Повышаем образовательный уровень в России

ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 3-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО

Санкт-Петербургский государственный экономический университет (г. Санкт-Петербург).

Количество учебных заведений,
которые уже выбрали это издание:
69
  • Алтайский агротехнический техникум (с.Троицкое)
  • Архангельский торгово-экономический колледж (г. Архангельск)
Все учебные заведения
  • Бавлинский аграрный колледж (г. Бавлы)
  • Бежецкий промышленно-экономический колледж (г. Бежецк)
  • Белгородский университет кооперации, экономики и права (г.Белгород)
  • Брянский государственный аграрный университет (Брянская обл., с. Кокино)
  • Брянский кооперативный техникум (г. Брянск)
  • Волгоградский государственный аграрный университет (г. Волгоград).
  • Волжский университет имени В.Н. Татищева (г.Тольятти)
  • Воронежский государственный университет инженерных технологий (г. Воронеж).
  • Горно-технологический техникум (г. Ясный)
  • Горячеключевской технологический техникум (г. Горячий Ключ)
  • Государственный институт экономики, финансов, права и технологий (г. Гатчина)
  • Донской государственный аграрный университет (пос. Персиановский).
  • Западно-Сибирский государственный колледж (г. Тюмень)
  • Ивановский филиал РЭУ им.Г.В. Плеханова (г. Иваново)
  • ИП Сексенова Назира Кшбаевна
  • Иркутский государственный университет (г. Иркутск).
  • Иркутский техникум экономики и права (г. Иркутск)
  • Казанский инновационный университет имени В.Г. Тимирясова (г. Казань)
  • Кизнерский сельскохозяйственный техникум (п.Кизнер)
  • Колледж индустрии питания, торговли и сферы услуг (г. Томск)
  • Колледж сферы услуг № 3 (г. Москва)
  • Красноярский технологический техникум пищевой промышленности (г. Красноярск)
  • Крымский многопрофильный колледж (г. Симферополь)
  • Курский филиал Белгородского университета кооперации, экономики и права (г.Курск)
  • ЛГУ им. А. С. Пушкина Лужский филиал (г.Луга)
  • Майкопский государственный технологический университет (г. Майкоп)
  • Морской технический колледж имени адмирала Д.Н. Сенявина (г. Санкт-Петербург)
  • Московский государственный институт индустрии туризма имени Ю.А. Сенкевича (г. Москва).
  • Московский государственный университет имени М.В. Ломоносова (г. Москва).
  • Мурманский кооперативный техникум (г.Мурманск)
  • Нижнекамский филиал Казанского инновационного университета имени В.Г.Тимирясова (г. Нижнекамск)
  • Нижнетагильский торгово-экономический колледж (г. Нижний Тагил)
  • Новосибирский кооперативный техникум имени А.Н. Косыгина Новосибирского облпотребсоюза (г. Новосибирск)
  • Ногинский колледж (г. Ногинск)
  • Омский региональный многопрофильный колледж (г. Омск)
  • Оренбургский государственный аграрный университет (г. Оренбург).
  • Орлово-Вятский сельскохозяйственный колледж (г. Орлов)
  • Павловский техникум (г. Павловск)
  • Прасковейский агро-технологический техникум (с. Прасковея)
  • Прокопьевский промышленно-экономический техникум (г. Прокопьевск)
  • Романовский колледж индустрии гостеприимства (г. Симферополь)
  • Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова (г.Москва).
  • Самарский техникум кулинарного искусства (г. Самара)
  • Санкт-Петербургский государственный экономический университет (г. Санкт-Петербург).
  • Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого (г. Санкт-Петербург).
  • Сестрорецкий лицей имени Сергея Ивановича Мосина (г. Сестрорецк)
  • Сибайский многопрофильный профессиональный колледж (г. Сибай)
  • Сибирский государственный университет физической культуры и спорта (г. Омск)
  • Слободской технологический техникум (г. Слободской)
  • Ставропольский институт кооперации (филиал) БУКЕП (г. Ставрополь).
  • Стерлитамакский межотраслевой колледж (с. Наумовка)
  • Сургутский политехнический колледж (г. Сургут)
  • Техникум строительства, дизайна и технологий (г. Северодвинск)
  • Тобольский рыбопромышленный техникум (филиал) Дальрыбвтуз (г. Тобольск).
  • Тотемский политехнический колледж (г.Тотьма)
  • Тульский техникум экономики и управления (г. Тула)
  • Тюменский государственный институт культуры (г. Тюмень).
  • Тюменский техникум индустрии питания, коммерции и сервиса (г. Тюмень)
  • Устюженский политехнический техникум (г. Устюжна)
  • Феодосийский политехнический техникум (г.Феодосия)
  • Филиал МГУТУ им. К.Г. Разумовского (г. Димитровград)
  • Филиал МГУТУ им. К.Г. Разумовского (г. Липецк).
  • Чебоксарский кооперативный техникум (г. Чебоксары)
  • Челябинский филиал Российской академии предпринимательства (г.Челябинск)
  • Энгельсский политехникум (г. Энгельс)
  • Ярославский государственный университет имени П.Г. Демидова (г. Ярославль).
  • Ярославский торгово-экономический колледж (г. Ярославль)
Авторы книги: Сологубова Г. С.
Все авторы
Сологубова Галина Сергеевна
Сологубова Галина Сергеевна

кандидат экономических наук, доцент

Свернуть список авторов
Год издания:
2019
К-во страниц:
332
Тип обложки:
Переплет
ISBN:
978-5-534-09961-4
Издательство:
М.:Издательство Юрайт
Аннотация:
Данный учебник представляет собой комплексное многоаспектное изложение ключевых вопросов, связанных с деятельностью предприятий общественного питания. Изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Большое внимание уделено описанию технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. В учебнике рассмотрены особенности организации трудовых процессов, а также специфика назначения предприятий питания. Вопросы для самоподготовки, темы докладов и практические задания помогут студентам расширить горизонты знаний по дисциплине и познакомят с зарубежным опытом организации предприятий общественного питания.

Сологубова, Г. С.   Организация обслуживания на предприятиях общественного питания : учебник для среднего профессионального образования / Г. С. Сологубова. — 3-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2019. — 332 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-09961-4.