Этот курс и более
11 500 других учебников
и курсов будут доступны
при покупке личной
подписки
ФИЗИЧЕСКАЯ И КОЛЛОИДНАЯ ХИМИЯ. В 2 Ч. ЧАСТЬ 1. ФИЗИЧЕСКАЯ ХИМИЯ
Используют:
44
учебных заведения
20
преподавателей
94
студента
Избранное
2 зачетных единицы
72 академ/часа
4 часа в неделю
Доступно к покупке
Оплаченный доступ к контенту предоставляется только на платформе, а также онлайн и офлайн в мобильном приложении
Оплаченный доступ к контенту
предоставляется только на платформе, а
также онлайн и офлайн в мобильном
приложении
предоставляется только на платформе, а
также онлайн и офлайн в мобильном
приложении
Скачивание контента в
PDF недоступно
PDF недоступно
Скачивание контента в PDF недоступно
Документы о прохождении курсов не выдаются. Преподаватели могут повысить квалификацию:
Документы о прохождении курсов не выдаются. Преподаватели могут повысить квалификацию:
- О курсе
- Авторы
- Программа курса
- Методика
О курсе
Учебник, написанный авторами с многолетним опытом преподавания химии, отвечает объему курса и программе по физической и коллоидной химии с учетом профессиональной специализации будущих инженеров-технологов пищевых производств. Этим определены особенности данного курса и акценты на разделах, представляющих наибольший интерес для пищевиков. Много внимания уделено конкретным примерам использования коллоидных основ химии в пищевых технологиях. Книга состоит из двух частей. В первой части изложены основы физической химии и продемонстрировано ее значение для пищевых технологий.
Базовый учебник
Серия
Профессиональное образование
Тематика/подтематика
Естественные науки / ХимияДисциплины
Химия ,
Физколлоидная химия ,
Физическая и коллоидная химия ,
Основы химии ,
Химия физическая и коллоидная ,
Химия (основы общей и неорганической, аналитическая) ,
Основы физической и коллоидной химии ,
Химия физколлоидная ,
Физическая химия и коллоидная химия ,
Введение в химию ,
Введение в общую химию ,
Фундаментальное естествознание. Химия ,
Коллоидная и физическая химия ,
Естествознание: Химия ,
Корректирующий курс по химии ,
Химия (углубленный уровень) ,
Химия в пищевом производстве
Направления подготовки/Специальности/Профессии
08.01.11 Машинист машин и оборудования в производстве цемента,
11.01.07 Электромонтер по ремонту линейно-кабельных сооружений телефонной связи и проводного вещания,
43.01.08 Аппаратчик химической чистки,
53.02.03 Инструментальное исполнительство (по видам инструментов),
09.01.04 Наладчик аппаратных и программных средств инфокоммуникационных систем [ранее 09.01.01 Наладчик аппаратного и программного обеспечения и 09.01.02 Наладчик компьютерных сетей],
15.02.18 Техническая эксплуатация и обслуживание роботизированного производства (по отраслям) [ранее 15.02.11, 15.02.14],
15.01.13.П Монтажник технологического оборудования (по видам оборудования) (профессионалитет),
15.02.04.П Специальные машины и устройства (профессионалитет),
29.02.05.П Технология текстильных изделий (по видам) (профессионалитет),
08.01.29.П Мастер по ремонту и обслуживанию инженерных систем жилищно-коммунального хозяйства [ранее 08.01.10, 08.01.14, 08.01.26] (профессионалитет),
38.01.01.П Оператор диспетчерской (производственно-диспетчерской) службы (профессионалитет),
12.01.09.П Мастер по изготовлению и сборке деталей и узлов оптических и оптико-электронных приборов и систем (профессионалитет),
09.02.12 Техническая эксплуатация и сопровождение информационных систем [ранее 09.02.07 Информационные системы и программирование]
11.01.07 Электромонтер по ремонту линейно-кабельных сооружений телефонной связи и проводного вещания,
43.01.08 Аппаратчик химической чистки,
53.02.03 Инструментальное исполнительство (по видам инструментов),
