Технические науки – Образовательная платформа Юрайт. Для вузов и ссузов.

Ознакомиться
Купить доступ от 314 ₽
- Аренда электронного
  курса
  (подписка на 6 мес.)
  
  314 ₽
  
  Арендовать электронный учебник для личного использования на 6 месяцев.
- Личная подписка на всю
  платформу
  
  от 475 ₽/мес.
  
  Личная подписка на всю платформу
Купить печатное издание
- 1 289 ₽
  Электронный курс в подарок
  (подписка на 6 мес.)
- 1 715 ₽
- 1 805 ₽
Технология и управление качеством продукции общественного питания
- Скопировать в буфер библиографическое описание
  Пасько, О. В. Технология и управление качеством продукции общественного питания : учебник для вузов / О. В. Пасько, Н. В. Бураковская, О. В. Автюхова. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2025. — 220 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-17356-7. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/562575 (дата обращения: 26.12.2025).
- Добавить в избранное
2-е изд., пер. и доп. Учебник для вузов
2025
/ Гриф УМО ВО
Научная школа: Омский государственный технический университет (г. Омск)
Московский государственный университет спорта и туризма (г. Москва)

Курс включает обширный материал по технологическим процессам приготовления полуфабрикатов из различного вида сырья (мяса, рыбы, птицы, морепродуктов), производства холодных и горячих блюд и закусок сложного ассортимента, а также по особенностям организации рабочих мест на предприятиях индустрии питания. Отдельная тема посвящена проблемам обеспечения пищевой безопаснос...
Ознакомиться
Купить доступ от 282 ₽
- Аренда электронного
  курса
  (подписка на 6 мес.)
  
  282 ₽
  
  Арендовать электронный учебник для личного использования на 6 месяцев.
- Личная подписка на всю
  платформу
  
  от 475 ₽/мес.
  
  Личная подписка на всю платформу
Купить печатное издание
- 1 149 ₽
  Электронный курс в подарок
  (подписка на 6 мес.)
- 1 529 ₽
- 1 609 ₽
Спасательное дело и тактика аварийно-спасательных работ
- Скопировать в буфер библиографическое описание
  Ушаков, И. А. Спасательное дело и тактика аварийно-спасательных работ : учебник для вузов / И. А. Ушаков. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2025. — 193 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-15882-3. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/562276 (дата обращения: 26.12.2025).
- Добавить в избранное
2-е изд., пер. и доп. Учебник для вузов
- Ушаков И. А.
2025
/ Гриф УМО ВО
Научная школа: Новосибирский государственный педагогический университет (г. Новосибирск)

В курсе рассмотрены основные положения законодательства, регулирующего деятельность спасательных формирований, содержание и особенности работы профессиональных спасателей, основные методы, способы, средства спасения людей в чрезвычайных ситуациях, психологические аспекты деятельности спасателей, вопросы тактики проведения спасательных работ. Описаны методики организац...
Ознакомиться
Купить доступ от 710 ₽
- Аренда электронного
  курса
  (подписка на 6 мес.)
  
  710 ₽
  
  Арендовать электронный учебник для личного использования на 6 месяцев.
- Личная подписка на всю
  платформу
  
  от 475 ₽/мес.
  
  Личная подписка на всю платформу
Купить печатное издание
- 2 899 ₽
  Электронный курс в подарок
  (подписка на 6 мес.)
- 3 856 ₽
- 4 059 ₽
Метрология, стандартизация и подтверждение соответствия продуктов животного происхождения
- Скопировать в буфер библиографическое описание
  Бессонова, Л. П. Метрология, стандартизация и подтверждение соответствия продуктов животного происхождения : учебник и практикум для вузов / Л. П. Бессонова, Л. В. Антипова ; под редакцией Л. П. Бессоновой. — 3-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2025. — 642 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-15936-3. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/562080 (дата обращения: 26.12.2025).
- Добавить в избранное
3-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для вузов
- Бессонова Л. П.
- Антипова Л. В.
2025
/ Гриф УМО ВО
Научная школа: Воронежский государственный университет инженерных технологий (г. Воронеж)

Курс подготовлен в соответствии с программой курса «Метрология, стандартизация и подтверждение соответствия мясных, рыбных и молочных продуктов» и предназначен для подготовки бакалавров по специальности «Технология продуктов питания» по профилю «Технология мяса и мясных продуктов», «Технология рыбы и рыбных продуктов» и «Технология молока и молочных продуктов». В нем ...
Ознакомиться
Купить доступ от 522 ₽
- Аренда электронного
  курса
  (подписка на 6 мес.)
  
