Повышаем образовательный уровень в России

ФИЗИЧЕСКАЯ И КОЛЛОИДНАЯ ХИМИЯ. В 2 Ч. ЧАСТЬ 1. ФИЗИЧЕСКАЯ ХИМИЯ 2-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО

Российский химико-технологический университет имени Д.И. Менделеева (г. Москва).

Авторы книги: Под ред. Конюхова В.Ю., Попова К.И.
Все авторы
Конюхов Валерий Юрьевич
Конюхов Валерий Юрьевич

доктор химических наук, профессор

Фото не найдено
Попов Константин Иванович

доктор химических наук, профессор

Фото не найдено
Артемьева Алла Альбертовна

кандидат технических наук, доцент

Фото не найдено
Гачок Ирина Владимировна

кандидат химических наук, доцент

Фото не найдено
Колесник Галина Борисовна

кандидат технических наук

Фото не найдено
Данильчук Татьяна Николаевна

доктор технических наук

Фото не найдено
Глазкова Ирина Владимировна

кандидат химических наук

Фото не найдено
Виленский Александр Исаакович

доктор химических наук

Фото не найдено
Афанасьева Гренада Аваковна

кандидат технических наук, доцент

Свернуть список авторов
Год издания:
2019
К-во страниц:
259
Тип обложки:
Переплет
ISBN:
978-5-534-08974-5
978-5-534-08975-2
Издательство:
М.:Издательство Юрайт
Аннотация:
Учебник, написанный авторами с многолетним опытом преподавания химии, отвечает объему курса и программе по физической и коллоидной химии с учетом профессиональной специализации будущих инженеров-технологов пищевых производств. Этим определены особенности данного курса и акценты на разделах, представляющих наибольший интерес для пищевиков. Много внимания уделено конкретным примерам использования коллоидных основ химии в пищевых технологиях. Книга состоит из двух частей. В первой части изложены основы физической химии и продемонстрировано ее значение для пищевых технологий.

Физическая и коллоидная химия. В 2 ч. Часть 1. Физическая химия : учебник для среднего профессионального образования / В. Ю. Конюхов [и др.] ; под редакцией В. Ю. Конюхова, К. И. Попова. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2019. — 259 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-08974-5.