электронная библиотека и интернет-магазин образовательной литературы

Экология человека. Питание

  • Скопировать в буфер библиографическое описание
    Козлов, А. И.  Экология человека. Питание : учебное пособие для академического бакалавриата / А. И. Козлов. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2016. — 187 с. — (Бакалавр. Академический курс. Модуль). — ISBN 978-5-9916-8150-6. — Текст : электронный // ЭБС Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/394573 (дата обращения: 19.02.2020).
  • Добавить в избранное
2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие
2016
Страниц 187
Обложка Твердая
Гриф Гриф УМО ВО
ISBN 978-5-9916-8150-6
Библиографическое описание
Козлов, А. И.  Экология человека. Питание : учебное пособие для академического бакалавриата / А. И. Козлов. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2016. — 187 с. — (Бакалавр. Академический курс. Модуль). — ISBN 978-5-9916-8150-6. — Текст : электронный // ЭБС Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/394573 (дата обращения: 19.02.2020).
Тематика/подтематика
Показать все
Аннотация

В предлагаемом учебном пособии антропоэкосистемы проанализированы с точки зрения обмена веществом и энергией. Питание представителей «традиционных» обществ основных климатогеографических регионов планеты рассматривается как результат адаптации и анализируется с позиций медицинской антропологии и экологии человека, традиций использования региональных ресурсов и поддержания баланса окружающей среды (устойчивого развития). Один из разделов посвящен проблемам экологии питания человека в современном мире — от влияния процессов «модернизации» на традиционную кухню до возникновения «болезней цивилизации», обусловленных нарушениями питания. Системный подход в сочетании с использованием данных физиологии, антропологии, биологии человека, а также обширный библиографический указатель делают книгу полезным пособием для изучения тем «Экология человека» и «Экология питания».

19 учебных заведений выбрали эту книгу