Микробиология, санитария, гигиена и биологическая безопасность на пищевом производстве

Скопировать в буфер библиографическое описание
Веселовский, С. Ю. Микробиология, санитария, гигиена и биологическая безопасность на пищевом производстве : учебное пособие для вузов / С. Ю. Веселовский, В. А. Агольцов. — Москва : Издательство Юрайт, 2023. — 224 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-14764-3. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/518960 (дата обращения: 03.12.2024).
Добавить в избранное

Учебное пособие для вузов

Обложка книги МИКРОБИОЛОГИЯ, САНИТАРИЯ, ГИГИЕНА И БИОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ НА ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ Веселовский С. Ю., Агольцов В. А. Учебное пособие

Ознакомиться

Подробнее

2023

Страниц 224

Обложка Твердая

Гриф Гриф УМО ВО

ISBN 978-5-534-14764-3

Библиографическое описание

Веселовский, С. Ю. Микробиология, санитария, гигиена и биологическая безопасность на пищевом производстве : учебное пособие для вузов / С. Ю. Веселовский, В. А. Агольцов. — Москва : Издательство Юрайт, 2023. — 224 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-14764-3. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/518960 (дата обращения: 03.12.2024).

Серия

Высшее образование

Тематика/подтематика

Естественные науки / Биология и биотехнологии
Естественные науки / Медицина

Дисциплины

Санитария и гигиена питания , Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов , Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве , Болезни экзотических животных , Санитарно-микробиологический контроль пищевых производств , Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продукции биотехнологий

Показать все

Материалы курса посвящены вопросам изучения микробиологии, влияния санитарно-показательных и условно-патогенных микроорганизмов, а также возбудителей инфекционных и инвазионных болезней на биологическую безопасность сырья и продуктов животного происхождения, используемых в питании населения. Издание содержит необходимые сведения по микробиологии, санитарии и гигиене в технологии пищевого производства. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного стандарта высшего образования. Для обучающихся высших учебных заведений по специальностям: 19.04.03 Продукты питания животного происхождения (магистратура), 19.04.04 Технология продукции и организации общественного питания (магистратура), 36.05.01 Ветеринария.