Предисловие

Принятые сокращения

Введение. Товарный менеджмент как учебная дисциплина

• В.1. Характеристика дисциплины (16мин.)
• В.2. Понятие и природа управленческого решения (32мин.)
• В.3. Классификация управленческих решений в практике товарного менеджмента (48мин.)
• Вопросы и задания для самоконтроля (16мин.)
• Тесты (16мин.)
• Типовое задание (16мин.)
• Тест:  Товарный менеджмент как учебная дисциплина (16мин.)

Глава 1. Терминология и этапы формирования системы менеджмента качества

• 1.1. Терминология системы менеджмента качества (128мин.)
• 1.2. Этапы развития системного подхода в управлении качеством продукции (223мин.)
• • 1.2.1. Отечественный опыт формирования систем качества (112мин.)
  • 1.2.2. Становление систем качества за рубежом (112мин.)
• Вопросы и задания для самоконтроля (16мин.)
• Тесты (32мин.)
• Типовое задание (32мин.)
• Тест:  Терминология и этапы формирования системы менеджмента качества (22мин.)

Глава 2. Принципы менеджмента качества

• 2.1. Принципы системы менеджмента качества (стандарты ИСО 9000) (303мин.)
• • 2.1.1. Ориентация на потребителя (64мин.)
  • 2.1.2. Лидерство руководителя (16мин.)
  • 2.1.3. Вовлечение работников (16мин.)
  • 2.1.4. Процессный подход (96мин.)
  • 2.1.5. Системный подход к менеджменту (32мин.)
  • 2.1.6. Постоянное улучшение (32мин.)
  • 2.1.7. Принятие решений, основанных на фактах (16мин.)
  • 2.1.8. Взаимовыгодные отношения с поставщиками (16мин.)
• 2.2. Четырнадцать принципов Э. Деминга (48мин.)
• Вопросы и задания для самоконтроля (16мин.)
• Тесты (16мин.)
• Типовое задание (16мин.)
• Тест:  Принципы менеджмента качества (20мин.)

Глава 3. Документальная основа системы менеджмента качества

• 3.1. Характеристика системы документирования СМК (80мин.)
• • 3.1.1. Классификация документации (16мин.)
  • 3.1.2. Требования к процессу подготовки документов СМК (32мин.)
  • 3.1.3. Управление документацией (16мин.)
• 3.2. Характеристика внутренней документации СМК (128мин.)
• Вопросы и задания для самоконтроля (16мин.)
• Тесты (16мин.)
• Типовые задания (32мин.)
• Тест:  Документальная основа системы менеджмента качества (16мин.)

Глава 4. Методы обеспечения качества

• 4.1. Значение и классификация методов (32мин.)
• 4.2. Основные инструменты контроля качества (207мин.)
• 4.3. Выборочный статистический контроль (144мин.)
• • 4.3.1. Терминология (32мин.)
  • 4.3.2. Роль приемлемого уровня качества (16мин.)
  • 4.3.3. Виды выборочного статистического контроля (48мин.)
  • 4.3.4. Правила отбора единиц в выборку (2.28) (48мин.)
• 4.4. Программа «Шесть сигм» как методология обеспечения стабильности качества (48мин.)
• 4.5. Технология развертывания функции качества (QFD) (80мин.)
• 4.6. Метод функционально-стоимостного анализа (48мин.)
• Вопросы и задания для самоконтроля (32мин.)
• Тесты (16мин.)
• Типовые задания и ситуационные задачи (16мин.)
• Тест:  Методы обеспечения качества (22мин.)

