Технология производства молочных консервов

Скопировать в буфер библиографическое описание
Буйлова, Л. А. Технология производства молочных консервов : учебник и практикум для среднего профессионального образования / Л. А. Буйлова. — Москва : Издательство Юрайт, 2018. — 206 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-04272-6. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/414908 (дата обращения: 22.11.2024).
Добавить в избранное

Учебник и практикум для СПО

Обложка книги ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ Буйлова Л. А. Учебник и практикум

Ознакомиться

Подробнее

2018

Страниц 206

Обложка Твердая

Гриф Гриф УМО СПО

ISBN 978-5-534-04272-6

Библиографическое описание

Буйлова, Л. А. Технология производства молочных консервов : учебник и практикум для среднего профессионального образования / Л. А. Буйлова. — Москва : Издательство Юрайт, 2018. — 206 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-04272-6. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/414908 (дата обращения: 22.11.2024).

Серия

Профессиональное образование

Тематика/подтематика

Технические науки и информационные технологии / Пищевая промышленность и общественное питание

Дисциплины

Технология молока и молочных продуктов , Технология производства молочных консервов и сухих детских молочных продуктов , Технология производства сыра и продуктов из молочной сыворотки , Технология производства цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания , Технология производства консервов , Производство различных видов сыра и продуктов из молочной сыворотки , Производство цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания , Производство цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных , Технология производства цельномолочных продуктов , Технология молочных консервов мороженого , Технология продуктов из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки

Показать все

В учебнике рассматриваются три вида консервов молочные, молокосодержащие и молочные составные. Хорошо описаны базовые теоретические положения, даны соответствующие рекомендации в лабораторных работах и рассмотрены практические примеры анализа молочных продуктов, представлены методы расчета и нормативная документация. Лабораторный практикум содержит теоретическую часть — ссылки на разделы учебника, и практическую часть — методические указания по постановке лабораторно-практических занятий и поможет студентам в освоении дисциплины.