Вебинар:
Этот курс и более
11 500 других учебников
и курсов будут доступны
при покупке личной
подписки
Организация производства в ресторанах
Используют:
105
учебных заведений
65
преподавателей
128
студентов
Избранное
1 зачетная единица
36 академ/часов
2 часа в неделю
Доступно к покупке
Оплаченный доступ к контенту предоставляется только на платформе, а также онлайн и офлайн в мобильном приложении
Оплаченный доступ к контенту
предоставляется только на платформе, а
также онлайн и офлайн в мобильном
приложении
предоставляется только на платформе, а
также онлайн и офлайн в мобильном
приложении
Скачивание контента в
PDF недоступно
PDF недоступно
Скачивание контента в PDF недоступно
Документы о прохождении курсов не выдаются. Преподаватели могут повысить квалификацию:
Документы о прохождении курсов не выдаются. Преподаватели могут повысить квалификацию:
- О курсе
- Программа курса
- Методика
О курсе
В курсе изложены основы дисциплины «Организация производства в ресторанах». В структуру настоящего курса включены жизненные вопросы и проблемы отрасли общественного питания с учетом современных требований к организации производства и обслуживания в ресторанном бизнесе. Излагаемый материал базируется на актуальных вопросах ассортимента и функциональных особенностях пищевых продуктов, основного и дополнительного сырья и их комплексного взаимодействия. Особое внимание в курсе уделено нормативным требованиям по организации производства ресторанной продукции. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Предназначается студентам высших учебных заведений, а также специалистам в области технологии продукции общественного питания, товароведения, экспертизы продовольственных товаров, технологам пищевой промышленности.
Базовый учебник
Серия
Высшее образование
Тематика/подтематика
Технические науки / Пищевая промышленность и общественное питаниеТехнические науки / Сфера обслуживания
Дисциплины
Организация обслуживания ,
Организация производства ,
Организация обслуживания в организациях общественного питания ,
Технологии и организация обслуживания на предприятиях сферы гостеприимства и общественного питания ,
Организация обслуживания в гостинично-ресторанных комплексах ,
Организация обслуживания в ресторане ,
Организация обслуживания на предприятиях общественного питания ,
Организация обслуживания в ресторанах ,
Организация производства в ресторанах ,
Организация обслуживания в барах ресторана ,
Организация производства и обслуживания в ресторанной деятельности ,
Организация обслуживания банкетов ,
Сервисология и организация обслуживания ,
Организация обслуживания в индустрии питания ,
Технологии и организация обслуживания ,
Организация производства и логистика предприятий индустрии питания и ресторанного бизнеса ,
Технология производства продукции индустрии питания и ресторанного бизнеса ,
Организация обслуживания в общественном питании ,
Организация обслуживания в предприятиях питания ,
Производственные технологии ресторанно-гостиничной деятельности ,
Организация обслуживания на предприятиях индустрии питания
Направления подготовки/Специальности/Профессии
Материалы курса
Лекции89
Тесты4
Ссылки4
Поделиться курсом
Подписка от 475 ₽/мес.
Курсы по теме:
Используют:
21
учебное заведение
6
преподавателей
13
студентов
Используют:
0
учебных заведений
0
преподавателей
0
студентов
Более 10 000 учебников
Более 5000 курсов
Тесты и задания платформы