Перечень принятых сокращений

Предисловие

Глава 1. Определение и предмет исследования биохимии

• 1.1. Предмет и задачи биохимии (37мин.)
• • Introduction to Biochemistry (4мин.)
  • Introduction to Biochemistry (4мин.)
• 1.2. История и современные тенденции развития биохимических исследований (93мин.)
• • History of Biochemistry (6мин.)
• 1.3. Методы практической биохимии (149мин.)
• • Column Chromatography (11мин.)
  • Thin Layer Chromatography (TLC) (9мин.)
• 1.4. Практические примеры (56мин.)
• Тест:  Определение и предмет исследования биохимии (14мин.)
• Тест:  Определение и предмет исследования биохимии (14мин.)

Глава 2. Химический состав живых организмов

• 2.1. Элементный состав живых организмов (37мин.)
• 2.2. Молекулярный состав живых организмов (186мин.)
• • 2.2.1. Вода (149мин.)
  • 2.2.2. Неорганические вещества (19мин.)
  • 2.2.3. Органические вещества (19мин.)
  • Химический состав клетки (6мин.)
• 2.3. Практический пример (37мин.)
• Тест:  Химический состав живых организмов (30мин.)
• Тест:  Химический состав живых организмов (30мин.)

Глава 3. Аминокислоты

• 3.1. Классификация аминокислот (37мин.)
• • α-ketoglutarate Family & Glutamine Synthesis (8мин.)
  • Proline & Arginine Synthesis (6мин.)
  • Serine Family & Methionine Catabolism (6мин.)
  • Cysteine Metabolism (5мин.)
  • Aspartate Family and Asparagine Metabolism (4мин.)
  • Methionine, Threonine and Lysine Metabolism (5мин.)
  • Amino Acids (4мин.)
• 3.2. Физико-химические свойства аминокислот (93мин.)
• 3.3. Пептиды (74мин.)
• 3.4. Практические примеры (37мин.)
• Тест:  Аминокислоты (46мин.)
• Тест:  Аминокислоты (46мин.)

Глава 4. Белковые вещества

• 4.1. Строение белковых молекул (205мин.)
• • 4.1.1. Первичная структура (74мин.)
  • 4.1.2. Вторичная структура (74мин.)
  • 4.1.3. Третичная структура (37мин.)
  • 4.1.4. Четвертичная структура (19мин.)
• 4.2. Физико-химические характеристики белков (112мин.)
• • 4.2.1. Амфотерные и буферные свойства (37мин.)
  • 4.2.2. Гидрофильные свойства (19мин.)
  • 4.2.3. Способы осаждения белков (19мин.)
  • 4.2.4. Коллоидные свойства (37мин.)
• 4.3. Номенклатура и классификация белков (74мин.)
• 4.4. Особенности белков молока (149мин.)
• • 4.4.1. Казеины (74мин.)
  • 4.4.2. Сывороточные белки (37мин.)
  • 4.4.3. Белки оболочек жировых шариков (19мин.)
  • 4.4.4. Минорные белки (19мин.)
• 4.5. Практические примеры (56мин.)
• Тест:  Белковые вещества (40мин.)
• Тест:  Белковые вещества (40мин.)

Глава 5. Нуклеиновые кислоты

• 5.1. Состав нуклеиновых кислот (19мин.)
• • Nucleotide Metabolism: Introduction and De novo Purine Metabolism (9мин.)
  • Paths to Guanine and Adenine Nucleotides (4мин.)
  • Purine de novo Metabolism Regulation (5мин.)
  • Pyrmidine de novo Metabolism: ATCase Reaction (5мин.)
• 5.2. Структуры нуклеиновых кислот (56мин.)
• • 5.2.1. Структурные звенья нуклеиновых кислот (37мин.)
• 5.2.2. Первичная структура нуклеиновых кислот (112мин.)
• • 5.2.3. Вторичная структура ДНК (56мин.)
  • 5.2.4. Третичная структура ДНК (37мин.)
• 5.3. Виды РНК (56мин.)
• 5.4. Практические примеры (56мин.)
• Тест:  Нуклеиновые кислоты (16мин.)
• Тест:  Нуклеиновые кислоты (16мин.)

