Вебинар:
Технологии пищевых производств. Сушка сырья
-
Скопировать в буфер библиографическое описание
Технологии пищевых производств. Сушка сырья : учебное пособие для вузов / Г. И. Касьянов, Г. В. Семенов, В. А. Грицких, Т. Л. Троянова. — 3-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2017. — 113 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-04498-0. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/406678 (дата обращения: 01.12.2023).
- Добавить в избранное
3-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
2017
Страниц
113
Обложка
Твердая
ISBN
978-5-534-04498-0
Библиографическое описание
Технологии пищевых производств. Сушка сырья : учебное пособие для вузов / Г. И. Касьянов, Г. В. Семенов, В. А. Грицких, Т. Л. Троянова. — 3-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2017. — 113 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-04498-0. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/406678 (дата обращения: 01.12.2023).
Серия
Тематика/подтематика
Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья — сублимационной сушке. Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной сушки плодоовощного сырья. Дан обзор современных способов обезвоживания сельскохозяйственного сырья. Описаны технологические приемы сушки и применяемое для этих целей оборудование. В конце учебного пособия приведен перечень контрольных вопросов и заданий для самопроверки.
Более 10 000 учебников
Более 5000 курсов
Тесты и задания платформы