  522 ₽
  
  Арендовать электронный учебник для личного использования на 6 месяцев.
- Личная подписка на всю
  платформу
  
  от 475 ₽/мес.
  
  Личная подписка на всю платформу
Купить печатное издание
- 2 129 ₽
  Электронный курс в подарок
  (подписка на 6 мес.)
- 2 832 ₽
- 2 981 ₽
Техногенные системы и экологический риск
- Скопировать в буфер библиографическое описание
  Белов, С. В. Техногенные системы и экологический риск : учебник для вузов / С. В. Белов. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2025. — 399 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-08714-7. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/561116 (дата обращения: 26.12.2025).
- Добавить в избранное
2-е изд., пер. и доп. Учебник для вузов
- Белов С. В.
2025
В курсе рассмотрены теоретические основы учения о человеко- и природозащитной деятельности, описаны современный мир опасностей (естественных, антропогенных, техногенных и др.) и проблемы техносферной безопасности. Подробно раскрыты вопросы защиты человека и природы от различных видов опасностей. Рассмотрены мониторинг и контроль опасностей в глобальном масштабе и боле...
Ознакомиться
Купить доступ от 314 ₽
- Аренда электронного
  курса
  (подписка на 6 мес.)
  
  314 ₽
  
  Арендовать электронный учебник для личного использования на 6 месяцев.
- Личная подписка на всю
  платформу
  
  от 475 ₽/мес.
  
  Личная подписка на всю платформу
Купить печатное издание
- 1 289 ₽
  Электронный курс в подарок
  (подписка на 6 мес.)
- 1 715 ₽
- 1 805 ₽
Основы топографии
- Скопировать в буфер библиографическое описание
  Вострокнутов, А. Л. Основы топографии : учебник для вузов / А. Л. Вострокнутов, В. Н. Супрун, Г. В. Шевченко ; под общей редакцией А. Л. Вострокнутова. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2025. — 219 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-16174-8. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/562760 (дата обращения: 26.12.2025).
- Добавить в избранное
2-е изд., пер. и доп. Учебник для вузов
2025
/ Гриф УМО ВО
В курсе предложено изучение тем, которые являются базой для внедрения инновационных технологий в такую важную сферу человеческой деятельности, как навигация и геопространство. Подробно описаны топографические элементы и способы изучения местности, приемы и методы ориентирования на местности, практической работы с топографической картой, глобальная навигационная спутни...
Ознакомиться
Купить доступ от 296 ₽
- Аренда электронного
  курса
  (подписка на 6 мес.)
  
  296 ₽
  
  Арендовать электронный учебник для личного использования на 6 месяцев.
- Личная подписка на всю
  платформу
  
  от 475 ₽/мес.
  
  Личная подписка на всю платформу
Купить печатное издание
- 1 209 ₽
  Электронный курс в подарок
  (подписка на 6 мес.)
- 1 608 ₽
- 1 693 ₽
Сертификация
- Скопировать в буфер библиографическое описание
  Сергеев, А. Г. Сертификация : учебник и практикум для вузов / А. Г. Сергеев, В. В. Терегеря. — 4-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2025. — 204 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-16328-5. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/561033 (дата обращения: 26.12.2025).
- Добавить в избранное
4-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для вузов
- Сергеев А. Г.
- Терегеря В. В.
2025
/ Гриф УМО ВО
Издание представляет собой модуль по курсу «Метрология, стандартизация и сертификация». Изложены научно-технические, нормативно-методические и организационные основы сертификации продукции и услуг. С целью гармонизации работ в области сертификации подробно рассмотрены методология и практика сертификации за рубежом. Приведено большое число примеров и справочных данных ...
Ознакомиться
Купить доступ от 330 ₽
- Аренда электронного
  курса
  (подписка на 6 мес.)
  
  330 ₽
  
  Арендовать электронный учебник для личного использования на 6 месяцев.
- Личная подписка на всю
  платформу
  
  от 475 ₽/мес.
  
  Личная подписка на всю платформу
Купить печатное издание
- 1 349 ₽
  Электронный курс в подарок
  (подписка на 6 мес.)
- 1 795 ₽
- 1 889 ₽
Строительный контроль и аудит
- Скопировать в буфер библиографическое описание
  Строительный контроль и аудит : учебник для вузов / ответственный редактор Х. М. Гумба. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2025. — 233 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-16024-6. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/566689 (дата обращения: 26.12.2025).
- Добавить в избранное
2-е изд., пер. и доп. Учебник для вузов
- Гумба Х. М.
2025
/ Гриф УМО ВО
Научная школа: Воронежский государственный технический университет (г. Воронеж)
Московский государственный строительный университет — национальный исследовательский университет (г. Москва)

Курс, подготовленный преподавателями ФГБОУ ВО «Воронежский государственный технический университет» (Воронежский опорный университет) совместно с преподавателями Московского государственного строительного университета (НИУ) и Абхазского государственного университета, содержит систематизированное изложение вопросов теории и практики проведения строительного контроля и ...
Ознакомиться
Купить доступ от 583 ₽
- Аренда электронного
  курса
  (подписка на 6 мес.)
  
