Повышаем образовательный уровень в России

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ. Учебник и практикум для академического бакалавриата

Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н. В. Верещагина (г. Вологда)

Авторы книги: Буйлова Л. А.
Все авторы
Год издания:
2019
К-во страниц:
206
Тип обложки:
Переплет
ISBN:
978-5-534-00010-8
Издательство:
М.:Издательство Юрайт
Аннотация:
В учебнике рассматриваются три вида консервов молочные, молокосодержащие и молочные составные. Хорошо описаны базовые теоретические положения, даны соответствующие рекомендации в лабораторных работах и рассмотрены практические примеры анализа молочных продуктов, представлены методы расчета и нормативная документация. Лабораторный практикум содержит теоретическую часть — ссылки на разделы учебника, и практическую часть — методические указания по постановке лабораторно-практических занятий и поможет студентам в освоении дисциплины.

Буйлова, Л. А.   Технология производства молочных консервов : учебник и практикум для академического бакалавриата / Л. А. Буйлова. — Москва : Издательство Юрайт, 2019. — 206 с. — (Бакалавр. Академический курс). — ISBN 978-5-534-00010-8.