Экономика предприятия общественного питания

Скопировать в буфер библиографическое описание
Батраева, Э. А. Экономика предприятия общественного питания : учебник и практикум для среднего профессионального образования / Э. А. Батраева. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2018. — 390 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-04578-9. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/414933 (дата обращения: 22.11.2024).
Добавить в избранное

2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО

Обложка книги ЭКОНОМИКА ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Батраева Э.А. Учебник и практикум

Ознакомиться

Подробнее

2018

Страниц 390

Обложка Твердая

Гриф Гриф УМО СПО

ISBN 978-5-534-04578-9

Библиографическое описание

Батраева, Э. А. Экономика предприятия общественного питания : учебник и практикум для среднего профессионального образования / Э. А. Батраева. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2018. — 390 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-04578-9. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/414933 (дата обращения: 22.11.2024).

Серия

Профессиональное образование

Тематика/подтематика

Экономические науки / Экономика в отдельных отраслях
Технические науки и информационные технологии / Пищевая промышленность и общественное питание

Дисциплины

Экономика предприятия , Экономика организаций , Экономика организации (предприятия) , Основы экономики организации , Основы экономики, менеджмента и маркетинга , Экономика организации , Организация обслуживания в организациях общественного питания , Экономика предприятия общественного питания , Экономические и правовые основы профессиональной деятельности , Основы калькуляции и учета , Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания , Основы экономики предприятий и организаций , Экономика и организация предприятия , Экономика организаций (предприятий) , Экономика предприятий (организаций) , Экономика предприятий , Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала , Экономика предприятий и организаций , Экономика предприятий и организаций (продвинутый уровень) , Экономика предприятий питания , Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании , Экономика организаций общественного питания , Основы экономики предприятия , Экономика предприятия и организации , Экономика предпринимательской организации , Экономика предприятия питания , Экономика предприятия (продвинутый уровень) , Бухучет и калькуляция , Управление персоналом в предприятиях питания , Экономика предприятия (организации) , Калькуляция и учет в общественном питании , Экономика предприятий/организация , Предоставление услуг предприятия питания

Показать все

В учебнике рассматриваются особенности функционирования предприятий общественного питания различных типов, раскрывается значение, содержание и процесс формирования основных экономических показателей, характеризующих полученные предприятиями результаты и используемые ресурсы. Помимо теоретических аспектов, в учебнике представлена подробная методика общего и факторного анализа показателей, методы их планирования, иллюстрированные примерами, а также рассматриваются направления роста оборота, доходов, прибыли и рентабельности, снижения расходов и повышения эффективности используемых материальных и трудовых ресурсов в современных условиях. По каждой теме даются вопросы, задания и тесты, что позволяет проверить уровень усвоения изложенного материала.