Этот курс и более
11 148 других учебников
и курсов будут доступны
при покупке личной
подписки
3 зачетных единицы
108 академ/часов
6 часов в неделю
Доступно к покупке
Оплаченный доступ к контенту предоставляется только на платформе, а также онлайн и офлайн в мобильном приложении
Оплаченный доступ к контенту
предоставляется только на платформе, а
также онлайн и офлайн в мобильном
приложении
предоставляется только на платформе, а
также онлайн и офлайн в мобильном
приложении
Скачивание контента в
PDF недоступно
PDF недоступно
Скачивание контента в PDF недоступно
- О курсе
- Авторы
- Программа курса
- Методика
О курсе
В учебнике рассматриваются принципы менеджмента качества применительно к производству потребительских товаров и практике управления качеством в торговле. В издании использовано более 70 нормативных документов, в которых отражены технические регламенты на продукцию, международные и национальные стандарты по СМК. Представлено большое число иллюстраций. Многочисленные примеры позволят студентам связать теорию с практикой, а вопросы и задания для самоконтроля, тесты, ситуационные задания помогут проверить степень усвоения программного материала. Содержание учебника соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям «Торговое дело», «Товароведение», а также магистров, аспирантов и практических работников торговли.
Базовый учебник
Серия
Профессиональное образование
Тематика/подтематика
Экономические науки / Торговое дело и ценообразованиеМенеджмент / Отраслевой менеджмент
Дисциплины
Основы управления ассортиментом товаров ,
Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров ,
Управление ассортиментом товаров ,
Товароведение и организация экспертизы качества потребительских товаров ,
Продажа непродовольственных товаров
ПОП СПО:
38.01.02.П
Продавец, контролер-кассир (профессионалитет),
38.02.08 Торговое дело [ранее 38.02.04 Коммерция (по отраслям), 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров],
38.02.08.П Торговое дело [ранее 38.02.04 Коммерция (по отраслям), 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров] (профессионалитет)
38.02.08 Торговое дело [ранее 38.02.04 Коммерция (по отраслям), 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров],
38.02.08.П Торговое дело [ранее 38.02.04 Коммерция (по отраслям), 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров] (профессионалитет)
Свернуть
Еще -1
Направления подготовки/Специальности/Профессии
38.02.08 Торговое дело [ранее 38.02.04 Коммерция (по отраслям), 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров],
38.01.02.П Продавец, контролер-кассир (профессионалитет),
38.02.08.П Торговое дело [ранее 38.02.04 Коммерция (по отраслям), 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров] (профессионалитет)
38.01.02.П Продавец, контролер-кассир (профессионалитет),
38.02.08.П Торговое дело [ранее 38.02.04 Коммерция (по отраслям), 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров] (профессионалитет)
Свернуть
Еще -1
Авторы
Лекции
Николаева Мария Андреевна
доктор технических наук, профессор
Жукова Фарида Алимжановна
кандидат технических наук, доцент
Программа курса
Свернуть все темы
Развернуть все темы
Введение. Товарный менеджмент как учебная дисциплина
Время прохождения 144 минуты
- В.1. Характеристика дисциплины (16мин.)
- В.2. Понятие и природа управленческого решения (32мин.)
- В.3. Классификация управленческих решений в практике товарного менеджмента (48мин.)
- Вопросы и задания для самоконтроля (16мин.)
- Тесты (16мин.)
- Типовое задание (16мин.)
- Тест: Товарный менеджмент как учебная дисциплина (16мин.)
Свернуть
Развернуть тему
Глава 1. Терминология и этапы формирования системы менеджмента качества
Время прохождения 437 минут
- 1.1. Терминология системы менеджмента качества (128мин.)
- 1.2. Этапы развития системного подхода в управлении качеством продукции (223мин.)
- Вопросы и задания для самоконтроля (16мин.)
- Тесты (32мин.)
- Типовое задание (32мин.)
- Тест: Терминология и этапы формирования системы менеджмента качества (22мин.)
Свернуть
Развернуть тему
Глава 2. Принципы менеджмента качества
Время прохождения 419 минут
- 2.1. Принципы системы менеджмента качества (стандарты ИСО 9000) (303мин.)
-
- 2.1.1. Ориентация на потребителя (64мин.)
- 2.1.2. Лидерство руководителя (16мин.)
- 2.1.3. Вовлечение работников (16мин.)
- 2.1.4. Процессный подход (96мин.)
