Вебинар:
Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах
-
Скопировать в буфер библиографическое описание
Ким, И. Н. Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах : учебное пособие для академического бакалавриата / И. Н. Ким, Т. И. Штанько, В. В. Кращенко ; под общей редакцией И. Н. Кима. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2017. — 213 с. — (Университеты России). — ISBN 978-5-9916-9930-3. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/398165 (дата обращения: 22.11.2024).
- Добавить в избранное
2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата
2017
Страниц
213
Обложка
Твердая
ISBN
978-5-9916-9930-3
Библиографическое описание
Ким, И. Н. Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах : учебное пособие для академического бакалавриата / И. Н. Ким, Т. И. Штанько, В. В. Кращенко ; под общей редакцией И. Н. Кима. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2017. — 213 с. — (Университеты России). — ISBN 978-5-9916-9930-3. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/398165 (дата обращения: 22.11.2024).
Серия
Тематика/подтематика
Дисциплины
Пищевая химия ,
Пищевая химия и микробиология ,
Химия пищевая ,
Пищевая химия и биологически-активные добавки ,
Функционально-технологические добавки пищевой промышленности ,
Химия пищевых добавок ,
Функционально-технологические добавки в производстве продуктов питания животного происхождения ,
Пищевая химия и основы питания ,
Биоорганическая и пищевая химия
В учебном пособии приведены состав и свойства рыбных, молочных и мясных продуктов питания, описаны физико-химические свойства макро- и микроэлементов, их распространение в природе, извлечение, применение. Рассматриваются основные пути загрязнения пищевых продуктов металлами и показано действие этих металлов на организм человека, описаны гигиенические мероприятия, способствующие удалению токсичных металлов из организма.
Более 10 000 учебников
Более 5000 курсов
Тесты и задания платформы