Список принятых сокращений

Предисловие

Введение к третьему изданию. Актуальные направления и перспективы развития биотехнологии

Тема 1. Основные сведения

• 1.1. Предмет общей биотехнологии (16мин.)
• 1.2. История и современное состояние науки биотехнологии (129мин.)
• • 1.2.1. Краткая история (16мин.)
  • 1.2.2. Современное состояние и роль биотехнологии (113мин.)
• Тест:  Основные сведения (24мин.)

Тема 2. Теоретические основы биотехнологии. Техническая биохимия и микробиология

• 2.1. Современная классификация биотехнологических методов и производств (16мин.)
• 2.2. Промышленная биотехнология: культивирование микроорганизмов (97мин.)
• • Субстраты для культивирования биообъектов (16мин.)
  • Компонентный состав сред (32мин.)
  • Процесс культивирования (32мин.)
• 2.3. Типовые приемы и методы подготовки биообъектов (129мин.)
• • Выбор микроорганизмов (32мин.)
  • 2.3.1. Селекция (97мин.)
• 2.4. Иммобилизация ферментов и клеток (194мин.)
• • 2.4.1. Приемы создания иммобилизованного состояния, или иммобилизованности (32мин.)
  • 2.4.2. Методы и способы осуществления иммобилизации (49мин.)
  • 2.4.3. Проблемы иммобилизованных биокаталитических систем разных типов (97мин.)
• 2.5. Генная инженерия (210мин.)
• • История генетической инженерии (16мин.)
  • Уровни генной инженерии. Терминология (32мин.)
  • 2.5.1. Техника генной инженерии (113мин.)
  • 2.5.2. Ферменты генной инженерии (49мин.)
• 2.6. Использование генной инженерии в животноводстве и в растениеводстве (97мин.)
• • 2.6.1. Генная инженерия в животноводстве (32мин.)
  • 2.6.2. Генная инженерия растений (65мин.)
• 2.7. Клеточная инженерия растений (162мин.)
• • Краткая история предмета (16мин.)
  • Методы и условия культивирования изолированных тканей и клеток растений (16мин.)
  • Значение дедифференцировки тканей (16мин.)
  • Типы культур клеток или тканей (16мин.)
  • Характеристика каллусных клеток (16мин.)
  • Морфогенез в каллусных тканях как проявление тотипотентности (16мин.)
  • Изолированные протопласты (16мин.)
  • Использование метода культуры изолированных клеток и тканей (49мин.)
• Тест:  Теоретические основы биотехнологии. Техническая биохимия и микробиология (284мин.)

Тема 3. Промышленное осуществление микробиологических процессов. Оборудование

• 3.1. Технологические приемы и аппаратурное оформление процессов культивирования на производстве (146мин.)
• • 3.1.1. Системы перемешивания (49мин.)
  • 3.1.2. Системы теплообмена, пеногашения и стерилизации (16мин.)
  • 3.1.3. Проблемы масштабирования (16мин.)
  • 3.1.4. Периодическое и непрерывное действие установок (организация работы) (49мин.)
  • 3.1.5. Специализированные процессы и реакторы (16мин.)
• 3.2. Отделение, очистка и модификация продуктов биосинтеза (162мин.)
• • 3.2.1. Отделение биомассы от культуральной жидкости (16мин.)
  • 3.2.2. Методы разрушения клеток (16мин.)
  • 3.2.3. Отделение и очистка продукта (49мин.)
  • 3.2.4. Масштабность методов разделения и очистки (16мин.)
  • 3.2.5. Концентрирование продукта (16мин.)
  • 3.2.6. Обезвоживание продукта (32мин.)
  • 3.2.7. Модификация продукта (16мин.)
  • 3.2.8. Стабилизация продукта (16мин.)
• 3.3. Социальные аспекты биотехнологических производств (97мин.)
• • 3.3.1. Природоохранные мероприятия (32мин.)
  • 3.3.2. Вредные вещества (16мин.)
  • 3.3.3. Средства индивидуальной защиты (16мин.)
  • 3.3.4. Экологические проблемы промышленной биотехнологии (16мин.)
  • 3.3.5. Микробиологический контроль производства (32мин.)
• Тест:  Промышленное осуществление микробиологических процессов. Оборудование (124мин.)

