Питание спортсменов. Функциональность и безопасность пищевых продуктов

Скопировать в буфер библиографическое описание
Полиевский, С. А. Питание спортсменов. Функциональность и безопасность пищевых продуктов : учебное пособие для среднего профессионального образования / С. А. Полиевский, Г. А. Ямалетдинова. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2021. — 122 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-13864-1. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/476804 (дата обращения: 23.12.2024).
Добавить в избранное

2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

Обложка книги ПИТАНИЕ СПОРТСМЕНОВ. ФУНКЦИОНАЛЬНОСТЬ И БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Полиевский С. А., Ямалетдинова Г. А. Учебное пособие

Ознакомиться

Подробнее

2021

Страниц 122

Обложка Мягкая

Гриф Гриф УМО СПО

ISBN 978-5-534-13864-1

Библиографическое описание

Полиевский, С. А. Питание спортсменов. Функциональность и безопасность пищевых продуктов : учебное пособие для среднего профессионального образования / С. А. Полиевский, Г. А. Ямалетдинова. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2021. — 122 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-13864-1. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/476804 (дата обращения: 23.12.2024).

Серия

Профессиональное образование

Тематика/подтематика

Технические науки и информационные технологии / Пищевая промышленность и общественное питание
Технические науки и информационные технологии / Безопасность жизнедеятельности. Охрана труда

Дисциплины

Физиология питания , Гигиена питания и здоровье населения , Гостиничная индустрия , Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены , Рациональное питание , Контроль качества в общественном питании , Диетическое питание , Лечебное питание , Основы пищевой технологии , Безопасность пищевых продуктов , Организация производства продуктов питания для различных категорий потребителей , Организация производства продукции питания для различных категорий потребителей

Показать все

В курсе рассмотрены такие актуальные вопросы, как гигиеническая и экологическая адекватность питания, контроль за качеством продовольственного сырья и пищевых продуктов на всех этапах их получения, переработки и реализации, характеристика пищевых отравлений, врачебно-санитарный контроль за организацией питания спортсменов. Авторы курса рассматривают питание как важнейший фактор адаптации организма спортсменов к физическим нагрузкам. Содержание курса соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по естественно-научным направлениям, врачей, тренеров, спортсменов.