Глава 6. Ферменты

• 6.1. Строение ферментов (56мин.)
• • Enzymes: Nature's Factory Workers (7мин.)
• 6.2. Кинетика ферментативных реакций (74мин.)
• • Kinetic Considerations: Reaction Parameters (7мин.)
  • Michaelis-Menten Kinetics: Considerations & Time Relation (6мин.)
• 6.3. Механизм ферментативного действия (93мин.)
• • 6.3.1. Механизм действия простых ферментов (19мин.)
  • 6.3.2. Механизм действия сложных ферментов (74мин.)
  • Enzymatic Reactions: Types of Reactions & Enzymes (6мин.)
  • Enzymes: Activation Energy & Mechanics (5мин.)
• 6.4. Регуляция активности ферментов (37мин.)
• 6.5. Свойства ферментов (93мин.)
• • 6.5.1. Специфичность ферментативного действия (19мин.)
  • 6.5.2. Термолабильность ферментов (37мин.)
  • 6.5.3. Влияние рН среды на активность ферментов (19мин.)
  • 6.5.4. Влияние посторонних веществ на активность ферментов (19мин.)
  • Свойства Ферментов (9мин.)
• 6.6. Иммобилизованные ферменты (19мин.)
• 6.7. Номенклатура и классификация ферментов (354мин.)
• • 6.7.1. Оксидоредуктазы (130мин.)
  • 6.7.2. Трансферазы (37мин.)
  • 6.7.3. Гидролазы (93мин.)
  • 6.7.4. Лиазы (19мин.)
  • 6.7.5. Изомеразы (37мин.)
  • 6.7.6. Лигазы (синтетазы) (19мин.)
• 6.8. Практические примеры (74мин.)
• Тест:  Ферменты (28мин.)
• Тест:  Ферменты (28мин.)

Глава 7. Витамины

• 7.1. Жирорастворимые витамины (93мин.)
• • Vitamin A: Introduction (7мин.)
  • Vitamin A: Steps in Light Detection (6мин.)
  • Vitamin A (12мин.)
• 7.2. Водорастворимые витамины (149мин.)
• 7.3. Витаминоподобные соединения (56мин.)
• 7.4. Содержание витаминов в молоке и молочных продуктах (19мин.)
• 7.5. Практические примеры (37мин.)
• Тест:  Витамины (28мин.)
• Nutrition: Introduction to Vitamins (8мин.)
• Тест:  Витамины (28мин.)

Глава 8. Гормоны

• 8.1. Уровни гормональной регуляции (19мин.)
• 8.2. Классификация и механизм действия гормонов (19мин.)
• • Hormones and Signal Transduction: Introduction (7мин.)
  • Receptors and Messengers (10мин.)
  • Cell Communication: Hormones and Neurotransmitters (8мин.)
• 8.3. Гормоны гипоталамуса (19мин.)
• 8.4. Гормоны гипофиза (19мин.)
• 8.5. Гормоны периферических желез (74мин.)
• • 8.5.1.Щитовидная железа (19мин.)
  • 8.5.2. Паращитовидные железы (19мин.)
  • 8.5.3. Поджелудочная железа (19мин.)
  • 8.5.4. Надпочечники (19мин.)
  • 8.5.5. Половые железы (19мин.)
  • 8.5.6. Гормоны желудочно-кишечного канала (19мин.)
• 8.6. Гормоноподобные соединения (19мин.)
• 8.7. Экзогенные гормоны (19мин.)
• 8.8. Практические примеры (37мин.)
• Тест:  Гормоны (14мин.)
• Тест:  Гормоны (14мин.)

Глава 9. Обмен веществ и энергии

• 9.1. Классические и современная теории биологического окисления (19мин.)
• 9.2. Цикл трикарбоновых кислот (19мин.)
• • Cellular Respiration Part 2: The Citric Acid Cycle (4мин.)
• 9.3. Дыхательная цепь и ее ферменты (74мин.)
• • Cellular Respiration Part 3: The Electron Transport Chain and Oxidative Phosphorylation (4мин.)
• 9.4. Практические примеры (56мин.)
• Тест:  Обмен веществ и энергии (22мин.)
• Metabolism and ATP (4мин.)
• Тест:  Обмен веществ и энергии (22мин.)

Глава 10. Углеводы и их обмен

• 10.1. Строение и свойства моносахаридов (149мин.)
• • Carbohydrates Part 1: Simple Sugars and Fischer Projections (8мин.)
• 10.2. Строение и свойства дисахаридов (112мин.)
• 10.3. Строение и свойства полисахаридов (74мин.)
• • Carbohydrates Part 2: Polysaccharides (4мин.)
• 10.4. Переваривание и всасывание углеводов (93мин.)
• 10.5. Поддержание постоянного уровня глюкозы в крови (19мин.)
• 10.6. Окисление глюкозы (223мин.)
• • 10.6.1. Дихотомический путь окисления глюкозы (56мин.)
  • 10.6.2. Брожение углеводов (93мин.)
  • 10.6.3. Апотомический путь окисления глюкозы (56мин.)
• 10.7. Глюконеогенез (56мин.)
• 10.8. Биосинтез олиго- и полисахаридов (74мин.)
• 10.9. Нарушения углеводного обмена (19мин.)
• 10.10. Практический пример (19мин.)
• САМЫЕ НЕВЕРОЯТНЫЕ ФАКТЫ О САХАРЕ (4мин.)
• Тест:  Углеводы и их обмен (46мин.)
• 01. Метаболизм углеводов (20мин.)
• Тест:  Углеводы и их обмен (46мин.)

