Национальные кулинарные традиции: история продуктов питания

Скопировать в буфер библиографическое описание
Донченко, Л. В. Национальные кулинарные традиции: история продуктов питания : учебное пособие для среднего профессионального образования / Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. — Москва : Издательство Юрайт, 2023. — 349 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-15571-6. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/510096 (дата обращения: 23.11.2024).
Добавить в избранное

Учебное пособие для СПО

Обложка книги НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ТРАДИЦИИ: ИСТОРИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. Учебное пособие

Ознакомиться

Подробнее

2023

Страниц 349

Обложка Твердая

Гриф Гриф УМО СПО

ISBN 978-5-534-15571-6

Библиографическое описание

Донченко, Л. В. Национальные кулинарные традиции: история продуктов питания : учебное пособие для среднего профессионального образования / Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. — Москва : Издательство Юрайт, 2023. — 349 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-15571-6. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/510096 (дата обращения: 23.11.2024).

Серия

Профессиональное образование

Тематика/подтематика

Технические науки и информационные технологии / Пищевая промышленность и общественное питание

Дисциплины

Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков , Основы рационального питания , Традиции и культура питания народов мира , Национальные кулинарные традиции , Национальная кухня , История развития молочной промышленности , Кухни народов мира , Традиции питания народов мира , Рациональное питание , Кухня народов мира и новые кулинарные технологии , Национальная и зарубежная кухня , Русская кухня , Технология и оборудование производства безалкогольных напитков и пива , Приготовление блюд кухонь народов мира , Кулинария народов мира , Кухня народов мира , Кулинарное приготовление пищи и контроль качества блюд

Показать все

В учебном пособии приведены исторические сведения об основных пищевых продуктах, а также об ученых, русских предпринимателях, способствовавших совершенствованию и развитию технологии их производства. Показано, что знание истории технологии пищевых продуктов позволяет лучше понять значимость разработок и открытий в пищевой промышленности для развития человеческой цивилизации и совершенствования общественного питания. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по естественнонаучным направлениям, аспирантов, преподавателей, специалистов НИИ, организаций и предприятий АПК, а также для тех, кто интересуется историей России.