Оборудование предприятий общественного питания

Чаблин, Б. В.  Оборудование предприятий общественного питания : учебник для среднего профессионального образования / Б. В. Чаблин, И. А. Евдокимов. — 2-е изд. — Москва : Издательство Юрайт, 2019. — 695 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-11553-6. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/445605 (дата обращения: 13.11.2024).

Профессиональное образование

Технические науки и информационные технологии / Пищевая промышленность и общественное питание

Проектирование предприятий общественного питания , Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания , Оборудование предприятий общественного питания , Организация и технология производства продукции общественного питания , Техническое оснащение организаций общественного питания и охрана труда , Техническое оснащение и организация рабочего места , Техническое оснащение организаций питания , Встреча потребителей организации питания и прием заказов от них , Обслуживание массовых мероприятий в организациях питания , Обслуживание потребителей организаций питания в буфете , Обслуживание потребителей организаций питания напитками и закусками в баре , Подача готовых блюд и напитков, заказанных потребителями организации питания , Проведение расчетов с потребителями в организации питания за выполненные заказы , Сервировка столов организации питания , Техническое оснащение предприятий питания , Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий , Кондитерское производство , Организация производства на предприятиях общественного питания , Организация обслуживания на предприятиях общественного питания , Оборудование предприятия общественного питания , Организация питания в организациях общественного питания , Организация работы предприятий общественного питания на водном транспорте , Организация обслуживания в общественном питании , Основы проектирования предприятий общественного питания , Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции: Оборудование предприятий общественного питания , Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции: Оборудование предприятий общественного питания , Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции: Оборудование предприятий общественного питания , Моделирование производственной деятельности на предприятиях общественного питания , Техническое оснащение организации питания , Предоставление услуг предприятия питания , Техническая эксплуатация базовых моделей механического и теплового оборудования организаций торговли и общественного питания