Повышаем образовательный уровень в России

Каталог книг издательства Юрайт
Научная школа: Кубанский государственный технологический университет (г. Краснодар)

Расширенный поиск
Код: 410722

ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ. ГИДРОКОЛЛОИДЫ 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов

Кубанский государственный аграрный университет имени академика И.Т. Трубилина (г. Краснодар). Кубанский государственный технологический университет (г. Краснодар)

2018 год

На современном этапе развития пищевой индустрии в России значительное место занимает расширение сырьевой базы и производства продуктов питания в связи с необходимостью импортозамещения. Химия пищевых добавок контролирует их ввод в продовольственные изделия для улучшения технологии производства, строения и органолептических свойств продукта, увел...

Купить книгу

Издательская цена

Печатное издание:
479.00 руб
Код: 420846

ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ. ГИДРОКОЛЛОИДЫ 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

Кубанский государственный аграрный университет имени академика И.Т. Трубилина (г. Краснодар). Кубанский государственный технологический университет (г. Краснодар)

2018 год

На современном этапе развития пищевой индустрии в России значительное место занимает расширение сырьевой базы и производства продуктов питания в связи с необходимостью импортозамещения. Химия пищевых добавок контролирует их ввод в продовольственные изделия для улучшения технологии производства, строения и органолептических свойств продукта, увел...

Купить книгу

Издательская цена

Печатное издание:
479.00 руб
Код: 415270

ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ. СУШКА СЫРЬЯ 3-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов

Кубанский государственный технологический университет (г. Краснодар)

2018 год

Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья — сублимационной сушке. Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной сушки плодоовощного сырья. Дан обзор современных способов обезвоживания сельскохозяйственного сырья. Описаны технологические приемы сушки и применяемое для этих целей о...

Купить книгу

Издательская цена

Печатное издание:
269.00 руб
Код: 415568

ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ. СУШКА СЫРЬЯ 3-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

Кубанский государственный технологический университет (г. Краснодар)

2018 год

Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья — сублимационной сушке. Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной сушки плодоовощного сырья. Дан обзор современных способов обезвоживания сельскохозяйственного сырья. Описаны технологические приемы сушки и применяемое для этих целей о...

Купить книгу

Издательская цена

Печатное издание:
269.00 руб
Код: 414686

ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ. РАСЧЕТНЫЙ ПРАКТИКУМ 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов

Кубанский государственный технологический университет (г. Краснодар)

2018 год

Настоящее учебное пособие включает общие зависимости для расчета, примеры и задачи по видам технологического оборудования, объединенные по функциональному назначению. В книге рассмотрены расчеты производительности, расчеты тепловых затрат и расчеты требуемой мощности привода. Книга дополнена приложениями, которые помогут студентам освоить матери...

Купить книгу

Издательская цена

Печатное издание:
459.00 руб
Код: 415869

ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ. РАСЧЕТНЫЙ ПРАКТИКУМ 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

Кубанский государственный технологический университет (г. Краснодар)

2018 год

Настоящее учебное пособие включает общие зависимости для расчета, примеры и задачи по видам технологического оборудования, объединенные по функциональному назначению. В книге рассмотрены расчеты производительности, расчеты тепловых затрат и расчеты требуемой мощности привода. Книга дополнена приложениями, которые помогут студентам освоить матери...

Купить книгу

Издательская цена

Печатное издание:
459.00 руб
Код: 414685

ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов

Кубанский государственный технологический университет (г. Краснодар)

2018 год

В учебном пособии приводится описание основных машинно-аппаратурных схем и оборудования. В нем содержатся сведения об основных машинах и аппаратах производства растительных масел, используемых на предприятиях различных масштабов. Книга позволит читателям освоить основы разработки совершенных конструкций, грамотного обслуживания и эксплуатации ра...

Купить книгу

Издательская цена

Печатное издание:
699.00 руб
Код: 415868

ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

Кубанский государственный технологический университет (г. Краснодар)

2018 год

В учебном пособии приводится описание основных машинно-аппаратурных схем и оборудования. В нем содержатся сведения об основных машинах и аппаратах производства растительных масел, используемых на предприятиях различных масштабов. Книга позволит читателям освоить основы разработки совершенных конструкций, грамотного обслуживания и эксплуатации ра...

Купить книгу

Издательская цена

Печатное издание:
699.00 руб
Код: 427791

ТЕХНОЛОГИЯ МОРЕПРОДУКТОВ 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

Кубанский государственный технологический университет (г. Краснодар)

2018 год

В учебном пособии всесторонне рассмотрены вопросы технологии морепродуктов: приведен материал о стратегии развития рыбохозяйственного комплекса, описаны технохимические свойства беспозвоночных и водных растений, раскрыты особенности транспортирования, хранения и первичной обработки беспозвоночных и морских водорослей, показаны современные напр...

Купить книгу

Издательская цена

Печатное издание:
429.00 руб
Код: 415156

ТЕХНОЛОГИЯ МОРЕПРОДУКТОВ 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата

Кубанский государственный технологический университет (г. Краснодар)

2018 год

В учебном пособии всесторонне рассмотрены вопросы технологии морепродуктов: приведен материал о стратегии развития рыбохозяйственного комплекса, описаны технохимические свойства беспозвоночных и водных растений, раскрыты особенности транспортирования, хранения и первичной обработки беспозвоночных и морских водорослей, показаны современные напр...

Купить книгу

Издательская цена

Печатное издание:
379.00 руб