Вебинар:
Этот курс и более
11 473 других учебников
и курсов будут доступны
при покупке личной
подписки
ОСНОВЫ МОЛЕКУЛЯРНОЙ КУХНИ
Используют:
34
учебных заведения
27
преподавателей
6
студентов
Избранное
СПО
1 зачетная единица
36 академ/часов
2 часа в неделю
Доступно к покупке
Оплаченный доступ к контенту предоставляется только на платформе, а также онлайн и офлайн в мобильном приложении
Оплаченный доступ к контенту
предоставляется только на платформе, а
также онлайн и офлайн в мобильном
приложении
предоставляется только на платформе, а
также онлайн и офлайн в мобильном
приложении
Скачивание контента в
PDF недоступно
PDF недоступно
Скачивание контента в PDF недоступно
Документы о прохождении курсов не выдаются. Преподаватели могут повысить квалификацию:
Документы о прохождении курсов не выдаются. Преподаватели могут повысить квалификацию:
- О курсе
- Программа курса
- Методика
О курсе
В курсе представлены основы дисциплины «Молекулярная кухня». Излагаемый материал базируется на актуальных вопросах ассортимента и функциональных особенностях пищевых продуктов. Рассмотрены теоретические основы индустриальных технологий производства ресторанной продукции и их практическое применение. Показаны технологические процессы, обеспечивающие выпуск блюд и кулинарных изделий высокого качества. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.
Базовый учебник
Серия
Профессиональное образование
Тематика/подтематика
Технические науки / Пищевая промышленность и общественное питаниеДисциплины
Направления подготовки/Специальности/Профессии
Материалы курса
Лекции51
Тесты2
Поделиться курсом
Подписка от 475 ₽/мес.
Курсы по теме:
Научная школа:
Дальневосточный федеральный университет (г. Владивосток)
Используют:
58
учебных заведений
28
преподавателей
58
студентов
Используют:
43
учебных заведения
27
преподавателей
58
студентов
Более 10 000 учебников
Более 5000 курсов
Тесты и задания платформы