Технология морепродуктов

Иванова, Е. Е.  Технология морепродуктов : учебное пособие для академического бакалавриата / Е. Е. Иванова, Г. И. Касьянов, С. П. Запорожская. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2017. — 183 с. — (Бакалавр. Академический курс). — ISBN 978-5-534-04516-1. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/406721 (дата обращения: 23.12.2024).

Высшее образование

Технические науки и информационные технологии / Пищевая промышленность и общественное питание

Сырьевая база рыбной промышленности , Сырье и материалы рыбной промышленности , Технология рыбы и рыбных продуктов , Технология производства консервов из животноводческого сырья , Технология производства полуфабрикатов из животноводческого сырья , Производство полуфабрикатов и кулинарной продукции из рыбы и морепродуктов , Переработка сопутствующего сырья и производство кормовой продукции , Пищевые добавки в рыбной отрасли , Технология переработки водорослей , Сырьевая база и сырьевые ресурсы рыбной отрасли , Сырьевая база рыбной промышленности и технические средства аквакультуры , Методы выделения биологически активных веществ из природного сырья , Методы исследования свойств сырья и готовой продукции хлебопекарного и кондитерского производства