Вебинар:
Этот курс и более
11 500 других учебников
и курсов будут доступны
при покупке личной
подписки
ЭКОЛОГИЯ ЧЕЛОВЕКА. ПИТАНИЕ
Используют:
137
учебных заведений
52
преподавателя
146
студентов
Избранное
2 зачетных единицы
72 академ/часа
4 часа в неделю
Доступно к покупке
Оплаченный доступ к контенту предоставляется только на платформе, а также онлайн и офлайн в мобильном приложении
Оплаченный доступ к контенту
предоставляется только на платформе, а
также онлайн и офлайн в мобильном
приложении
предоставляется только на платформе, а
также онлайн и офлайн в мобильном
приложении
Скачивание контента в
PDF недоступно
PDF недоступно
Скачивание контента в PDF недоступно
Документы о прохождении курсов не выдаются. Преподаватели могут повысить квалификацию:
Документы о прохождении курсов не выдаются. Преподаватели могут повысить квалификацию:
- О курсе
- Авторы
- Программа курса
- Методика
О курсе
В предлагаемом учебном пособии антропоэкосистемы проанализированы с точки зрения обмена веществом и энергией. Питание представителей «традиционных» обществ основных климатогеографических регионов планеты рассматривается как результат адаптации и анализируется с позиций медицинской антропологии и экологии человека, традиций использования региональных ресурсов и поддержания баланса окружающей среды (устойчивого развития). Один из разделов посвящен проблемам экологии питания человека в современном мире — от влияния процессов «модернизации» на традиционную кухню до возникновения «болезней цивилизации», обусловленных нарушениями питания. Системный подход в сочетании с использованием данных физиологии, антропологии, биологии человека, а также обширный библиографический указатель делают книгу полезным пособием для изучения тем «Экология человека» и «Экология питания».
Базовый учебник
Серия
Высшее образование
Тематика/подтематика
Естественные науки / ЭкологияМедицина и фармакология / Охрана и профилактика здоровья. Социальная, спортивная медицина. История медицины
Технические науки / Пищевая промышленность и общественное питание
Дисциплины
Экология человека ,
Гигиена и экология человека ,
Нутрициология ,
Экология и физиология питания ,
Экология человека и социальная экология ,
Питание и здоровье ,
Экология питания ,
Актуальные проблемы питания современного человека ,
Гигиена питания ,
Основы нутрициологии ,
Социальная экология и экология человека ,
Гигиенические основы питания человека ,
Экологические аспекты питания и здоровья человека ,
Гигиенические основы питания
Направления подготовки/Специальности/Профессии
Свернуть
Еще -4
Авторы
Лекции
Козлов Андрей Игоревич
доктор биологических наук, кандидат медицинских наук
Программа курса
Свернуть все темы
Развернуть все темы
Часть I. Биологические основы питания человека
Время прохождения 844 минуты
- Общие положения (71мин.)
- Глава 1. Физиология питания человека с точки зрения эколога (444мин.)
- Глава 2. Оценка питания (267мин.)
-
- Оценка уровня потребления пищи (142мин.)
- Оценка статуса питания (89мин.)
- Рекомендуемая литература (18мин.)
- Оценка питания (12мин.)
- ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПО СТАТИСТИКЕ (30мин.)
- ПОЛОЖЕНИЕ ДЕЛ В ОБЛАСТИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ И ПИТАНИЯ В МИРЕ 2020. САТИСТИЧЕСКИЕ ТАБЛИЦЫ (10мин.)
Свернуть
Развернуть тему
Часть II. Экология питания представителей традиционных обществ
Время прохождения 2000 минут
- Глава 3. Экология питания и эволюция человека (338мин.)
- Глава 4. Питание коренного населения высоких широт (373мин.)
-
- Экологические факторы, определяющие особенности питания в высоких широтах (36мин.)
- Стратегии природопользования высокоширотных популяций (36мин.)
- Разнообразие пищевых продуктов (71мин.)
- Состав пищи (124мин.)
- Достаточность пищевых ресурсов (36мин.)
- Традиции распределения пищи (36мин.)
- Рекомендуемая литература (18мин.)
- Питание коренного населения высоких широт (18мин.)
- Глава 5. Питание высокогорных популяций (213мин.)
-
- Общая экологическая характеристика высокогорья (36мин.)
- Влияние факторов высокогорья на особенности обмена вещества и энергии (18мин.)
- Характер питания горцев (36мин.)
- Состав пищи (18мин.)
