Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства. В 2 ч. Часть 2

Скопировать в буфер библиографическое описание
Курочкин, А. А. Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства. В 2 ч. Часть 2 : учебник и практикум для вузов / А. А. Курочкин. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2023. — 255 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-05919-9. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/513945 (дата обращения: 16.11.2024).
Добавить в избранное

2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для вузов

Обложка книги ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА. В 2 Ч. ЧАСТЬ 2 Курочкин А. А. Учебник и практикум

Ознакомиться

Подробнее

2023

Страниц 255

Обложка Твердая

Гриф Гриф УМО ВО

ISBN 978-5-534-05919-9 978-5-534-05920-5

Библиографическое описание

Курочкин, А. А. Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства. В 2 ч. Часть 2 : учебник и практикум для вузов / А. А. Курочкин. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2023. — 255 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-05919-9. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/513945 (дата обращения: 16.11.2024).

Серия

Высшее образование

Тематика/подтематика

Технические науки и информационные технологии / Пищевая промышленность и общественное питание
Технические науки и информационные технологии / Технология производства

Дисциплины

Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства , Технология молока и молочных продуктов , Технология хранения и переработки продукции животноводства , Технология переработки мяса и мясопродуктов , Технологические основы отрасли , Технология производства и переработки продукции животноводства , Технология производства, переработки и хранения продукции животноводства , Технология производства, хранения и переработки продукции животноводства , Технология переработки и хранения продукции животноводства , Технология переработки продукции животноводства , Технологическое оборудование переработки продукции животноводства , Технология первичной переработки продукции животноводства , Технологии первичной переработки продукции животноводства , Технологии производства и переработки продукции животноводства

Показать все

В курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции животноводства, изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные машин и аппаратов для переработки сырья животного происхождения. Описание основных видов оборудования сопровождается технологическими расчетами. Курс состоит из двух частей. Вторая часть посвящена оборудованию, обеспечивающему изготовление мясных продуктов.