Предисловие

Часть 1. ФОРМИРОВАНИЕ СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА: ГОСТЬ, ПУТЕШЕСТВЕННИК, ТУРИСТ

• Тема 1. Теоретические и исследовательские основания истории туризма и гостеприимства (181мин.)
• • 1.1. Путешествия, туризм и сервис путешествий, гостеприимство: смысл и история понятий и терминов (100мин.)
  • 1.2. Периодизация путешествий и туризма (20мин.)
  • 1.3. Литература по истории туризма и гостеприимства (40мин.)
  • Вопросы и задания для самоконтроля (20мин.)
  • Теоретические и исследовательские основания истории туризма и гостеприимства (14мин.)
• Тема 2. Мотивация и сервис путешествий в античные времена (321мин.)
• • 2.1. Путешествия Античности как способ освоения ойкумены (60мин.)
  • 2.2. Достопримечательности и развлечения как мотивация античных путешественников (100мин.)
  • 2.3. Сервис путешествий в эпоху Античности (60мин.)
  • 2.4. Накопление сведений о разных территориях. Древние карты и описания земель (80мин.)
  • Вопросы и задания для самоконтроля (20мин.)
  • Мотивация и сервис путешествий в античные времена (22мин.)
• Тема 3. Средневековье: люди и дороги, гостиницы и таверны (342мин.)
• • 3.1. Новые мотивации путешествий в Средневековье (40мин.)
  • 3.2. Великие путешественники Средневековья (40мин.)
  • 3.3. Паломничество как вид средневекового путешествия (100мин.)
  • 3.4. Образовательный и «событийный» туризм Средневековья (40мин.)
  • 3.5. Гостиницы и таверны как туристский сервис средневековой Европы (40мин.)
  • 3.6. Маршруты, карты и путеводители Средневековья (40мин.)
  • Вопросы и задания для самоконтроля (40мин.)
  • Средневековье: люди и дороги, гостиницы и таверны (28мин.)
• Тема 4. Эпоха «круглой земли»: золотой век путешествий (422мин.)
• • 4.1. Географические открытия. Эпоха «круглой земли» (60мин.)
  • 4.2. Путешественники эпохи «круглой земли»: землепроходцы и открыватели новых земель (40мин.)
  • 4.3. Создание картографии: карта и путеводитель (40мин.)
  • 4.4. Формирование «мифа места» как основы туристского потенциала региона (80мин.)
  • 4.5. Литература путешествий и реклама как образы дестинаций в Новое время (80мин.)
  • 4.6. Типы путеводителей в Новое время (100мин.)
  • Вопросы и задания для самоконтроля (20мин.)
  • Эпоха «круглой земли»: золотой век путешествий (26мин.)
• Тема 5. Формирование инфраструктуры путешествий: дилижанс и гостиница (221мин.)
• • 5.1. Факторы изменения статуса путешествий и сервиса в Новое время (60мин.)
  • 5.2. Эпоха дилижанса и почты в туризме (60мин.)
  • 5.3. Становление придорожного сервиса (20мин.)
  • 5.4. Паспорт путешественника как условие безопасности туризма (60мин.)
  • Вопросы и задания для самоконтроля (20мин.)
  • Формирование инфраструктуры путешествий: дилижанс и гостиница (10мин.)
• Тема 6. Формирование основных видов туризма в XVIII — начале ХХ в. (462мин.)
• • 6.1. Grand Tour образованного англичанина как тип культурно-образовательного туризма (60мин.)
  • 6.2. Альпинизм и спортивный туризм как спорт и отдых (60мин.)
  • 6.3. Отдых у моря: динамика концепции пляжного отдыха (100мин.)
  • 6.4. Репрезентация побережья как пространства отдыха: курортный дизайн и сервис (141мин.)
  • 6.5. Формирование спа-курортов и оздоровительного туризма в Новое время (20мин.)
  • 6.6. Экологическое движение и туризм (40мин.)
  • Вопросы и задания для самоконтроля (40мин.)
  • Формирование основных видов туризма в XVIII — начале ХХ в. (18мин.)
• Тема 7. Ресторан и гостиница: гости и хозяева (281мин.)
• • 7.1. Продвижение новых видов продуктов и сервиса в Европе Нового времени (60мин.)
  • 7.2. Появление ресторана как вида сервиса питания в Европе (100мин.)
  • 7.3. Гостиничное дело в США: рождение сервисных стандартов (20мин.)
  • 7.4. Сервис индустрии развлечений (60мин.)
  • Вопросы и задания для самоконтроля (40мин.)
  • Ресторан и гостиница: гости и хозяева (16мин.)
• Тема 8. Эпоха железных дорог и массового туризма. Фирма Томаса Кука (321мин.)
• • 8.1. Железные дороги как средство передвижения в эпоху массового туризма (40мин.)
  • 8.2. Томас Кук — «отец» туристского бизнеса (100мин.)
  • 8.3. Феномен Восточного экспресса: сервис железнодорожных путешествий (80мин.)
  • 8.4. Создание и условия деятельности туристских фирм в Европе (80мин.)
  • Вопросы и задания для самоконтроля (20мин.)
  • Эпоха железных дорог и массового туризма. Фирма Томаса Кука (16мин.)

