Технологическое оборудование пищевых производств. Расчетный практикум

Скопировать в буфер библиографическое описание
Кошевой, Е. П. Технологическое оборудование пищевых производств. Расчетный практикум : учебное пособие для среднего профессионального образования / Е. П. Кошевой. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2018. — 226 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-04594-9. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/415869 (дата обращения: 13.11.2024).
Добавить в избранное

2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

Обложка книги ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ. РАСЧЕТНЫЙ ПРАКТИКУМ Кошевой Е.П. Учебное пособие

Ознакомиться

Подробнее

2018

Страниц 226

Обложка Твердая

Гриф Гриф УМО СПО

ISBN 978-5-534-04594-9

Библиографическое описание

Кошевой, Е. П. Технологическое оборудование пищевых производств. Расчетный практикум : учебное пособие для среднего профессионального образования / Е. П. Кошевой. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2018. — 226 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-04594-9. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/415869 (дата обращения: 13.11.2024).

Серия

Профессиональное образование

Тематика/подтематика

Технические науки и информационные технологии / Пищевая промышленность и общественное питание

Дисциплины

Оборудование пищевых предприятий , Встреча потребителей организации питания и прием заказов от них , Обслуживание массовых мероприятий в организациях питания , Обслуживание потребителей организаций питания в буфете , Обслуживание потребителей организаций питания напитками и закусками в баре , Подача готовых блюд и напитков, заказанных потребителями организации питания , Проведение расчетов с потребителями в организации питания за выполненные заказы , Сервировка столов организации питания , Оборудование пищевых производств , Основы пищевой технологии , Основы пищевых и перерабатывающих производств

Показать все

Настоящее учебное пособие включает общие зависимости для расчета, примеры и задачи по видам технологического оборудования, объединенные по функциональному назначению. В книге рассмотрены расчеты производительности, расчеты тепловых затрат и расчеты требуемой мощности привода. Книга дополнена приложениями, которые помогут студентам освоить материалы учебного пособия.