Предисловие

Глава 1. Гостиничное предприятие как объект управления

• 1.1. Этапы и тенденции мирового развития гостиничных предприятий (138мин.)
• • Первый подземный отель (12мин.)
• 1.2. Классификация гостиниц (92мин.)
• 1.3. Гостиничные объединения (31мин.)
• 1.4. Состояние гостиничных предприятий в России (138мин.)
• • Менчайзинг. Франчайзинг. Маркетинговый альянс (6мин.)
• 1.5. Сектор общественного питания как элемент гостиничных предприятий (77мин.)
• Вопросы и задания для самоконтроля (15мин.)
• Тест:  Гостиничное предприятие как объект управления (18мин.)

Глава 2. Система управления персоналом гостиничных предприятий

• 2.1. Основные понятия системы управления персоналом гостиничных предприятий (61мин.)
• 2.2. Элементы системы управления персоналом гостиничных предприятий (138мин.)
• 2.3. Эволюция взглядов на систему управления персоналом (77мин.)
• 2.4. Особенности системы управления персоналом гостиничных предприятий (46мин.)
• Вопросы и задания для самоконтроля (15мин.)
• Тест:  Система управления персоналом гостиничных предприятий (20мин.)

Глава 3. Персонал гостиничных предприятий как объект управления

• 3.1. Характеристика персонала гостиничных предприятий (138мин.)
• • Текучесть кадров? Не проблема! (4мин.)
• 3.2. Классификация персонала гостиничного предприятия (46мин.)
• 3.3. Социально-психологический портрет персонала гостиничных предприятий (123мин.)
• 3.4. Роль персонала в обеспечении качества услуг гостиничных предприятий (46мин.)
• Вопросы и задания для самоконтроля (15мин.)
• Тест:  Персонал гостиничных предприятий как объект управления (18мин.)

Глава 4. Теоретические основы управления персоналом гостиничных предприятий

• 4.1. Современные концепции управления персоналом гостиничных предприятий (200мин.)
• 4.2. Функции управления персоналом гостиничного предприятия (92мин.)
• 4.3. Технология управления персоналом гостиничного предприятия (277мин.)
• Вопросы и задания для самоконтроля (15мин.)
• Тест:  Теоретические основы управления персоналом гостиничных предприятий (20мин.)

Глава 5. Мотивация как функция системы управления персоналом гостиничным предприятием

• 5.1. Мотивация персонала как психологическая и управленческая категории (77мин.)
• 5.2. Теоретические основы мотивации (215мин.)
• 5.3. Проблемы и факторы мотивации персонала гостиничных предприятий (154мин.)
• • Стандарты обслуживания, тренинги, адаптация сервиса и непрерывность обучения (4мин.)
• 5.4. Особенности мотивации персонала гостиничных предприятий (108мин.)
• Вопросы и задания для самоконтроля (15мин.)
• Тест:  Мотивация как функция системы управления персоналом гостиничным предприятием (20мин.)

Глава 6. Половозрастные различия мотивации персонала гостиничных предприятий

• 6.1. Ретроспективный анализ взглядов на половозрастные различия мотивации персонала (77мин.)
• 6.2. Гендерные различия мотивации персонала (108мин.)
• 6.3. Возрастные различия мотивации персонала (92мин.)
• Вопросы и задания для самоконтроля (31мин.)
• Тест:  Половозрастные различия мотивации персонала гостиничных предприятий (18мин.)

Глава 7. Зарубежный опыт управления персоналом гостиничных предприятий

• 7.1. Общемировые проблемы управления персоналом гостиничных предприятий (61мин.)
• 7.2. Особенности управления персоналом гостиничных предприятий в Индии (123мин.)
• 7.3. Особенности управления персоналом гостиничных предприятий в США (77мин.)
• 7.4. Особенности управления персоналом гостиничных предприятий в Великобритании (138мин.)
• Вопросы и задания для самоконтроля (15мин.)
• Тест:  Зарубежный опыт управления персоналом гостиничных предприятий (20мин.)

Глава 8. Современная российская практика управления персоналом гостиничных предприятий

• 8.1. Проблемы управления персоналом гостиничных предприятий в России (138мин.)
• 8.2. Системный подход в управлении персоналом гостиничных предприятий как основа разработки новых концепций (154мин.)
• • Стандарты обслуживания, тренинги, адаптация сервиса и непрерывность обучения (5мин.)
• 8.3. Методика оценки уровня мотивации персонала гостиничных предприятий (108мин.)
• 8.4. Апробация методики оценки уровня мотивации персонала гостиничных предприятий (61мин.)
• 8.5. Формирование и внедрение системы управления мотивацией персонала гостиничных предприятий (292мин.)
• • Стандарты обслуживания (2мин.)
• Вопросы и задания для самоконтроля (15мин.)
• Тест:  Современная российская практика управления персоналом гостиничных предприятий (18мин.)

Глоссарий

Приложение 1. Компоненты индекса конкурентоспособности туризма и путешествий на 2017 г. для Российской Федерации

Приложение 2. Образец анкеты

Рекомендуемая литература

Новые издания по дисциплине "Организация гостиничной деятельности" и смежным дисциплинам

Завершение курса

• Тест:  Итоговое тестирование (48мин.)