Выводы по части 1

Часть 2. ИСТОРИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА В РОССИИ: ФОРМИРОВАНИЕ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА И ЕГО ИНФРАСТРУКТУРЫ

• Тема 9. Путешественники и литература путешествий в России (502мин.)
• • 9.1. Древнерусские военные и торговые пути (60мин.)
  • 9.2. Система сообщения и способы передвижения в Московском государстве (40мин.)
  • 9.3. Путешествия русских людей в Средние века (60мин.)
  • 9.4. Образовательные и культурные поездки русских за границу в Новое время (80мин.)
  • 9.5. Паломническое движение в России (100мин.)
  • 9.6. Оздоровительный туризм в России Нового времени (60мин.)
  • 9.7. Издание путеводителей и карт нового типа в России (80мин.)
  • Вопросы и задания для самоконтроля (20мин.)
  • Как путешествовали в XVIII в. (15мин.)
  • Путешественники и литература путешествий в России (22мин.)
• Тема 10. Гость и сервис гостеприимства в России (522мин.)
• • 10.1. Городское гостеприимство в Московском царстве (40мин.)
  • 10.2. Создание дорог и дорожной инфраструктуры (60мин.)
  • 10.3. Гостиный двор и почтовая станция как истоки сервиса гостеприимства (100мин.)
  • 10.4. Отельное дело в России в XIX — начале ХХ в. (80мин.)
  • 10.5. Городской потенциал туризма в XIX — начале ХХ в. (80мин.)
  • 10.6. Формирование индустрии развлечений в городе как потенциала туризма (141мин.)
  • Вопросы и задания для самоконтроля (20мин.)
  • Гость и сервис гостеприимства в России (16мин.)
• Тема 11. Ресторанный сервис в России: истоки, типология, специфика (422мин.)
• • 11.1. Ресторанный сервис в России до XIX в. (60мин.)
  • 11.2. «Французский акцент» ресторанного дела в России (161мин.)
  • 11.3. Ресторанный сервис в России в начале ХХ в. (141мин.)
  • 11.4. Альтернативные заведения питания (40мин.)
  • Вопросы и задания для самоконтроля (20мин.)
  • Ресторанный сервис в России: истоки, типология, специфика (10мин.)
• Тема 12. Клубный туризм в императорской России (623мин.)
• • 12.1. Спортивное движение в России как фактор туризма (80мин.)
  • 12.2. Клубное движение горного туризма (100мин.)
  • 12.3. Технические виды спорта как основа клубного туризма (60мин.)
  • 12.4. Образование Российского клуба велосипедистов-туристов и его деятельность (121мин.)
  • 12.5. Туринг-клуб и Российское общество туристов (121мин.)
  • 12.6. Экскурсионное движение и просветительский туризм в России второй половины XIX — начала ХХ в. (121мин.)
  • Вопросы и задания для самоконтроля (20мин.)
  • Клубный туризм в императорской России (12мин.)
• Тема 13. Туризм как бизнес в императорской России (241мин.)
• • 13.1. Коммерческий туризм как альтернатива клубному движению (121мин.)
  • 13.2. Презентация достопримечательностей России в путеводителях второй половины XIX в. (40мин.)
  • 13.3. Имиджевая реклама городов и туристских центров (60мин.)
  • Вопросы и задания для самоконтроля (20мин.)
  • Туризм как бизнес в императорской России (10мин.)

