Предисловие

Раздел I. СОВРЕМЕННАЯ КОНЦЕПЦИЯ МАРКЕТИНГА

• Тема 1. Основы маркетинга услуг общественного питания (350мин.)
• • 1.1. Рынок как объективная экономическая основа маркетинга (117мин.)
  • 1.2. Социально-экономическая сущность маркетинга и его основные концепции (167мин.)
  • 1.3. Принципы, функции, цели и задачи маркетинга (67мин.)
  • Основы маркетинга услуг общественного питания (28мин.)
• Тема 2. Реализация концепции маркетинга на предприятиях общественного питания (167мин.)
• • 2.1. Маркетинговая среда предприятия (83мин.)
  • 2.2. План-программа маркетинговой деятельности предприятия общественного питания (83мин.)
  • Реализация концепции маркетинга на предприятиях общественного питания (14мин.)
• Тема 3. Организация и проведение маркетинговых исследований на предприятиях общественного питания (417мин.)
• • 3.1. Маркетинговая информационная система: понятия, структура (50мин.)
  • 3.2. Источники информации, виды и методы маркетинговых исследований (117мин.)
  • 3.3. Сущность маркетинговых исследований (133мин.)
  • 3.4. Определение спроса и потребностей в услугах предприятий питания (17мин.)
  • 3.5. Выбор целевого рынка предприятием (100мин.)
  • Организация и проведение маркетинговых исследований на предприятиях общественного питания (30мин.)
• Тема 4. Поведение потребителей на рынке услуг предприятий общественного питания (334мин.)
• • 4.1. Сущность покупательского поведения (17мин.)
  • 4.2. Модель покупательского поведения (67мин.)
  • 4.3. Факторы, оказывающие влияние на покупательское поведение (133мин.)
  • 4.4. Основы управления потребительскими пристрастиями (117мин.)
  • Поведение потребителей на рынке услуг предприятий общественного питания (28мин.)

Раздел II. РАЗРАБОТКА КОМПЛЕКСА МАРКЕТИНГА

• Тема 5. Товарная политика предприятия (367мин.)
• • 5.1. Понятие «комплекс маркетинга» в сфере услуг общественного питания (33мин.)
  • 5.2. Товар как элемент комплекса маркетинга (83мин.)
  • 5.3. Товарная политика: маркетинговые приемы формирования спроса (33мин.)
  • 5.4. Специфика товарного ассортимента и его управление (50мин.)
  • 5.5. Создание новой продукции и жизненный цикл товара (17мин.)
  • 5.6. Критерии оценки качества и конкурентоспособности услуг и их характеристика (67мин.)
  • 5.7. Методология оценки конкурентоспособности услуги (83мин.)
  • Товарная политика предприятия (28мин.)
• Тема 6. Система товародвижения и управление каналами распределения (117мин.)
• • 6.1. Сущность и значение системы товародвижения (17мин.)
  • 6.2. Основные функции каналов распределения (17мин.)
  • 6.3. Число уровней каналов (17мин.)
  • 6.4. Основные факторы, определяющие выбор канала распределения (17мин.)
  • 6.5. Характеристика посредников и участников каналов сбыта (50мин.)
  • Система товародвижения и управление каналами распределения (16мин.)
• Тема 7. Ценовая политика в комплексе маркетинга (234мин.)
• • 7.1. Рыночные основы цены и ценовой политики предприятия (150мин.)
  • 7.2. Факторы, оказывающие влияние на ценообразование (17мин.)
  • 7.3. Особенности установления цены на товары и услуги в системе общественного питания (33мин.)
  • 7.4. Управление ценой предложения (33мин.)
  • Ценовая политика в комплексе маркетинга (18мин.)
• Тема 8. Формирование коммуникационной политики предприятий общественного питания (250мин.)
• • 8.1. Особенности осуществления коммуникационной политики на предприятиях общественного питания (33мин.)
  • 8.2. Средства коммуникаций (50мин.)
  • 8.3. Алгоритм разработки и технология проведения рекламных кампаний (67мин.)
  • 8.4. Дисконтные программы и программы лояльности на предприятиях общественного питания (100мин.)
  • Формирование коммуникационной политики предприятий общественного питания (22мин.)

Раздел III. УПРАВЛЕНИЕ МАРКЕТИНГОМ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

• Тема 9. Организация маркетинга (167мин.)
• • 9.1. Организационные аспекты внедрения и развития маркетинга на предприятии (33мин.)
  • 9.2. Организационные структуры маркетинга (133мин.)
  • Организация маркетинга (22мин.)
• Тема 10. Стратегическое планирование на предприятиях общественного питания (350мин.)
• • 10.1. Общая концепция планирования маркетинга (100мин.)
  • 10.2. Алгоритм разработки плана маркетинга на предприятии (83мин.)
  • 10.3. Разработка стратегических целей (17мин.)
  • 10.4. Оценка текущего состояния предприятия (67мин.)
  • 10.5. Базовые стратегии маркетинга (83мин.)
  • Маркетинг услуг. Почему важно специализироваться на клиенте? (2мин.)
  • Стратегическое планирование на предприятиях общественного питания (26мин.)
• Тема 11. Маркетинговый анализ и контроль на предприятиях общественного питания (484мин.)
• • 11.1. Методы иллюстративного анализа в маркетинге (150мин.)
  • 11.2. Ситуационный анализ в маркетинге (183мин.)
  • 11.3. Маркетинговый контроль на предприятиях общественного питания (150мин.)
  • Маркетинговый анализ и контроль на предприятиях общественного питания (18мин.)

Список используемой литературы

Список рекомендуемой литературы

Приложения

• Приложение 1 (33мин.)
• Приложение 2 (83мин.)
• Приложение 3 (167мин.)
• Приложение А (рекомендуемое) (67мин.)
• Приложение Б (рекомендуемое) (83мин.)
• Приложение 4 (83мин.)
• Приложение 5 (17мин.)
• Приложение 6 (17мин.)
• Приложение 7 (17мин.)
• Приложение 8 (17мин.)
• Приложение 9 (50мин.)
• Приложение 10 (83мин.)

Завершение курса

• Тест:  Итоговое тестирование (50мин.)