09.01.04 Наладчик аппаратных и программных средств инфокоммуникационных систем [ранее 09.01.01 Наладчик аппаратного и программного обеспечения и 09.01.02 Наладчик компьютерных сетей],
15.02.18 Техническая эксплуатация и обслуживание роботизированного производства (по отраслям) [ранее 15.02.11, 15.02.14],
15.01.13.П Монтажник технологического оборудования (по видам оборудования) (профессионалитет),
15.02.04.П Специальные машины и устройства (профессионалитет),
29.02.05.П Технология текстильных изделий (по видам) (профессионалитет),
08.01.29.П Мастер по ремонту и обслуживанию инженерных систем жилищно-коммунального хозяйства [ранее 08.01.10, 08.01.14, 08.01.26] (профессионалитет),
38.01.01.П Оператор диспетчерской (производственно-диспетчерской) службы (профессионалитет),
12.01.09.П Мастер по изготовлению и сборке деталей и узлов оптических и оптико-электронных приборов и систем (профессионалитет),
09.02.12 Техническая эксплуатация и сопровождение информационных систем [ранее 09.02.07 Информационные системы и программирование]
Свернуть
Еще 9
Авторы
Лекции
Данильчук Татьяна Николаевна
доктор технических наук
Конюхов Валерий Юрьевич
доктор химических наук, профессор
Гачок Ирина Владимировна
кандидат химических наук, доцент
Задания
Данильчук Татьяна Николаевна
доктор технических наук
Конюхов Валерий Юрьевич
доктор химических наук, профессор
Гачок Ирина Владимировна
кандидат химических наук, доцент
Программа курса
Свернуть все темы
Развернуть все темы
Глава 1. Строение вещества
Время прохождения 508 минут
- 1.1. Основные агрегатные состояния вещества (211мин.)
- 1.2. Элементы строения молекул (81мин.)
- 1.3. Электрические свойства молекул (114мин.)
- Контрольные вопросы и задания (16мин.)
- Тест: Строение вещества (86мин.)
Свернуть
Развернуть тему
Глава 2. Основы химической термодинамики
Время прохождения 744 минуты
- 2.1. Основные понятия и определения термодинамики (49мин.)
- 2.2. Термодинамические факторы, определяющие направление химических реакций. Функции состояния термодинамической системы (32мин.)
- 2.3. Внутренняя энергия и энтальпия. Формулировки первого начала термодинамики (32мин.)
- 2.4. Теплота изохорного и изобарного процессов. Закон Гесса (65мин.)
- 2.5. Теплоты (энтальпии) образования и сгорания веществ (49мин.)
- 2.6. Зависимость теплового эффекта реакции от температуры (49мин.)
- 2.7. Энтропия и второе начало термодинамики (49мин.)
- 2.8. Постулат Планка. Вычисление абсолютной энтропии веществ (32мин.)
- 2.9. Критерии самопроизвольного протекания химического процесса и состояния равновесия в закрытых и изолированных системах (146мин.)
- 2.10. Термодинамика химического равновесия (130мин.)
-
- 2.10.1. Химическое равновесие, константа химического равновесия (32мин.)
- 2.10.2. Изотерма химической реакции (изотерма Вант-Гоффа) (32мин.)
- 2.10.3. Зависимость константы равновесия от температуры. Изохора и изобара химической реакции (изохора и изобара Вант-Гоффа) (32мин.)
- 2.10.4. Вычисление изменения энергии Гиббса в ходе химической реакции (32мин.)
- Контрольные вопросы и задания (32мин.)
- Тест: Основы химической термодинамики (78мин.)
Свернуть
Развернуть тему
Глава 3. Термодинамика фазовых равновесий
Время прохождения 282 минуты
- 3.1. Открытые системы, химический потенциал (32мин.)
- 3.2. Условия фазового равновесия (32мин.)
- 3.3. Однокомпонентные системы. Фазовые равновесия однокомпонентных систем, уравнение Клапейрона (32мин.)
- 3.4. Диаграммы фазового равновесия однокомпонентных систем (130мин.)
- Контрольные вопросы и задания (16мин.)
- Тест: Термодинамика фазовых равновесий (38мин.)
Свернуть
Развернуть тему
Глава 4. Учение о растворах
Время прохождения 1004 минуты
- 4.1. Общая характеристика растворов (16мин.)
- 4.2. Идеальные растворы (49мин.)
- 4.3. Химический потенциал жидкостей (16мин.)
