Технологическое оборудование мясной отрасли

Курочкин, А. А.  Технологическое оборудование мясной отрасли : учебник и практикум для вузов / А. А. Курочкин. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2025. — 225 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-21387-4. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/569871 (дата обращения: 02.05.2025).

Высшее образование

Технические науки / Пищевая промышленность и общественное питание

Технология мяса и мясных продуктов , Проектирование предприятий мясной отрасли с основами САПР , Технологическое оборудование мясной отрасли , Технология пищевых концентратов, консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы , Основы производства мяса и мясных продуктов , Общая технология мясной отрасли , Технология переработки мяса и мясопродуктов , Технология производства мясомолочных консервов , Механизация и производство молока, свинины и мяса птицы , Современные технологии консервов на основе мясного сырья специального назначения , Технология мясных продуктов функционального и специального назначения , Технология хранения и переработка мяса и мясных продуктов , Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья , Промышленные технологии производства яиц и мяса птицы , Проектирование предприятий мясной промышленности , Современные технологии мясных консервированных продуктов , Технология производства мяса и мясных продуктов , Общая технология в мясной отрасли , Организация производства мяса и мясных продуктов , Основы мясного дела , Проектирование предприятий мясной отрасли , Рациональное использование мясного и молочного сырья , Современные проблемы переработки мясных и молочных продукт , Проектирование технологических линий мясных и молочных продуктов на основе принципов современной нутрициологии , Современные технологии хранения мясных и молочных продуктов , Проектирование предприятий мясной промышленности с основами САПР , Технологическое Оборудование мясной промышленности , Технология производства продуктов из мяса птицы , Упаковка в мясной промышленности , Упаковка и оболочки в мясной промышленности , Технология мясных и молочных продуктов , Технология мяса и мясопродуктов , Технология мясопродуктов , Технология откорма мясного скота , Технология производства мясопродуктов , Технология производства мяса птицы , Биотехнология продуктов из мясного сырья , Основы мясного животноводства , Тара и упаковка в мясной и молочной промышленности , Технология мясных и молочных продуктов функционального назначения , Оборудование мясоперерабатывающих предприятий , Технология мясных и молочных продуктов для детского питания , Технология мясных и молочных продуктов для функционального питания , Общая технология мяса и мясных продуктов , Организация производства в мясной отрасли , Переработка мяса на предприятиях малой мощности , Современные технологии мяса и мясных продуктов , Тара и упаковка в мясной отрасли , Технологическое оборудование и аппараты мясной отрасли , Централизованное производство мясных, рыбных полуфабрикатов , Маркировка тары и упаковки мясной продукции , Научные основы производства мясных продуктов , Организация и планирование производства на предприятиях мясной отрасли , Основы промстроительства предприятий мясоперерабатывающей отрасли , Основы технического регулирования в мясной отрасли , Технология производства мясных полуфабрикатов и быстрозамороженных блюд , Технология производства мясных продуктов специального назначения , Управление проектами в мясной отрасли , Особенности технологии мясных продуктов функциональной направленности , Тара и упаковка мяса и мясных продуктов , Технологическое регулирование качества, безопасности мяса и мясных продуктов , Технология мясных продуктов с регулируемой структурой , Технология продуктов из мяса птицы , Технология функциональных мясных продуктов , Мясное скотоводство , технология производства и качество мяса птиц , Технология мяса , Технологическое оборудование для переработки мясной и молочной продукции , Технология производства и экспертиза мяса и мясных продуктов , Переработка побочных продуктов мясной и рыбной промышленности , Системы прослеживаемости при производстве мясных и рыбных продуктов , Технологическое оборудование в молочной и мясной отрасли , Технология производства мясных и рыбных продуктов функционального назначения , Управление технологическими рисками при переработке и хранении мясной и рыбной продукции , Проектирование предприятий мясной, молочной и рыбной отраслей , Технологическое оборудование предприятий мясной, молочной и рыбной отраслей , Проектирование предприятий молочной и мясной промышленности , Технология молочных и мясных продуктов , Технологическое оборудование для переработки мяса и молока , Технология мяса, мясных продуктов и рыбы , Технология мясных продуктов , Технология производства молока и мяса , Оборудование мясной и молочной промышленности , Рациональное использование ресурсов мясного сырья , Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности , Устройство машин и оборудования мясной и молочной промышленности , Современные технологии производства и переработки яиц и мяса птицы , Технология производства свинины и мяса птицы , Технология мясного скотоводства , Современное технологическое оборудование для переработки мясного сырья , Современные принципы проектирования предприятий мясной отрасли , Современные технологии переработки мясного сырья , Оптимизация ассортимента мясных продуктов , Основы проектирования предприятий мясной отрасли , Основы хранения мяса и мясных продуктов , Основы хранения мясных продуктов , Особенности переработки мяса птицы , Производственно-технологический контроль на предприятиях мясной промышленности , Разработка нормативно-технической документации в мясной промышленности , Рациональное использование сырья в мясной промышленности , Технология мясных баночных консервов , Технология мясожирового производства , Технология органических мясных продуктов , Технология соленых мясопродуктов , Методология проектирования мясных продуктов с заданными свойствами и составом , Совершенствование технологических процессов производства и хранения мясных продуктов , Технология производства специализированной мясной продукции , Технология производства функциональных мясных продуктов , Проектирование предприятий мясной и рыбной отрасли с основами САПР , Пути интенсификации процессов и совершенствование технологического оборудования мясной промышленности , Техника и технология мясного производства , Технология функциональных продуктов и мясного и рыбного сырья , Технология переработки и хранения мяса , Технология производства мясных и молочных консервов , Механизация производства молока, свинины и мяса птицы