Глава 5. Управление качеством товаров на различных стадиях и этапах жизненного цикла продукции

• 5.1. Управление качеством товаров на предпроизводственной стадии (223мин.)
• • 5.1.1. Роль предпроизводственной стадии в формировании качества продукции (16мин.)
  • 5.1.2. Управление качеством продукции на этапах планирования и обеспечения связи с потребителями (32мин.)
  • 5.1.3. Управление качеством в процессе проектирования и разработки продукции (96мин.)
  • 5.1.4. Управление качеством в процессе закупок (80мин.)
• 5.2. Управление на производственной стадии (160мин.)
• • 5.2.1. Роль и содержание производственной стадии (16мин.)
  • 5.2.2. Факторы, влияющие на выход процесса производства (48мин.)
  • 5.2.3. Требования к управлению производством (32мин.)
  • 5.2.4. Валидация процессов производства (32мин.)
  • 5.2.5. Идентификация и прослеживаемость (32мин.)
• 5.3. Управление качеством на послепроизводственных стадиях (160мин.)
• • 5.3.1. Управление качеством товаров в сфере обращения (80мин.)
  • 5.3.2. Управление качеством товаров в процессе эксплуатации (16мин.)
  • 5.3.3. Управление качеством в процессе утилизации товаров (64мин.)
• Вопросы и задания для самоконтроля (16мин.)
• Тесты (16мин.)
• Типовое задание (16мин.)
• Тест:  Управление качеством товаров на различных стадиях и этапах жизненного цикла продукции (22мин.)

Глава 6. Оценка систем менеджмента качества

• 6.1. Сертификация систем менеджмента качества (223мин.)
• • 6.1.1. Общая характеристика системы сертификации (96мин.)
  • 6.1.2. Процессы сертификации СМК (112мин.)
  • 6.1.3. Эффективность работ по сертификации систем менеджмента (16мин.)
• 6.2. Характеристика премий по качеству (192мин.)
• • 6.2.1. Общая характеристика премий (32мин.)
  • 6.2.2. Характеристика модели премии Правительства РФ в области качества (112мин.)
  • 6.2.3. Европейская премия по качеству (48мин.)
• Вопросы и задания для самоконтроля (32мин.)
• Тесты (16мин.)
• Типовое задание (16мин.)
• Тест:  Оценка систем менеджмента качества (22мин.)

Глава 7. Менеджмент рисков

• 7.1. Терминология менеджмента рисков (96мин.)
• 7.2. Учение о риске как основа современной концепции обеспечения безопасности продукции (48мин.)
• 7.3. Информационное обеспечение менеджмента рисков (64мин.)
• • 7.3.1. Роль информации о случаях причинения вреда (16мин.)
  • 7.3.2. Система сбора и анализа информации о случаях причинения вреда в России (16мин.)
  • 7.3.3. Учет информации потребителей о случаях причинения вреда (16мин.)
  • 7.3.4. Система сбора информации за рубежом (16мин.)
• 7.4. Методы анализа риска (176мин.)
• • 7.4.1. Метод анализа видов и последствий потенциальных дефектов (32мин.)
  • 7.4.2. Оценка рисков по методу трех шагов (48мин.)
  • 7.4.3. Методы таблиц и карт риска (96мин.)
• Вопросы и задания для самоконтроля (16мин.)
• Тесты (16мин.)
• Типовые задания (16мин.)
• Тест:  Менеджмент рисков (24мин.)

Глава 8. Системы менеджмента качества в различных сферах деятельности и секторах экономики

• 8.1. Системы менеджмента в различных направлениях деятельности (335мин.)
• • 8.1.1. Система экологического менеджмента (СЭМ) (176мин.)
  • 8.1.2. Система менеджмента в области промышленной безопасности и охраны труда (96мин.)
  • 8.1.3. Система социального и этического менеджмента (32мин.)
  • 8.1.4. Интегрированные системы менеджмента (16мин.)
• 8.2. Отраслевые системы менеджмента (287мин.)
• • 8.2.1. Системы менеджмента качества в автомобильной промышленности (64мин.)
  • 8.2.2. Системы менеджмента в лесной промышленности (16мин.)
  • 8.2.3. Системы менеджмента качества на основе стандарта GMP в фармацевтической промышленности и косметической промышленности (80мин.)
  • 8.2.4. Управление качеством пищевых продуктов на основе модели ХАССП (48мин.)
  • 8.2.5. Управление качеством пищевых продуктов на основе модели ИСО 22000 (48мин.)
  • 3.2.6. Знаки соответствия в отраслевых системах менеджмента (16мин.)
• 8.3. Системы менеджмента в различных сферах деятельности (64мин.)
• Вопросы и задания для самоконтроля (32мин.)
• Тесты (16мин.)
• Типовые задания (16мин.)
• Тест:  Системы менеджмента качества в различных сферах деятельности и секторах экономики (22мин.)

