Процессы и аппараты биотехнологии: ферментационные аппараты
-
Скопировать в буфер библиографическое описание
Процессы и аппараты биотехнологии: ферментационные аппараты : учебное пособие для академического бакалавриата / под редакцией В. А. Быкова. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2018. — 275 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-07509-0. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/423224 (дата обращения: 06.06.2026).
- Добавить в избранное
Учебное пособие посвящено ферментационной аппаратуре, использующейся в пищевой, фармацевтической, биологической, химической и других отраслях промышленности. В книге рассмотрены основные функции и системы ферментера, его типы, классификация, конструкции и характеристики, особенности процессов ферментации в различных средах. Отдельная глава посвящена использованию ферментеров в схеме биотехнологического производства. Кроме того, автороми в рамках классификации многочисленных и различных по конструктивному выполнению ферментеров рассмотрено около 50 наиболее интересных и практически важных промышленных аппаратов.
