Повышаем образовательный уровень в России

ФИЗИЧЕСКАЯ И КОЛЛОИДНАЯ ХИМИЯ. В 2 Ч. ЧАСТЬ 2 2-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО

Российский химико-технологический университет имени Д.И. Менделеева (г. Москва).

Авторы книги: Под ред. Конюхова В.Ю., Попова К.И.
Все авторы
Конюхов Валерий Юрьевич
Конюхов Валерий Юрьевич

доктор химических наук, профессор

Фото не найдено
Попов Константин Иванович

доктор химических наук, профессор

Фото не найдено
Артемьева Алла Альбертовна

кандидат технических наук, доцент

Фото не найдено
Гачок Ирина Владимировна

кандидат химических наук, доцент

Фото не найдено
Колесник Галина Борисовна

кандидат технических наук

Фото не найдено
Данильчук Татьяна Николаевна

доктор технических наук

Фото не найдено
Глазкова Ирина Владимировна

кандидат химических наук

Фото не найдено
Виленский Александр Исаакович

доктор химических наук

Фото не найдено
Афанасьева Гренада Аваковна

кандидат технических наук, доцент

Свернуть список авторов
Год издания:
2019
К-во страниц:
309
Тип обложки:
Переплет
ISBN:
978-5-534-08975-2
978-5-534-08976-9
Издательство:
М.:Издательство Юрайт
Аннотация:
Учебник, написанный авторами с многолетним опытом преподавания химии, отвечает объему курса и программе по физической и коллоидной химии с учетом профессиональной специализации будущих инженеров-технологов пищевых производств. Этим определены особенности данного курса и акценты на разделах, представляющих наибольший интерес для пищевиков. Много внимания уделено конкретным примерам использования коллоидных основ химии в пищевых технологиях. Книга состоит из двух частей. Во второй части изложены основные разделы коллоидной химии: поверхностные явления, физико-химия дисперсных систем, растворы высокомолекулярных соединений.

Физическая и коллоидная химия. В 2 ч. Часть 2 : учебник для среднего профессионального образования / В. Ю. Конюхов [и др.] ; под редакцией В. Ю. Конюхова, К. И. Попова. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2019. — 309 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-08976-9.