Этот курс и более
11 500 других учебников
и курсов будут доступны
при покупке личной
подписки
НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ТРАДИЦИИ: ИСТОРИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
Используют:
0
учебных заведений
0
преподавателей
0
студентов
Избранное
3 зачетных единицы
108 академ/часов
6 часов в неделю
Доступно к покупке
Оплаченный доступ к контенту предоставляется только на платформе, а также онлайн и офлайн в мобильном приложении
Оплаченный доступ к контенту
предоставляется только на платформе, а
также онлайн и офлайн в мобильном
приложении
предоставляется только на платформе, а
также онлайн и офлайн в мобильном
приложении
Скачивание контента в
PDF недоступно
PDF недоступно
Скачивание контента в PDF недоступно
Документы о прохождении курсов не выдаются. Преподаватели могут повысить квалификацию:
Документы о прохождении курсов не выдаются. Преподаватели могут повысить квалификацию:
- О курсе
- Авторы
- Программа курса
- Методика
О курсе
В учебном пособии приведены исторические сведения об основных пищевых продуктах, а также об ученых, русских предпринимателях, способствовавших совершенствованию и развитию технологии их производства. Показано, что знание истории технологии пищевых продуктов позволяет лучше понять значимость разработок и открытий в пищевой промышленности для развития человеческой цивилизации и совершенствования общественного питания. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по естественнонаучным направлениям, аспирантов, преподавателей, специалистов НИИ, организаций и предприятий АПК, а также для тех, кто интересуется историей России.
Базовый учебник
Серия
Профессиональное образование
Тематика/подтематика
Технические науки / Пищевая промышленность и общественное питаниеДисциплины
Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков ,
Основы рационального питания ,
Традиции и культура питания народов мира ,
Основы физиологии питания, санитарии и гигиены ,
Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены ,
Национальные кулинарные традиции ,
Национальная кухня ,
История развития молочной промышленности ,
Кухни народов мира ,
Традиции питания народов мира ,
Рациональное питание ,
Кухня народов мира и новые кулинарные технологии ,
Национальная и зарубежная кухня ,
Русская кухня ,
Технология и оборудование производства безалкогольных напитков и пива ,
Приготовление блюд кухонь народов мира ,
Кулинария народов мира ,
Кухня народов мира ,
Кулинарное приготовление пищи и контроль качества блюд ,
Обслуживание потребителей организаций общественного питания
Направления подготовки/Специальности/Профессии
Свернуть
Еще -4
Авторы
Лекции
Донченко Людмила Владимировна
доктор технических наук, профессор, Почетный работник науки и техники РФ, Заслуженный работник высшей школы РФ
Надыкта Владимир Дмитриевич
доктор технических наук, профессор, академик РАН
Программа курса
Свернуть все темы
Развернуть все темы
Тема 2. Общественное питание и ресторанный бизнес
Время прохождения 273 минуты
Свернуть
Развернуть тему
Тема 13. Молочные продукты: сливочное масло, сыр и мороженое
Время прохождения 271 минута
Свернуть
Развернуть тему
Тема 14. Растительные масла и продукты на их основе
Время прохождения 269 минут
Свернуть
Развернуть тему
Методика
Материалы курса
Лекции356
Тесты29
Поделиться курсом
Подписка от 475 ₽/мес.
Курсы по теме:
Научная школа:
Мурманский арктический университет (г. Мурманск)
Используют:
0
учебных заведений
0
преподавателей
0
студентов
Используют:
0
учебных заведений
0
преподавателей
0
студентов
Попробуйте личную
подписку от 475 ₽/мес
Полный доступ к порталу Юрайт со всеми учебниками, курсами и сервисами на 1, 6 и 12 месяцев
Более 10 000 учебников
Более 5000 курсов
Тесты и задания платформы
Образовательная платформа Юрайт - это цифровой контент, сервисы, данные для университетов и колледжей.
Ссылки
ООО «Электронное издательство Юрайт»
Свидетельство о регистрации СМИ 2020
Свидетельство о регистрации СМИ 2020
Ваш IP-адрес: 216.73.216.147
Репутация и технологическое лидерство в цифровом образовании
Приглашаем на XVIII Зимнюю школу преподавателя 26-30 января 2026 г. Скидка до 1 декабря на платные форматы: получите УПК на 72 и 108 ч.!
Начать экзамен
У вас на прохождение экзамена:
Остановить или пройти экзамен повторно невозможно.
Начать экзамен
У вас осталось на прохождение экзамена:
Остановить или пройти экзамен повторно невозможно.
Создание новой папки
Выбранная книга издается в нескольких томах (частях), рекомендуем добавить в корзину следующие книги:
| Название | Цена | Заказать |