Глава 9. Товарный менеджмент в торговле

• 9.1. Роль и значение сферы обращения в формировании товароведных характеристик товаров (48мин.)
• 9.2. Подсистема «Приемка по качеству» (32мин.)
• 9.3. Подсистема «закупочная деятельность» (64мин.)
• • 9.3.1. Закупочная деятельность как фактор обеспечения качества и ассортимента товаров (16мин.)
  • 9.3.2. Документальная основа (16мин.)
  • 9.3.3. Субъекты управления (32мин.)
• 9.4. Подсистема «Управление прогнозированием спроса» (48мин.)
• 9.5. Подсистема «Управление ассортиментом товаров» (192мин.)
• • 9.5.1. Характеристика этапов управления ассортиментом товаров (96мин.)
  • 9.5.2. Особенности управления ассортиментом товаров в рамках товарного менеджмента (80мин.)
• 9.6. Подсистема «Управление товарными запасами» (80мин.)
• 9.7. Подсистема «Новые товары» (48мин.)
• • 9.7.1. Общая характеристика новых товаров (16мин.)
  • 9.7.2. Деятельность торговых организаций по созданию новых товаров (32мин.)
  • 9.7.3. Документальная основа и субъекты управления (16мин.)
• 9.8. Подсистема «Торговое обслуживание» (128мин.)
• • 9.8.1. Этап реализации (96мин.)
  • 9.8.2. Послепродажное обслуживание (32мин.)
• 9.9. Подсистема «Хранение товаров» (223мин.)
• • 9.9.1. Документальное обеспечение процесса хранения (64мин.)
  • 9.9.2. Обеспечение сохраняемости товаров (144мин.)
• 9.10. Подсистема «Управление экспертизой» (176мин.)
• • 9.10.1. Элементы управления качеством экспертизы (48мин.)
  • 9.10.2 Анализ опасностей в рамках экспертизы товаров (112мин.)
• Вопросы и задания для самоконтроля (32мин.)
• Тесты (48мин.)
• Ситуационные задачи (16мин.)
• Типовое задание (32мин.)
• Тест:  Товарный менеджмент в торговле (18мин.)

Глава 10. Управление безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП

• 10.1. Цели и задачи ХАССП в торговле (287мин.)
• • 10.1.1. Внедрение и функционирование ХАССП (271мин.)
• Вопросы и задания для самоконтроля (16мин.)
• Ситуационная задача (16мин.)
• Тесты (64мин.)
• Тест:  Управление безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП (18мин.)

Толковый словарь

Основные законодательные акты и нормативные документы

Литература

Приложение 1. Политика в области качества

Приложение 2. Перечень элементов СМК

Приложение 3. Форма сертификата соответствия

Приложение 4. Характеристика уровней делового совершенства, используемых в модели EFQM

Приложение 5. Классификация медицинских изделий

Приложение 6. Примеры оценивания экологической эффективности

Приложение 7. «Посты чистоты» в рамках пятишагового процесса управления рисками [24]

Приложение 8. Дерево принятия решений

Приложение 9. Акт приемки по качеству

Приложение 10. Карта входного контроля

Приложение 11. Блок-схема процессов приемки, хранения и реализации продукции с температурой хранения 2—6 С

Приложение 12. Примеры учетно-регистрационных документов ХАССП

Завершение курса

• Тест:  Итоговое тестирование (40мин.)