Основы виноделия

Косюра, В. Т.  Основы виноделия : учебник для вузов / В. Т. Косюра, Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2026. — 422 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-05900-7. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/584691 (дата обращения: 19.01.2026).

Высшее образование

Технические науки / Пищевая промышленность и общественное питание

Виноградарство , Виноградарство с основами виноделия , История виноградарства и виноделия , Оборудование и автоматизация винодельческой отрасли , Общее виноделие , Применение ФАВ и БАВ в виноградарстве , Применение физиологически активных веществ в виноградарстве , Производство продукции плодоовощеводства и виноградарства , Специальное виноделие , Технология виноделия , Технология и экспертиза виноделия , Виноделие , Основы виноградарства , Информационные системы и технологии в научных исследованиях в области технологии обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства , Методика преподавания профильных дисциплин в области технологии обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства , Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства , Технология обработки, хранения и переработки лаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства , Использование вторичных ресурсов бродильных производств и виноделия , Бродильное и винодельческое производство , Методы экспресс-анализа характеристик компонентов различных технологических процессов , Адаптивное виноградарство с основами виноделия , История виноградарства , Технология брожения в производстве пищевых продуктов , Декоративное виноградарство , История бродильных производств и виноделия , Статистический анализ экспериментальных данных с использованием пакетов прикладных программ в области технологии обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства , Плодоводство, виноградарство и виноделие различных стран мира , Частное виноградарство , Биохимический и спектральный анализ сырья и продукции в виноделии , Общая технология виноделия , Специальная технология виноделия , Товароведение винодельческой продукции , Дегустационный анализ продуктов питания , Биотехнологические основы винодельческого производства , Технология комплексной переработки отходов винодельческого производства , Дегустационный анализ пищевых продуктов , Методы обработки результатов инженерного эксперимента в области технологии обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства , Технология и оборудование виноделия , Методика опытного дела в плодоовощеводстве и виноградарстве , Методы оптимизации технологических процессов виноделия и бродильных производств , Организация фермерского виноделия , Основные процессы и технологические приемы в виноделии , Сенсорный анализ винодельческой продукции , Современное техническое оснащение винодельческих предприятий , Современные приоритеты развития винодельческой отрасли , Современные технологии в виноградарстве , Технологическое оборудование предприятий бродильных производств и виноделия , Экспертиза винодельческой продукции , Экспресс-методы исследования пищевой продукции , Инновационные технологии в виноградарстве , Виноделие зарубежных стран , Технология продуктов переработки вторичного сырья винодельческой промышленности , Биотехнология виноделия , Дегустационная оценка сырья и готовой продукции , Основы спиртового брожения , Вопросы современного виноделия , Экономическая оценка эффективности технологических процессов и апробаций , Основы технологии бродильных производств и виноделия , Основы дегустации напитков , Маркетинговые исследования рынков техники и технологии переработки сырья бродильных производств и виноделия , Проектирование инновационных технологий продуктов виноделия и пивоварения , Сенсорный анализ и новейшие методы производственного контроля продуктов виноделия , Техника и технология виноделия , Технологии обработки, хранения и переработки плодоовощной продукции и виноградарства , Технологическое оборудование винодельческих производств