Горячая линия
07 октября 2022 активны на платформе
42 316 +373
Преподавателей
373 743 +6713
Студента
99+
Нет новых уведомлений
Высокий уровень вовлечения представителей целевой аудитории является четким
12 декабря 2020
Высокий уровень вовлечения представителей целевой аудитории является четким
12 декабря 2020
Высокий уровень вовлечения представителей целевой аудитории является четким
12 декабря 2020

Корзина

Позиций
Стоимость 0
Перейти в корзину
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить все преимущества платформы Юрайт!

ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ В 2 Ч. ЧАСТЬ 1

95 вузов 48 преподавателей 171 студент
СПО
342 зачетных единицы
72 академ/часа
4 часа в неделю
Доступно к покупке
  • О курсе
  • Авторы
  • Программа курса
  • Методика

О курсе

В курсе изложены основы товароведения как науки, цели и задачи дисциплины, основной понятийный аппарат, показатели качества пищевых продуктов и факторы их формирования и сохранения; основы идентификации, стандартизации и сертификации товаров; пищевая ценность, химический состав, классификация, ассортимент основных групп пищевых продуктов растительного происхождения. Приведены особенности технологии их производства, показатели качества и требования к условиям и срокам хранения. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Предназначается студентам образовательных учреждений среднего профессионального образования, а также специалистам в области товароведения, экспертизы продовольственных товаров, технологам общественного питания и пищевой промышленности.
Базовый учебник
Серия
Профессиональное образование
Тематика/подтематика
Экономика и управление / Торговля. Товароведение. Управление продажами
Дисциплины
ПООП СПО:
43.01.09 Повар, кондитер
Свернуть
Еще -3
Направления подготовки/Специальности/Профессии

Программа курса

Свернуть все темы
Развернуть все темы

Предисловие

Время прохождения 36 минут
Свернуть
Развернуть тему

Введение

Время прохождения 71 минута
Свернуть
Развернуть тему

Тема 1. Предмет и задачи курса. Стандартизация и управление качеством продовольственных товаров

Время прохождения 540 минут
Свернуть
Развернуть тему

Тема 3. Основы упаковки. Транспортирование и хранение пищевых товаров

Время прохождения 290 минут
Свернуть
Развернуть тему

Тема 4. Свежие овощи и плоды, продукты их переработки

Время прохождения 1397 минут
Свернуть
Развернуть тему

Тема 5. Зерно и продукты его переработки

Время прохождения 772 минуты
Свернуть
Развернуть тему

Тема 6. Крахмал, сахар, мед

Время прохождения 915 минут
Свернуть
Развернуть тему

Словарь терминов

Время прохождения 89 минут
Свернуть
Развернуть тему

Завершение курса

Время прохождения 240 минут
Свернуть
Развернуть тему

Методика

Укажите параметры рабочей программы
Товароведение пищевых продуктов
Есть вопросы? Напишите нам