Горячая линия
27 сентября 2022 активны на платформе
41 337 -43
Преподавателей
354 714 +320
Студентов
99+
Нет новых уведомлений
Высокий уровень вовлечения представителей целевой аудитории является четким
12 декабря 2020
Высокий уровень вовлечения представителей целевой аудитории является четким
12 декабря 2020
Высокий уровень вовлечения представителей целевой аудитории является четким
12 декабря 2020

Корзина

Позиций
Стоимость 0
Перейти в корзину
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить все преимущества платформы Юрайт!

ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ В 2 Ч. ЧАСТЬ 2

66 вузов 38 преподавателей 288 студентов
бакалавриат магистратура
343 зачетных единицы
108 академ/часов
6 часов в неделю
Доступно к покупке
  • О курсе
  • Авторы
  • Программа курса
  • Методика

О курсе

В курсе изложены основы товароведения как науки, цели и задачи дисциплины, основной понятийный аппарат, показатели качества пищевых продуктов и факторы их формирования и сохранения; основы идентификации, стандартизации и сертификации товаров; пищевая ценность, химический состав, классификация, ассортимент основных групп пищевых продуктов растительного происхождения. Приведены особенности технологии их производства, показатели качества и требования к условиям и срокам хранения. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Предназначается студентам высших учебных заведений, а также специалистам в области товароведения, экспертизы продовольственных товаров, технологам общественного питания и пищевой промышленности.
Базовый учебник
Серия
Высшее образование
Тематика/подтематика
Экономика и управление / Торговля. Товароведение. Управление продажами
Дисциплины
Направления подготовки/Специальности/Профессии

Программа курса

Свернуть все темы
Развернуть все темы

Предисловие

Время прохождения 39 минут
Свернуть
Развернуть тему

Введение

Время прохождения 78 минут
Свернуть
Развернуть тему

Тема 1. Молоко и молочные продукты

Время прохождения 1350 минут
Свернуть
Развернуть тему

Тема 4. Мясо и мясные продукты

Время прохождения 1920 минут
Свернуть
Развернуть тему

Тема 6. Вкусовые товары

Время прохождения 904 минуты
Свернуть
Развернуть тему

Литература

Время прохождения 117 минут
Свернуть
Развернуть тему

Завершение курса

Время прохождения 60 минут
Свернуть
Развернуть тему

Методика

Укажите параметры рабочей программы
Товароведение пищевых продуктов
Есть вопросы? Напишите нам

Материалы курса

Лекции22
Тесты6
Задания6
Ссылки16

Поделиться курсом

Курсы по теме: