Показать виджеты
Скрыть виджеты
Горячая линия
27 февраля 2024 активны на платформе
54 508 +29
Преподавателей
583 813 +978
Студентов
Версия для слабовидящих

Корзина

Позиций
Стоимость 0
Перейти в корзину
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить все преимущества платформы Юрайт!

Оборудование предприятий общественного питания

  • Скопировать в буфер библиографическое описание
    Чаблин, Б. В.  Оборудование предприятий общественного питания : учебник для среднего профессионального образования / Б. В. Чаблин, И. А. Евдокимов. — 2-е изд. — Москва : Издательство Юрайт, 2021. — 695 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-11553-6. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/475758 (дата обращения: 27.02.2024).
  • Добавить в избранное
2-е изд.Учебник для СПО
2021
Страниц 695
Обложка Мягкая
Гриф Гриф УМО СПО
ISBN 978-5-534-11553-6
Библиографическое описание
Чаблин, Б. В.  Оборудование предприятий общественного питания : учебник для среднего профессионального образования / Б. В. Чаблин, И. А. Евдокимов. — 2-е изд. — Москва : Издательство Юрайт, 2021. — 695 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-11553-6. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/475758 (дата обращения: 27.02.2024).
Дисциплины
Проектирование предприятий общественного питания , Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания , Оборудование предприятий общественного питания , Организация и технология производства продукции общественного питания , Техническое оснащение организаций общественного питания и охрана труда , Организация и технология обслуживания в общественном питании , Техническое оснащение и организация рабочего места , Техническое оснащение организаций питания , Встреча потребителей организации питания и прием заказов от них , Обслуживание массовых мероприятий в организациях питания , Обслуживание потребителей организаций питания в буфете , Обслуживание потребителей организаций питания напитками и закусками в баре , Подача готовых блюд и напитков, заказанных потребителями организации питания , Проведение расчетов с потребителями в организации питания за выполненные заказы , Сервировка столов организации питания , Техническое оснащение предприятий питания , Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий , Кондитерское производство , Организация производства на предприятиях общественного питания , Организация обслуживания на предприятиях общественного питания , Оборудование предприятия общественного питания , Технологии производства блюд в общественном питании , Организация питания в организациях общественного питания , Организация работы предприятий общественного питания на водном транспорте , Организация обслуживания в общественном питании , Основы проектирования предприятий общественного питания , Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции: Оборудование предприятий общественного питания , Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции: Технология продукции общественного питания , Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции: Оборудование предприятий общественного питания , Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции: Технология продукции общественного питания , Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции: Оборудование предприятий общественного питания , Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции: Технология продукции общественного питания , Технология продукции общественного питания , Моделирование производственной деятельности на предприятиях общественного питания , Техническое оснащение организации питания
Показать все

В учебнике содержатся материалы по курсу «Оборудование предприятий общественного питания». Приведены основные понятия о технологических машинах, даны сведения для изучения механического оборудования. Приводятконтрольные вопросы и задания для самостоятельной подготовки и библиографический список. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов, обучающихся по направлениям «Технология продукции и организации общественного питания». Может быть полезен инженерно-техническим работникам отрасли.

Оплаченный доступ к контенту предоставляется только на платформе, а также онлайн и офлайн в мобильном приложении
Скачивание контента в PDF недоступно
46 учебных заведений выбрали эту книгу
Подписка от 349 ₽/мес.
Эта книга и более
10 804 других учебников и
курсов будут доступны при покупке личной подписки