Выводы по части 2

Часть 3. ИННОВАЦИОННЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ В ТУРИЗМЕ И ГОСТЕПРИИМСТВЕ В ХХ В.

• Тема 14. Пролетарский туризм: организация движения и деятельность (543мин.)
• • 14.1. Советское экскурсионное движение в рамках Российского общества туристов (80мин.)
  • 14.2. Формирование и эволюция концепции пролетарского туризма (100мин.)
  • 14.3. Деятельность Общества пролетарского туризма и экскурсий по реализации концепции пролетарского туризма (100мин.)
  • 14.4. Новые виды и мотивации советского туризма (161мин.)
  • 14.5. Инновационные характеристики советского пролетарского туризма (60мин.)
  • Вопросы и задания для самоконтроля (40мин.)
  • Пролетарский туризм: организация движения и деятельность (10мин.)
• Тема 15. Пролетарский туризм: сервис путешественника (502мин.)
• • 15.1. Организация лечебно-оздоровительного отдыха в рамках пролетарского туризма (80мин.)
  • 15.2. Сервис гостеприимства в СССР первой половины ХХ в. (60мин.)
  • 15.3. Международный туризм и сервис Интуриста в первой половине ХХ в. (121мин.)
  • 15.4. Проблемы и достижения в деятельности довоенного Интуриста (80мин.)
  • 15.5. Профессиональное обеспечение туризма в СССР (60мин.)
  • 15.6. Информационное обеспечение туристского и экскурсионного движения (80мин.)
  • Вопросы и задания для самоконтроля (20мин.)
  • Пролетарский туризм: сервис путешественника (10мин.)
• Тема 16. Ведомственный (профсоюзный) и самодеятельный туризм второй половины ХХ в. (502мин.)
• • 16.1. Организационные структуры и направления деятельности ведомственного (профсоюзного) туризма (80мин.)
  • 16.2. Организационная модификация и деятельность Интуриста в 1960—1980-е гг. (121мин.)
  • 16.3. Молодежный и спортивный туризм в СССР (60мин.)
  • 16.4. Специфика организации и культура самодеятельного туризма (60мин.)
  • 16.5. Стандарты и принципы советского сервиса гостеприимства (60мин.)
  • 16.6. Информационное и профессиональное обеспечение туризма в СССР в 1960—1990-е гг. (100мин.)
  • Вопросы и задания для самоконтроля (20мин.)
  • Ведомственный (профсоюзный) и самодеятельный туризм второй половины ХХ в. (10мин.)
• Тема 17. Инновационные изменения в мировом туризме и гостеприимстве в ХХ в. (884мин.)
• • 17.1. Инновации туристских перевозок (121мин.)
  • 17.2. Инновации гостиничного сервиса в ХХ в. (80мин.)
  • 17.3. Новые виды заведений питания в конце XIX — ХХ в. (60мин.)
  • 17.4. Инновации туристского продукта (161мин.)
  • 17.5. Информационные и рекламные инновации ХХ в. в туризме (60мин.)
  • 17.6. Организационные структуры и правовые основания международного туризма (100мин.)
  • 17.7. Мировой туризм: риски и перспективы конца ХХ — начала XXI вв. (80мин.)
  • 17.8. Новые концептуальные подходы к развитию туризма и гостеприимства в конце ХХ — начале XXI в. (161мин.)
  • Вопросы и задания для самоконтроля (60мин.)
  • Инновационные изменения в мировом туризме и гостеприимстве в ХХ в. (12мин.)

Выводы по части 3

Заключение. Проблемы туризма в России в начале XXI в.

Приложение 1. Глоссарий

Приложение 2. Важные даты в истории туризма и гостеприимства

Приложение 3. Ключевые имена в истории туризма и гостеприимства

Приложение 4. Литература

Новые издания по дисциплине «История туризма и гостеприимства» и смежным дисциплинам

Завершение курса

• Тест:  Итоговое тестирование (60мин.)