Пищевая химия

Скопировать в буфер библиографическое описание
Лакиза, Н. В. Пищевая химия : учебное пособие для среднего профессионального образования / Н. В. Лакиза, Л. К. Неудачина. — Москва : Издательство Юрайт, 2018. — 185 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-04881-0. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/415438 (дата обращения: 24.04.2024).
Добавить в избранное

Учебное пособие для СПО

Обложка книги ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ Лакиза Н.В., Неудачина Л.К. Учебное пособие

Подробнее

2018

Страниц 185

Обложка Твердая

Гриф Гриф УМО СПО

ISBN 978-5-534-04881-0

Библиографическое описание

Лакиза, Н. В. Пищевая химия : учебное пособие для среднего профессионального образования / Н. В. Лакиза, Л. К. Неудачина. — Москва : Издательство Юрайт, 2018. — 185 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-04881-0. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/415438 (дата обращения: 24.04.2024).

Серия

Профессиональное образование

Тематика/подтематика

Технические науки и информационные технологии / Пищевая промышленность и общественное питание
Естественные науки / Химия. Химические технологии

Дисциплины

Пищевая химия , Химия пищи , Стандартизация и сертификация пищевых продуктов , Химия пищевая

Показать все

В учебном пособии рассмотрены методы определения основных химических компонентов пищевых продуктов (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ), а также вредных веществ (радионуклидов, токсичных металлов, азотсодержащих соединений, полициклических ароматических соединений, ветеринарных препаратов, пестицидов, микотоксинов).