной промышленности
- 8.2.2. Системы менеджмента в лесной промышленности
- 8.2.3. Системы менеджмента качества на основе стандарта GMP в фармацевтической промышленности и косметической промышленности
- 8.2.4. Управление качеством пищевых продуктов на основе модели ХАССП
- 8.2.5. Управление качеством пищевых продуктов на основе модели ИСО 22000
- 3.2.6. Знаки соответствия в отраслевых системах менеджмента
- 8.3. Системы менеджмента в различных сферах деятельности
- Вопросы и задания для самоконтроля
- Тесты
- Типовые задания
-
Глава 9. Товарный менеджмент в торговле
- 9.1. Роль и значение сферы обращения в формировании товароведных характеристик товаров
- 9.2. Подсистема «Приемка по качеству»
- 9.3. Подсистема «закупочная деятельность»
- 9.4. Подсистема «Управление прогнозированием спроса»
- 9.5. Подсистема «Управление ассортиментом товаров»
- 9.6. Подсистема «Управление товарными запасами»
- 9.7. Подсистема «Новые товары»
- 9.8. Подсистема «Торговое обслуживание»
- 9.9. Подсистема «Хранение товаров»
- 9.10. Подсистема «Управление экспертизой»
- Вопросы и задания для самоконтроля
- Тесты
- Ситуационные задачи
- Типовое задание
- Глава 10. Управление безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП
- Толковый словарь
- Основные законодательные акты и нормативные документы
- Литература
- Приложение 1. Политика в области качества
- Приложение 2. Перечень элементов СМК
- Приложение 3. Форма сертификата соответствия
- Приложение 4. Характеристика уровней делового совершенства, используемых в модели EFQM
- Приложение 5. Классификация медицинских изделий
- Приложение 6. Примеры оценивания экологической эффективности
- Приложение 7. «Посты чистоты» в рамках пятишагового процесса управления рисками [24]
- Приложение 8. Дерево принятия решений
- Приложение 9. Акт приемки по качеству
- Приложение 10. Карта входного контроля
- Приложение 11. Блок-схема процессов приемки, хранения и реализации продукции с температурой хранения 2—6 С
- Приложение 12. Примеры учетно-регистрационных документов ХАССП
Тест к разделу
Опубликован 15.11.2022
Введение. Товарный менеджмент как учебная дисциплина
Авторы: Шиловский А. А. Николаева М. А. Жукова Ф. А. Лифиц И. М.
Тест к разделу
Опубликован 15.11.2022
Глава 1. Терминология и этапы формирования системы менеджмента качества
Авторы: Громыхина А. А. Николаева М. А. Жукова Ф. А. Лифиц И. М.
Тест к разделу
Опубликован 15.11.2022
Глава 2. Принципы менеджмента качества
Авторы: Громыхина А. А. Николаева М. А. Жукова Ф. А. Лифиц И. М.
Тест к разделу
Опубликован 15.11.2022
Глава 3. Документальная основа системы менеджмента качества
Авторы: Громыхина А. А. Николаева М. А. Жукова Ф. А. Лифиц И. М.
Тест к разделу
Опубликован 15.11.2022
Глава 4. Методы обеспечения качества
Авторы: Громыхина А. А. Николаева М. А. Жукова Ф. А. Лифиц И. М.
Тест к разделу
Опубликован 15.11.2022
Глава 5. Управление качеством товаров на различных стадиях и этапах жизненного цикла продукции
Авторы: Громыхина А. А. Николаева М. А. Жукова Ф. А. Лифиц И. М.
Тест к разделу
Опубликован 15.11.2022
Глава 6. Оценка систем менеджмента качества
Авторы: Громыхина А. А. Николаева М. А. Жукова Ф. А. Лифиц И. М.
Тест к разделу
Опубликован 15.11.2022
Глава 7. Менеджмент рисков
Авторы: Громыхина А. А. Николаева М. А. Жукова Ф. А. Лифиц И. М.
Тест к разделу
Опубликован 15.11.2022
Глава 8. Системы менеджмента качества в различных сферах деятельности и секторах экономики
Авторы: Громыхина А. А. Николаева М. А. Жукова Ф. А. Лифиц И. М.
Тест к разделу
Опубликован 15.11.2022
Глава 9. Товарный менеджмент в торговле
Авторы: Громыхина А. А. Николаева М. А. Жукова Ф. А. Лифиц И. М.
Тест к разделу
Опубликован 15.11.2022
Глава 10. Управление безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП
Авторы: Шиловский А. А. Громыхина А. А. Николаева М. А. Жукова Ф. А. Лифиц И. М.