  583 ₽
  
  Арендовать электронный учебник для личного использования на 6 месяцев.
- Личная подписка на всю
  платформу
  
  от 475 ₽/мес.
  
  Личная подписка на всю платформу
Купить печатное издание
- 2 389 ₽
  Электронный курс в подарок
  (подписка на 6 мес.)
- 3 178 ₽
- 3 345 ₽
Безопасность пищевой продукции
- Скопировать в буфер библиографическое описание
  Донченко, Л. В. Безопасность пищевой продукции : учебник для вузов / Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. — 4-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2025. — 452 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-16705-4. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/568544 (дата обращения: 26.12.2025).
- Добавить в избранное
4-е изд., пер. и доп. Учебник для вузов
- Донченко Л. В.
- Надыкта В. Д.
2025
/ Гриф УМО ВО
Научная школа: Кубанский государственный аграрный университет имени академика И.Т. Трубилина (г. Краснодар)

В курсе изложены национальные и международные аспекты безопасности пищевой продукции с учетом требований основных международных организаций, занимающихся вопросами регулирования контроля качества и безопасности пищевого сырья и продуктов питания. Курс затрагивает вопросы нормативно-законодательной основы безопасности пищевой продукции в Российской Федерации и Таможенн...
Ознакомиться
Купить доступ от 438 ₽
- Аренда электронного
  курса
  (подписка на 6 мес.)
  
  438 ₽
  
  Арендовать электронный учебник для личного использования на 6 месяцев.
- Личная подписка на всю
  платформу
  
  от 475 ₽/мес.
  
  Личная подписка на всю платформу
Купить печатное издание
- 1 789 ₽
  Электронный курс в подарок
  (подписка на 6 мес.)
- 2 380 ₽
- 2 505 ₽
Системный анализ
- Скопировать в буфер библиографическое описание
  Кузнецов, В. В. Системный анализ : учебник и практикум для вузов / В. В. Кузнецов, А. Ю. Шатраков ; под общей редакцией В. В. Кузнецова. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2025. — 327 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-20387-5. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/561607 (дата обращения: 26.12.2025).
- Добавить в избранное
2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для вузов
- Кузнецов В. В.
- Шатраков А. Ю.
2025
/ Гриф УМО ВО
Научная школа: Санкт-Петербургский государственный университет аэрокосмического приборостроения (г. Санкт-Петербург)

В курсе изложены теоретические и практические вопросы системного анализа как науки, которая находит применение во многих областях человеческой деятельности, начиная от решения глобальных государственных проблем до достаточно простых бытовых вопросов. Особое внимание в курсе уделено вопросам моделирования, исследования, разработки и испытаний сложных технических систем...
Ознакомиться
Купить доступ от 199 ₽
- Аренда электронного
  курса
  (подписка на 6 мес.)
  
  199 ₽
  
  Арендовать электронный учебник для личного использования на 6 месяцев.
- Личная подписка на всю
  платформу
  
  от 475 ₽/мес.
  
  Личная подписка на всю платформу
Купить печатное издание
- 809 ₽
  Электронный курс в подарок
  (подписка на 6 мес.)
- 1 076 ₽
- 1 133 ₽
Подъемно-транспортные и загрузочные устройства
- Скопировать в буфер библиографическое описание
  Середа, Н. А. Подъемно-транспортные и загрузочные устройства : учебник для вузов / Н. А. Середа. — 3-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2025. — 162 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-15944-8. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/566845 (дата обращения: 26.12.2025).
- Добавить в избранное
3-е изд., пер. и доп. Учебник для вузов
- Середа Н. А.
2025
/ Гриф УМО ВО
Научная школа: Калининградский государственный технический университет (г. Калининград)

Изложена теоретическая часть курса «Подъемно-транспортные и загрузочные устройства», даны методики подбора и расчета элементов подъемно-транспортных устройств и загрузочных машин. Курс позволит студентам очной и заочной форм обучения самостоятельно прорабатывать лекционный материал, качественно готовиться к лабораторным занятиям, использовать материал при написании ку...

Корзина

Попробуйте личнуюподписку от 475 ₽/мес

Попробуйте личную
подписку от 475 ₽/мес