Сокол Наталья Викторовна – Образовательная платформа Юрайт. Для вузов и ссузов.

доктор технических наук, профессор
Кубанский государственный аграрный университет имени академика И.Т. Трубилина (г. Краснодар).

Книги автора 6

Cкачать список

Ознакомиться
Купить от 153 ₽
Подарить 529 ₽
Пищевая химия. Гидроколлоиды
- Скопировать в буфер библиографическое описание
  Донченко, Л. В. Пищевая химия. Гидроколлоиды : учебное пособие для вузов / Л. В. Донченко, Н. В. Сокол, Е. А. Красноселова ; ответственный редактор Л. В. Донченко. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2019. — 180 с. — (Университеты России). — ISBN 978-5-534-05897-0. — Текст : электронный // ЭБС Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/444267 (дата обращения: 21.02.2020).
- Добавить в избранное
2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие
2019
Научная школа: Кубанский государственный технологический университет (г. Краснодар).
Кубанский государственный аграрный университет имени академика И.Т. Трубилина (г. Краснодар).

На современном этапе развития пищевой индустрии в России значительное место занимает расширение сырьевой базы и производства продуктов питания в связи с необходимостью импортозамещения. Химия пищевых добавок контролирует их ввод в продовольственные изделия для улучшения технологии производства, строения и органолептических свойств продукта, увеличения его сроков хране...
У наших партнеров:
- litres.ru 429 ₽
- my-shop.ru 786 ₽
Ознакомиться
Купить от 153 ₽
Подарить 529 ₽
Пищевая химия. Гидроколлоиды
- Скопировать в буфер библиографическое описание
  Донченко, Л. В. Пищевая химия. Гидроколлоиды : учебное пособие для среднего профессионального образования / Л. В. Донченко, Н. В. Сокол, Е. А. Красноселова ; ответственный редактор Л. В. Донченко. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2019. — 180 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-07094-1. — Текст : электронный // ЭБС Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/444261 (дата обращения: 21.02.2020).
- Добавить в избранное
2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
2019
/ Гриф УМО СПО
Научная школа: Кубанский государственный технологический университет (г. Краснодар).
Кубанский государственный аграрный университет имени академика И.Т. Трубилина (г. Краснодар).

На современном этапе развития пищевой индустрии в России значительное место занимает расширение сырьевой базы и производства продуктов питания в связи с необходимостью импортозамещения. Химия пищевых добавок контролирует их ввод в продовольственные изделия для улучшения технологии производства, строения и органолептических свойств продукта, увеличения его сроков хране...
У наших партнеров:
- litres.ru 429 ₽
- my-shop.ru 786 ₽
Ознакомиться
Купить от 182 ₽
Подарить 629 ₽
Пищевая химия. Добавки
- Скопировать в буфер библиографическое описание
  Пищевая химия. Добавки : учебное пособие для вузов / Л. В. Донченко, Н. В. Сокол, Е. В. Щербакова, Е. А. Красноселова ; ответственный редактор Л. В. Донченко. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2019. — 223 с. — (Университеты России). — ISBN 978-5-534-05898-7. — Текст : электронный // ЭБС Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/444268 (дата обращения: 21.02.2020).
- Добавить в избранное
2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие
2019
Научная школа: Кубанский государственный аграрный университет имени академика И.Т. Трубилина (г. Краснодар).

Оптимальным путем улучшения системы питания населения является применение пищевых добавок. Целью данного учебного пособия является формирование системного представления о пищевых добавках как обязательных компонентах современных пищевых продуктов. В нем изложены качественные характеристики основных пищевых и технологических добавок, применяемых в производстве продукто...
У наших партнеров:
- litres.ru 509 ₽
- my-shop.ru 935 ₽
Ознакомиться
Купить от 182 ₽
Подарить 629 ₽
Пищевая химия. Добавки
- Скопировать в буфер библиографическое описание
  Пищевая химия. Добавки : учебное пособие для среднего профессионального образования / Л. В. Донченко, Н. В. Сокол, Е. В. Щербакова, Е. А. Красноселова ; ответственный редактор Л. В. Донченко. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2019. — 223 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-07110-8. — Текст : электронный // ЭБС Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/444262 (дата обращения: 21.02.2020).
- Добавить в избранное
2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
2019
/ Гриф УМО СПО
Научная школа: Кубанский государственный аграрный университет имени академика И.Т. Трубилина (г. Краснодар).

Оптимальным путем улучшения системы питания населения является применение пищевых добавок. Целью данного учебного пособия является формирование системного представления о пищевых добавках как обязательных компонентах современных пищевых продуктов. В нем изложены качественные характеристики основных пищевых и технологических добавок, применяемых в производстве продукто...
У наших партнеров:
- litres.ru 509 ₽
- my-shop.ru 935 ₽
Ознакомиться
Купить от 150 ₽
Подарить 519 ₽
Технология функциональных продуктов питания
- Скопировать в буфер библиографическое описание
  Технология функциональных продуктов питания : учебное пособие для вузов / Л. В. Донченко [и др.]. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2019. — 176 с. — (Университеты России). — ISBN 978-5-534-05899-4. — Текст : электронный // ЭБС Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/444271 (дата обращения: 21.02.2020).
- Добавить в избранное
2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие
2019
Научная школа: Кубанский государственный аграрный университет имени академика И.Т. Трубилина (г. Краснодар).

«Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарство станет вашей пищей». Эти слова Гиппократа не теряют своей актуальности и в наши дни. В полной мере эту задачу могут решить функциональные продукты питания. В учебном пособии раскрыто понятие «функциональные продукты питания», изложены теоретические основы создания таких продуктов с применением различных физиологичес...
У наших партнеров:
- litres.ru 419 ₽
- my-shop.ru 771 ₽
- ozon.ru 689 ₽
Ознакомиться
Купить от 150 ₽
Подарить 519 ₽
Технология функциональных продуктов питания
- Скопировать в буфер библиографическое описание
  Технология функциональных продуктов питания : учебное пособие для среднего профессионального образования / Л. В. Донченко [и др.]. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2019. — 176 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-06992-1. — Текст : электронный // ЭБС Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/444264 (дата обращения: 21.02.2020).
- Добавить в избранное
2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
2019
/ Гриф УМО СПО
Научная школа: Кубанский государственный аграрный университет имени академика И.Т. Трубилина (г. Краснодар).

«Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарство станет вашей пищей». Эти слова Гиппократа не теряют своей актуальности и в наши дни. В полной мере эту задачу могут решить функциональные продукты питания. В учебном пособии раскрыто понятие «функциональные продукты питания», изложены теоретические основы создания таких продуктов с применением различных физиологичес...
У наших партнеров:
- litres.ru 419 ₽
- my-shop.ru 771 ₽
- ozon.ru 689 ₽