Вебинар:
Технология производства молочных консервов
-
Скопировать в буфер библиографическое описание
Буйлова, Л. А. Технология производства молочных консервов : учебник и практикум для среднего профессионального образования / Л. А. Буйлова. — Москва : Издательство Юрайт, 2017. — 206 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-04272-6. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/405877 (дата обращения: 23.12.2024).
- Добавить в избранное
Учебник и практикум для СПО
2017
Страниц
206
Обложка
Твердая
Гриф
Гриф УМО СПО
ISBN
978-5-534-04272-6
Библиографическое описание
Буйлова, Л. А. Технология производства молочных консервов : учебник и практикум для среднего профессионального образования / Л. А. Буйлова. — Москва : Издательство Юрайт, 2017. — 206 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-04272-6. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/405877 (дата обращения: 23.12.2024).
Тематика/подтематика
Дисциплины
Технология молока и молочных продуктов ,
Технология производства молочных консервов и сухих детских молочных продуктов ,
Технология производства сыра и продуктов из молочной сыворотки ,
Технология производства цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания ,
Технология производства консервов ,
Производство различных видов сыра и продуктов из молочной сыворотки ,
Производство цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания ,
Производство цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных ,
Технология производства цельномолочных продуктов ,
Технология молочных консервов мороженого ,
Технология продуктов из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки
В учебнике рассматриваются три вида консервов молочные, молокосодержащие и молочные составные. Хорошо описаны базовые теоретические положения, даны соответствующие рекомендации в лабораторных работах и рассмотрены практические примеры анализа молочных продуктов, представлены методы расчета и нормативная документация. Лабораторный практикум содержит теоретическую часть — ссылки на разделы учебника, и практическую часть — методические указания по постановке лабораторно-практических занятий и поможет студентам в освоении дисциплины.
Более 10 000 учебников
Более 5000 курсов
Тесты и задания платформы