Глава 11. Липиды и их обмен

• 11.1. Классификация и структурные компоненты липидов (112мин.)
• 11.2. Простые липиды (56мин.)
• • Lipids Part 1: TAGs, Fatty Acids, and Terpenes (6мин.)
• 11.3. Стероиды (19мин.)
• • Lipids Part 2: Steroids (4мин.)
• 11.4. Сложные липиды (56мин.)
• 11.5. Физико-химические свойства жиров и масел (37мин.)
• 11.6. Переваривание и всасывание липидов (19мин.)
• 11.7. Транспорт липидов в организме (19мин.)
• 11.8. Обмен липидов в тканях (335мин.)
• • 11.8.1. Распад липидов (168мин.)
  • 11.8.2. Биосинтез триглицеридов (56мин.)
  • 11.8.3. Биосинтез фосфолипидов (37мин.)
  • 11.8.4. Значение и обмен холестерина (37мин.)
  • 11.8.5. Нарушения липидного обмена (19мин.)
• 11.9. Практические примеры (149мин.)
• Тест:  Липиды и их обмен (12мин.)
• Тест:  Липиды и их обмен (12мин.)

Глава 12. Обмен аминокислот и белков

• 12.1. Переваривание и всасывание белков (74мин.)
• • Phases of Digestion – Gastrointestinal System (4мин.)
• 12.2. Обмен белков и аминокислот в тканях (149мин.)
• • Serine Family and Methionine Catabolism (6мин.)
  • Cysteine Metabolism (5мин.)
  • Aspartate Family and Asparagine Metabolism (4мин.)
  • Methionine, Threonine and Lysine Metabolism (5мин.)
  • α-ketoglutarate Family & Glutamine Synthesis (8мин.)
  • Proline & Arginine Synthesis (6мин.)
• 12.3. Обезвреживание аммиака (19мин.)
• 12.4. Нарушения обмена белков и аминокислот (56мин.)
• 12.5. Практические примеры (56мин.)
• Тест:  Обмен аминокислот и белков (16мин.)
• Метаболизм белков (25мин.)
• Тест:  Обмен аминокислот и белков (16мин.)

Глава 13. Функционирование нуклеиновых кислот

• 13.1. Катаболизм нуклеиновых кислот и их компонентов (74мин.)
• • 13.1.1. Распад нуклеотидов (19мин.)
  • 13.1.2. Распад азотистых оснований (37мин.)
• 13.2. Анаболические пути нуклеиновых кислот (354мин.)
• • 13.2.1. Биосинтез нуклеотидов (19мин.)
  • 13.2.2. Биосинтез ДНК и РНК (74мин.)
  • 13.2.3. Биосинтез РНК - транскрипция (37мин.)
  • 13.2.4. Регуляция синтеза нуклеиновых кислот (19мин.)
  • 13.2.5. Регуляция синтеза белка (37мин.)
  • 13.2.6. Генетический код (37мин.)
  • 13.2.7. Биосинтез белка - трансляция (130мин.)
  • 13.2.8. Транспорт синтезированных белков через мембраны и постсинтетическая (посттрансляционая) модификация белков (19мин.)
• 13.3. Практические примеры (56мин.)
• Тест:  Функционирование нуклеиновых кислот (26мин.)
• Тест:  Функционирование нуклеиновых кислот (26мин.)

Глава 14. Минеральный обмен

• 14.1. Превращения минеральных веществ в пищевом канале (37мин.)
• 14.2. Промежуточный обмен минеральных веществ (19мин.)
• 14.3. Минеральные вещества в пищевых продуктах (19мин.)
• 14.4. Обмен макроэлементов (112мин.)
• 14.5. Обмен микроэлементов (130мин.)
• 14.6. Минеральные элементы молока (19мин.)
• 14.7. Практические примеры (37мин.)
• Тест:  Минеральный обмен (46мин.)
• Тест:  Минеральный обмен (46мин.)

Лабораторный практикум

• Лабораторные работы к главе 1 (168мин.)
• Лабораторные работы к главе 2 (37мин.)
• Лабораторные работы к главе 3 (130мин.)
• Лабораторные работы к главе 4 (242мин.)
• Лабораторные работы к главе 5 (56мин.)
• Лабораторные работы к главе 6 (279мин.)
• Лабораторные работы к главе 7 (74мин.)
• Лабораторные работы к главе 10 (242мин.)
• Лабораторные работы к главе 11 (205мин.)
• Лабораторные работы к главе 12 (242мин.)
• Лабораторные работы к главе 14 (130мин.)

Заключение

Литература

Приложения

Завершение курса

• Тест:  Итоговое тестирование (60мин.)