Коршенко Людмила Олеговна — купить книги, читать онлайн. «Юрайт»

кандидат технических наук, доцент

ДВФУ (г. Владивосток). Школа экономики и менеджмента.

Учебники и курсы автора 2

Cкачать список

Ознакомиться
Купить от 257 ₽
Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий
- Скопировать в буфер библиографическое описание
  Чижикова, О. Г. Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий : учебник для вузов / О. Г. Чижикова, Л. О. Коршенко. — 3-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2023. — 251 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-14562-5. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/513194 (дата обращения: 29.01.2023).
- Добавить в избранное
3-е изд., испр. и доп. Учебник для вузов
- Чижикова О. Г.,
- Коршенко Л. О.
2023
/ Гриф УМО ВО
Научная школа: Дальневосточный федеральный университет (г. Владивосток).

В курсе рассмотрены факторы, формирующие и сохраняющие качество хлеба и хлебобулочных изделий. Дана характеристика основному и дополнительному сырью, в том числе хлебопекарным улучшителям, являющимся эффективным средством регулирования качества хлебобулочных изделий. Особое внимание уделено хлебопекарным свойствам муки, которые предопределяют качество готовых изделий....
У наших партнеров:
- litres.ru 929 ₽
- ozon.ru 1 423 ₽
Ознакомиться
Купить от 260 ₽
Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий
- Скопировать в буфер библиографическое описание
  Чижикова, О. Г. Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий : учебник для среднего профессионального образования / О. Г. Чижикова, Л. О. Коршенко. — 3-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2023. — 252 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-15863-2. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/510044 (дата обращения: 29.01.2023).
- Добавить в избранное
3-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО
- Чижикова О. Г.,
- Коршенко Л. О.
2023
/ Гриф УМО СПО
Научная школа: Дальневосточный федеральный университет (г. Владивосток).

ПООП СПО: 19.02.11 Технология продуктов питания из растительного сырья, 43.02.15 Поварское и кондитерское дело

В курсе рассмотрены факторы, формирующие и сохраняющие качество хлеба и хлебобулочных изделий. Дана характеристика основному и дополнительному сырью, в том числе хлебопекарным улучшителям, являющимся эффективным средством регулирования качества хлебобулочных изделий. Особое внимание уделено хлебопекарным свойствам муки, которые предопределяют качество готовых изделий....
У наших партнеров:
- litres.ru 939 ₽

+7 495 744-00-12 доб. 123

По вопросам использования Образовательной платформы "Юрайт"

+7 495 744-00-12 доб. 126

По вопросам обучения в Юрайт.Академии

+7 495 744-00-12 доб. 123

По вопросам использования Образовательной платформы "Юрайт"

+7 495 744-00-12 доб. 126

По вопросам обучения в Юрайт.Академии

Корзина

Попробуйте личнуюподписку от 209 ₽/мес

Попробуйте личную
подписку от 209 ₽/мес