- 4.4. Положительные и отрицательные отклонения от закона Рауля. Предельно разбавленные растворы. Закон Генри (65мин.)
- 4.5. Диаграммы фазового равновесия жидкий раствор пар. Первый закон Коновалова (97мин.)
- 4.6. Дистилляция и ректификация жидких смесей (49мин.)
- 4.7. Азеотропы. Второй закон Коновалова (16мин.)
- 4.8. Равновесия ограниченно растворимых жидкостей (97мин.)
- 4.9. Растворимость твердых веществ в жидкостях. Повышение температуры кипения и понижение температуры замерзания растворов нелетучих веществ. Эбуллиоскопия и криоскопия (81мин.)
- 4.10. Диффузия и осмос. Уравнение Вант Гоффа для осмотического давления (65мин.)
- 4.11. Термический анализ. Диаграммы фазового равновесия твердое тело жидкость (диаграммы плавкости) (162мин.)
- 4.12. Трехкомпонентные гетерогенные системы (162мин.)
- Контрольные вопросы и задания (32мин.)
- Тест: Учение о растворах (90мин.)
Свернуть
Развернуть тему
Глава 5. Растворы электролитов
Время прохождения 525 минут
- 5.1. Растворы электролитов и ионные равновесия (195мин.)
- 5.2. Электропроводность растворов электролитов (114мин.)
- 5.3. Электрохимические процессы (162мин.)
-
- 5.3.1. Возникновение потенциала на границе "металл - раствор" (16мин.)
- 5.3.2. Электродные потенциалы (32мин.)
- 5.3.3. Химические гальванические элементы (32мин.)
- 5.3.4. Концентрационные элементы (16мин.)
- 5.3.5. Окислительно-восстановительные электроды (32мин.)
- 5.3.5. Определение потенциалов электродов (32мин.)
- Контрольные вопросы и задания (16мин.)
- Тест: Растворы электролитов (38мин.)
Свернуть
Развернуть тему
Глава 6. Химическая кинетика и катализ
Время прохождения 1242 минуты
- 6.1. Основные понятия и определения химической кинетики (114мин.)
- 6.2. Формальная кинетика (81мин.)
- 6.3. Методы определения порядка реакции (49мин.)
- 6.3. Сложные реакции (244мин.)
- 6.4. Теории элементарного акта химического превращения (146мин.)
- 6.5. Катализ (390мин.)
- 6.6. Цепные реакции (49мин.)
- 6.7. Фотохимические реакции (49мин.)
- 6.8. Быстрые реакции (32мин.)
- Контрольные вопросы и задания (32мин.)
- Тест: Химическая кинетика и катализ (56мин.)
Свернуть
Развернуть тему
Новые издания по дисциплине "Коллоидная химия" и смежным дисциплинам
Время прохождения 32 минуты
Свернуть
Развернуть тему
Методика
Материалы курса
Лекции266
Видео2
Тесты7
Задания6
Поделиться курсом
Подписка от 475 ₽/мес.
Курсы по теме:
Используют:
19
учебных заведений
7
преподавателей
14
студентов
Используют:
105
учебных заведений
40
преподавателей
175
студентов
Попробуйте личную
подписку от 475 ₽/мес
Полный доступ к порталу Юрайт со всеми учебниками, курсами и сервисами на 1, 6 и 12 месяцев
Образовательная платформа Юрайт - это цифровой контент, сервисы, данные для университетов и колледжей.
Ссылки
ООО «Электронное издательство Юрайт»
Свидетельство о регистрации СМИ 2020
Свидетельство о регистрации СМИ 2020
Ваш IP-адрес: 216.73.216.147
Репутация и технологическое лидерство в цифровом образовании
Приглашаем на XVIII Зимнюю школу преподавателя 26-30 января 2026 г. Скидка до 1 декабря на платные форматы: получите УПК на 72 и 108 ч.!
Начать экзамен
У вас на прохождение экзамена:
Остановить или пройти экзамен повторно невозможно.
Начать экзамен
У вас осталось на прохождение экзамена:
Остановить или пройти экзамен повторно невозможно.
Создание новой папки
Выбранная книга издается в нескольких томах (частях), рекомендуем добавить в корзину следующие книги:
| Название | Цена | Заказать |