Тема 4. Прикладные направления биотехнологии. Биохимические и бродильные производства

• 4.1. Производство кормового белка (65мин.)
• • Подготовка чистой культуры и засевных дрожжей (16мин.)
  • Гидролиз растительного сырья (16мин.)
  • Выращивание дрожжей (16мин.)
  • Выделение биомассы дрожжей из культуральной жидкости (16мин.)
  • Сушка и витаминизация (16мин.)
• 4.2. Производство аминокислот (81мин.)
• • Методы производства аминокислот (49мин.)
  • Химико-ферментативные способы получения аминокислот (16мин.)
• 4.3. Производство ферментов (65мин.)
• • Источники ферментов (16мин.)
  • Технология культивирования м.о. — продуцентов ферментов (32мин.)
  • Технология очистки и выделения ферментных препаратов (16мин.)
• 4.4. Получение антибиотиков (81мин.)
• 4.5. Технология бактериальных препаратов (97мин.)
• • 4.5.1. Бактериальные энтомопатогенные препараты (16мин.)
  • 4.5.2. Грибные энтомопатогенные препараты (32мин.)
  • 4.5.3. Вирусные энтомопатологические препараты (16мин.)
  • 4.5.4. Бактериальные удобрения (32мин.)
• 4.6. Пищевая биотехнология и биотехнология питания (97мин.)
• • Надежность биологических систем (65мин.)
• 4.7. Промышленная биотехнология (49мин.)
• • Органические кислоты (49мин.)
• 4.8. Экологическая биотехнология (210мин.)
• • 4.8.1. Задачи экологической биотехнологии (16мин.)
  • 4.8.2. Биотрансформация ксенобиотиков и загрязняющих окружающую среду веществ (16мин.)
  • 4.8.3. Очистка сточных вод Общая характеристика сточных вод (113мин.)
  • 4.8.4. Получение экологически чистой энергии (65мин.)
  • 4.8.5. Сельскохозяйственная экобиотехнология (16мин.)
• 4.9. Сельскохозяйственная биотехнология (81мин.)
• • 4.9.1. Силосование кормов (32мин.)
  • 4.9.2. Селекция, размножение и сохранение ценных пород организмов (49мин.)
• 4.10. Медицинская биотехнология (97мин.)
• • 4.10.1. Вакцины и вакцинация (16мин.)
  • 4.10.2. Клеточная терапия (лечение стволовыми эмбриональными клетками) (32мин.)
  • 4.10.3. Лечение генами (16мин.)
  • 4.10.4. Применение ферментов (16мин.)
  • 4.10.5. Экстракорпоральное оплодотворение и пересадка эмбрионов человека (32мин.)
• Тест:  Прикладные направления биотехнологии. Биохимические и бродильные производства (274мин.)

Заключение

Приложение 1. Терминологический словарь

Приложение 2. Лабораторный практикум по бродильным производствам

• Лабораторная работа № 1. Приготовление пива (162мин.)
• Лабораторная работа № 2. Выработка хлеба (210мин.)
• Лабораторная работа № 3. Получение этилового спирта биотехнологическим способом (275мин.)
• Лабораторная работа № 4. Приготовление кисломолочного напитка «Варенец домашний» (81мин.)
• Лабораторная работа № 5. Приготовление сыра (97мин.)
• Вопросы к семинару по биотехнологической переработке молока (16мин.)
• Справочные сведения (49мин.)

Список рекомендуемой литературы

Список литературы для лабораторного практикума

Новые издания по дисциплине «Общая биотехнология» и смежным дисциплинам

Завершение курса

• Тест:  Итоговое тестирование (48мин.)