- Достаточность пищевых ресурсов (53мин.)
- Традиции распределения пищи (36мин.)
- Рекомендуемая литература (18мин.)
- Питание высокогорных популяций (12мин.)
- Глава 6. Питание населения аридных зон (320мин.)
-
- Аридная зона. Общая экологическая характеристика (36мин.)
- Влияние экологических условий аридной зоны на питание коренного населения (53мин.)
- Разнообразие пищи в популяциях аридной зоны (71мин.)
- Состав пищи (36мин.)
- Достаточность пищевых ресурсов (53мин.)
- Традиции распределения пищи (53мин.)
- Рекомендуемая литература (18мин.)
- Питание населения аридных зон (14мин.)
- Глава 7. Питание коренного населения тропиков и субтропиков (320мин.)
-
- Роль тропиков в питании человечества (36мин.)
- Основные экологические факторы, определяющие характер питания человека в тропической зоне (53мин.)
- Пищевой режим и состав пищи тропических популяций (71мин.)
- Достаточность пищевых ресурсов (107мин.)
- Монокультуры в тропиках: скрытая экологическая опасность (36мин.)
- Рекомендуемая литература (18мин.)
- Питание коренного населения тропиков и субтропиков (14мин.)
- Глава 8. Заболевания химической и паразитарной природы (284мин.)
-
- Заболевания химической природы (18мин.)
- Биогеохимические эндемии (53мин.)
- Традиции питания и обмен минералов и микроэлементов (36мин.)
- Гельминтозы (36мин.)
- Межэтнические различия в распространенности гельминтозов (36мин.)
- Образ жизни и паразитарные поражения (36мин.)
- Гельминтозы и "модернизация" (18мин.)
- Рекомендованная литература (36мин.)
- Заболевания химической и паразитарной природы (12мин.)
Свернуть
Развернуть тему
Часть III. Питание человека "модернизированного" общества
Время прохождения 883 минуты
- Глава 9. Переход от "традиционного" к "модернизированному" питанию (302мин.)
- Глава 10. Питание человека в современном мире (320мин.)
- Глава 11. Недостаточность питания (196мин.)
-
- Виды недостаточности питания (53мин.)
- Нехватка продовольствия: влияние на детей и женщин (18мин.)
- Отсроченное влияние голода на здоровье (53мин.)
- Ситуация в мире и ее динамика (36мин.)
- Рекомендуемая литература (18мин.)
- Недостаточность питания (10мин.)
- ПОЛОЖЕНИЕ ДЕЛ В ОБЛАСТИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ И ПИТАНИЯ В МИРЕ 2020 (5мин.)
Свернуть
Развернуть тему
Вместо заключения, или этюды оптимизма (питание и долголетие)
Время прохождения 89 минут
Свернуть
Развернуть тему
Новые издания по дисциплине "Экология человека" и смежным дисциплинам
Время прохождения 18 минут
Свернуть
Развернуть тему
Методика
Материалы курса
Лекции243
Тесты11
Ссылки4
Поделиться курсом
Подписка от 475 ₽/мес.
Курсы по теме:
Научная школа:
Тюменский государственный университет (г. Тюмень)
Используют:
53
учебных заведения
22
преподавателя
47
студентов
Используют:
0
учебных заведений
0
преподавателей
0
студентов
Попробуйте личную
подписку от 475 ₽/мес
Полный доступ к порталу Юрайт со всеми учебниками, курсами и сервисами на 1, 6 и 12 месяцев
Более 10 000 учебников
Более 5000 курсов
Тесты и задания платформы
Образовательная платформа Юрайт - это цифровой контент, сервисы, данные для университетов и колледжей.
Ссылки
ООО «Электронное издательство Юрайт»
Свидетельство о регистрации СМИ 2020
Свидетельство о регистрации СМИ 2020
Ваш IP-адрес: 216.73.216.108
Репутация и технологическое лидерство в цифровом образовании
Приглашаем на XVIII Зимнюю школу преподавателя 26-30 января 2026 г. Скидка до 1 декабря на платные форматы: получите УПК на 72 и 108 ч.!
Начать экзамен
У вас на прохождение экзамена:
Остановить или пройти экзамен повторно невозможно.
Начать экзамен
У вас осталось на прохождение экзамена:
Остановить или пройти экзамен повторно невозможно.
Создание новой папки
Выбранная книга издается в нескольких томах (частях), рекомендуем добавить в корзину следующие книги:
| Название | Цена | Заказать |