- 2.1.5. Системный подход к менеджменту (32мин.)
- 2.1.6. Постоянное улучшение (32мин.)
- 2.1.7. Принятие решений, основанных на фактах (16мин.)
- 2.1.8. Взаимовыгодные отношения с поставщиками (16мин.)
- 2.2. Четырнадцать принципов Э. Деминга (48мин.)
- Вопросы и задания для самоконтроля (16мин.)
- Тесты (16мин.)
- Типовое задание (16мин.)
- Тест: Принципы менеджмента качества (20мин.)
Свернуть
Развернуть тему
Глава 3. Документальная основа системы менеджмента качества
Время прохождения 271 минута
- 3.1. Характеристика системы документирования СМК (80мин.)
- 3.2. Характеристика внутренней документации СМК (128мин.)
- Вопросы и задания для самоконтроля (16мин.)
- Тесты (16мин.)
- Типовые задания (32мин.)
- Тест: Документальная основа системы менеджмента качества (16мин.)
Свернуть
Развернуть тему
Глава 4. Методы обеспечения качества
Время прохождения 644 минуты
- 4.1. Значение и классификация методов (32мин.)
- 4.2. Основные инструменты контроля качества (207мин.)
- 4.3. Выборочный статистический контроль (144мин.)
- 4.4. Программа "Шесть сигм" как методология обеспечения стабильности качества (48мин.)
- 4.5. Технология развертывания функции качества (QFD) (80мин.)
- 4.6. Метод функционально-стоимостного анализа (48мин.)
- Вопросы и задания для самоконтроля (32мин.)
- Тесты (16мин.)
- Типовые задания и ситуационные задачи (16мин.)
- Тест: Методы обеспечения качества (22мин.)
Свернуть
Развернуть тему
Глава 5. Управление качеством товаров на различных стадиях и этапах жизненного цикла продукции
Время прохождения 629 минут
- 5.1. Управление качеством товаров на предпроизводственной стадии (223мин.)
-
- 5.1.1. Роль предпроизводственной стадии в формировании качества продукции (16мин.)
- 5.1.2. Управление качеством продукции на этапах планирования и обеспечения связи с потребителями (32мин.)
- 5.1.3. Управление качеством в процессе проектирования и разработки продукции (96мин.)
- 5.1.4. Управление качеством в процессе закупок (80мин.)
- 5.2. Управление на производственной стадии (160мин.)
- 5.3. Управление качеством на послепроизводственных стадиях (160мин.)
- Вопросы и задания для самоконтроля (16мин.)
- Тесты (16мин.)
- Типовое задание (16мин.)
- Тест: Управление качеством товаров на различных стадиях и этапах жизненного цикла продукции (22мин.)
Свернуть
Развернуть тему
Глава 6. Оценка систем менеджмента качества
Время прохождения 517 минут
- 6.1. Сертификация систем менеджмента качества (223мин.)
- 6.2. Характеристика премий по качеству (192мин.)
- Вопросы и задания для самоконтроля (32мин.)
- Тесты (16мин.)
- Типовое задание (16мин.)
- Тест: Оценка систем менеджмента качества (22мин.)
Свернуть
Развернуть тему
Глава 7. Менеджмент рисков
Время прохождения 455 минут
- 7.1. Терминология менеджмента рисков (96мин.)
- 7.2. Учение о риске как основа современной концепции обеспечения безопасности продукции (48мин.)
- 7.3. Информационное обеспечение менеджмента рисков (64мин.)
- 7.4. Методы анализа риска (176мин.)
- Вопросы и задания для самоконтроля (16мин.)
- Тесты (16мин.)
- Типовые задания (16мин.)
- Тест: Менеджмент рисков (24мин.)
Свернуть
Развернуть тему
Глава 8. Системы менеджмента качества в различных сферах деятельности и секторах экономики
Время прохождения 788 минут
- 8.1. Системы менеджмента в различных направлениях деятельности (335мин.)
- 8.2. Отраслевые системы менеджмента (287мин.)
-
- 8.2.1. Системы менеджмента качества в автомобильной промышленности (64мин.)
- 8.2.2. Системы менеджмента в лесной промышленности (16мин.)
- 8.2.3. Системы менеджмента качества на основе стандарта GMP в фармацевтической промышленности и косметической промышленности (80мин.)
- 8.2.4. Управление качеством пищевых продуктов на основе модели ХАССП (48мин.)
- 8.2.5. Управление качеством пищевых продуктов на основе модели ИСО 22000 (48мин.)
