Повышаем образовательный уровень в России

ОБОРУДОВАНИЕ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРОИЗВОДСТВ. РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ 2-е изд., испр. и доп. Учебник для академического бакалавриата

Пензенский государственный технологический университет (г. Пенза).

Пензенский государственный аграрный университет (г. Пенза).

Авторы книги: Курочкин А. А., Шабурова Г. В., Байкин С. В., Кухарев О. Н. ; Под общ. ред. Курочкина А.А.
Все авторы
Фото не найдено
Курочкин Анатолий Алексеевич

доктор технических наук, профессор

Фото не найдено
Шабурова Галина Васильевна

кандидат технических наук, доцент

Фото не найдено
Байкин Семен Валентинович

кандидат технических наук, доцент

Фото не найдено
Кухарев Олег Николаевич

доктор технических наук, профессор

Свернуть список авторов
Год издания:
2019
К-во страниц:
446
Тип обложки:
Переплет
ISBN:
978-5-534-07630-1
Издательство:
М.:Издательство Юрайт
Аннотация:
В учебнике описаны современные машины, аппараты и технологические линии, применяемые в России и за рубежом для подготовки, переработки и получения готовой продукции из пищевого сырья растительного происхождения. В нем изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство, а также основные технические данные оборудования для переработки растительного сырья. Книга дополнена тестовыми заданиями, которые помогут студентам освоить материалы учебника.

Оборудование перерабатывающих производств. Растительное сырье : учебник для академического бакалавриата / А. А. Курочкин, Г. В. Шабурова, С. В. Байкин, О. Н. Кухарев ; под общей редакцией А. А. Курочкина. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2019. — 446 с. — (Бакалавр. Академический курс). — ISBN 978-5-534-07630-1.