Повышаем образовательный уровень в России

ОБОРУДОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 2-е изд. Учебник для СПО

Северо-Кавказский федеральный университет (г. Ставрополь).

Авторы книги: Чаблин Б. В., Евдокимов И. А.
Все авторы
Фото не найдено
Чаблин Борис Владимирович

кандидат технических наук

Фото не найдено
Евдокимов Иван Алексеевич

доктор технических наук

Свернуть список авторов
Год издания:
2019
К-во страниц:
695
Тип обложки:
Обложка
ISBN:
978-5-534-11553-6
Издательство:
М.:Издательство Юрайт
Аннотация:
В учебнике содержатся материалы по курсу «Оборудование предприятий общественного питания». Приведены основные понятия о технологических машинах, даны сведения для изучения механического оборудования. Приводятконтрольные вопросы и задания для самостоятельной подготовки и библиогра- фический список. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов, обучающихся по направлениям «Технология продукции и организации общественного питания».. Может быть полезен инженерно-техническим работникам отрасли.

Чаблин, Б. В.   Оборудование предприятий общественного питания : учебник для среднего профессионального образования / Б. В. Чаблин, И. А. Евдокимов. — 2-е изд. — Москва : Издательство Юрайт, 2019. — 695 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-11553-6.