Вебинар:
Технология хранения плодов и овощей
-
Скопировать в буфер библиографическое описание
Красноселова, Е. А. Технология хранения плодов и овощей : учебник для вузов / Е. А. Красноселова, И. В. Соболь, Л. Г. Влащик. — Москва : Издательство Юрайт, 2025. — 145 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-16595-1. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/580606 (дата обращения: 19.05.2025).
- Добавить в избранное
Учебник для вузов
2025
Страниц
145
Обложка
Мягкая
Гриф
Гриф УМО ВО
ISBN
978-5-534-16595-1
Библиографическое описание
Красноселова, Е. А. Технология хранения плодов и овощей : учебник для вузов / Е. А. Красноселова, И. В. Соболь, Л. Г. Влащик. — Москва : Издательство Юрайт, 2025. — 145 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-16595-1. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/580606 (дата обращения: 19.05.2025).
Серия
Тематика/подтематика
Дисциплины
Технология хранения и переработки плодов и овощей ,
Хранение, переработка плодов и овощей ,
Хранение, транспортировка, предпродажная подготовка и реализация продукции растениеводства ,
Технология хранения плодов и овощей ,
Хранение и переработка плодов, овощей и винограда ,
Хранение и переработка продукции растениеводства ,
Инновации в технологии хранения и переработки плодов и овощей ,
Хранение, транспортировка и реализация сельскохозяйственной продукции ,
Факторы, формирующие качество, товароведение и экспертиза свежих плодов и овощей ,
Хранение плодов и овощей в контролируемой атмосфере ,
Товарный менеджмент тропических и субтропических плодов и овощей ,
Хранение зерна и пищевых продуктов ,
Хранение и переработка продукции садовых культур ,
Хранение продовольственных товаров ,
Технология хранения плодов, овощей и продуктов их переработки ,
Хранение плодов и овощей ,
Товарная обработка и повышение лежкоспособности плодов и овощей ,
Товарная обработка ,
Технология переработки и хранения плодов и овощей ,
Упаковка и хранение товаров
В курсе системно изложены основные принципы хранения плодоовощной продукции, требования к качеству зерна, плодов и овощей, а также протекающие в них физико-биохимические процессы. Подробно описаны общие технологические приемы хранения как отдельных групп зерновых и плодовых, так и овощных культур. Предназначено для обучающихся по направлениям подготовки 35.03.07 Продукты питания из растительного сырья, 35.03.05 Садоводство (хранение плодов и овощей), а также преподавателей, аспирантов и специалистов, работающих в области пищевой технологии
Более 10 000 учебников
Более 5000 курсов
Тесты и задания платформы