Показать виджеты
Скрыть виджеты
Горячая линия
02 марта 2024 активны на платформе
54 616 +14
Преподавателей
586 225 +108
Студентов
Версия для слабовидящих

Корзина

Позиций
Стоимость 0
Перейти в корзину
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить все преимущества платформы Юрайт!

Процессы и аппараты пищевых производств

  • Скопировать в буфер библиографическое описание
    Гнездилова, А. И.  Процессы и аппараты пищевых производств : учебник и практикум для академического бакалавриата / А. И. Гнездилова. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2019. — 270 с. — (Бакалавр. Академический курс). — ISBN 978-5-534-06237-3. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/437445 (дата обращения: 02.03.2024).
  • Добавить в избранное
2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для академического бакалавриата
2019
Страниц 270
Обложка Твердая
Гриф Гриф УМО ВО
ISBN 978-5-534-06237-3
Библиографическое описание
Гнездилова, А. И.  Процессы и аппараты пищевых производств : учебник и практикум для академического бакалавриата / А. И. Гнездилова. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2019. — 270 с. — (Бакалавр. Академический курс). — ISBN 978-5-534-06237-3. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/437445 (дата обращения: 02.03.2024).
Показать все

Современные предприятия пищевой промышленности оснащены различными аппаратами, в которых осуществляются сложные технологические процессы. Несмотря на большое разнообразие вырабатываемых пищевых продуктов, получение их связано с проведением однотипных процессов. Эти процессы характеризуются общими закономерностями и протекают в аналогичных по принципу действия аппаратах. В настоящем учебнике приведены основы анализа, расчета и моделирования основных процессов и аппаратов пищевых производств: механических и гидромеханических, тепловых и массообменных, изложены основы расчета аппаратов, в которых протекают эти процессы.

Оплаченный доступ к контенту предоставляется только на платформе, а также онлайн и офлайн в мобильном приложении
Скачивание контента в PDF недоступно
21 учебное заведение выбрало эту книгу
Подписка от 349 ₽/мес.
Эта книга и более
10 810 других учебников и
курсов будут доступны при покупке личной подписки