- 3.2.6. Знаки соответствия в отраслевых системах менеджмента (16мин.)
- 8.3. Системы менеджмента в различных сферах деятельности (64мин.)
- Вопросы и задания для самоконтроля (32мин.)
- Тесты (16мин.)
- Типовые задания (16мин.)
- Тест: Системы менеджмента качества в различных сферах деятельности и секторах экономики (22мин.)
Свернуть
Развернуть тему
Глава 9. Товарный менеджмент в торговле
Время прохождения 1167 минут
- 9.1. Роль и значение сферы обращения в формировании товароведных характеристик товаров (48мин.)
- 9.2. Подсистема "Приемка по качеству" (32мин.)
- 9.3. Подсистема "закупочная деятельность" (64мин.)
- 9.4. Подсистема "Управление прогнозированием спроса" (48мин.)
- 9.5. Подсистема "Управление ассортиментом товаров" (192мин.)
- 9.6. Подсистема "Управление товарными запасами" (80мин.)
- 9.7. Подсистема "Новые товары" (48мин.)
- 9.8. Подсистема "Торговое обслуживание" (128мин.)
- 9.9. Подсистема "Хранение товаров" (223мин.)
- 9.10. Подсистема "Управление экспертизой" (176мин.)
- Вопросы и задания для самоконтроля (32мин.)
- Тесты (48мин.)
- Ситуационные задачи (16мин.)
- Типовое задание (32мин.)
- Тест: Товарный менеджмент в торговле (18мин.)
Свернуть
Развернуть тему
Глава 10. Управление безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП
Время прохождения 385 минут
- 10.1. Цели и задачи ХАССП в торговле (287мин.)
- Вопросы и задания для самоконтроля (16мин.)
- Ситуационная задача (16мин.)
- Тесты (64мин.)
- Тест: Управление безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП (18мин.)
Свернуть
Развернуть тему
Основные законодательные акты и нормативные документы
Время прохождения 80 минут
Свернуть
Развернуть тему
Приложение 4. Характеристика уровней делового совершенства, используемых в модели EFQM
Время прохождения 48 минут
Свернуть
Развернуть тему
Приложение 5. Классификация медицинских изделий
Время прохождения 32 минуты
Свернуть
Развернуть тему
Приложение 6. Примеры оценивания экологической эффективности
Время прохождения 16 минут
Свернуть
Развернуть тему
Приложение 7. "Посты чистоты" в рамках пятишагового процесса управления рисками [24]
Время прохождения 32 минуты
Свернуть
Развернуть тему
Приложение 11. Блок-схема процессов приемки, хранения и реализации продукции с температурой хранения 2-6С
Время прохождения 16 минут
Свернуть
Развернуть тему
Приложение 12. Примеры учетно-регистрационных документов ХАССП
Время прохождения 48 минут
Свернуть
Развернуть тему
Методика
Материалы курса
Лекции22
Тесты11
Задания10
Поделиться курсом
Подписка от 349 ₽/мес.
Курсы по теме:
Используют:
113
вузов
56
преподавателей
140
студентов
Используют:
0
вузов
0
преподавателей
0
студентов
Мы используем cookie :)
ООО «Электронное издательство Юрайт» использует файлы cookie с целью персонализации сервисов и повышения удобства пользования веб-сайтом. «Cookie» представляют собой небольшие файлы, содержащие информацию о предыдущих посещениях веб-сайта. Если вы не хотите использовать файлы «cookie», измените настройки браузера.
Попробуйте личную
подписку от 349 ₽/мес
Полный доступ к порталу Юрайт со всеми учебниками, курсами и сервисами на 1, 6 и 12 месяцев
Более 10 000 учебников
Более 5000 курсов
Тесты и задания платформы
Образовательная платформа для университетов и колледжей. Предлагаем цифровой учебный контент и сервисы для эффективного образования.
Ссылки
ООО «Электронное издательство Юрайт»
Свидетельство о регистрации СМИ 2020
Свидетельство о регистрации СМИ 2020
Ваш IP-адрес: 3.23.103.203
Начать экзамен
У вас на прохождение экзамена:
Остановить или пройти экзамен повторно невозможно.
Начать экзамен
У вас осталось на прохождение экзамена:
Остановить или пройти экзамен повторно невозможно.
Создание новой папки
Выбранная книга издается в нескольких томах (частях), рекомендуем добавить в корзину следующие книги:
Название | Цена | Заказать |