Биохимия мяса

Царегородцева, Е. В.  Биохимия мяса : учебное пособие для вузов / Е. В. Царегородцева. — Москва : Издательство Юрайт, 2020. — 165 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-13300-4. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/457416 (дата обращения: 22.12.2024).

Высшее образование

Естественные науки / Сельское хозяйство. Ветеринария

Биохимия молока и мяса , Биохимия сельскохозяйственной продукции , Биохимия питания , Биохимия мяса , Технологическая биохимия , Физико-химические и биохимические основы производства мясных продуктов , Биохимия сырья животного происхождения , Избранные главы биохимии , Физико-Химические и биохимические Основы производства мяса и мясопродуктов , Прикладная биохимия , Специальные главы биохимии , Физико-химические и биохимические свойства мяса и мясных продуктов , Физико-химические и биохимические основы производства пищевых продуктов , Физико-химические и биохимические основы производства продуктов питания животного происхождения , Биохимические основы производства комбинированных продуктов питания , Основы общей и технической биохимии , Биохимические основы пищевых технологий , Прикладные аспекты биохимии , Биохимические и физико-химические основы производства и хранения пищевой продукции , Биохимические и физико-химические основы хранения и переработки пищевой продукции , Биохимия трансформации белковых молекул , Углубленная биохимия , Биохимические основы переработки мяса , Биохимические основы пищевых производств , Биохимия мяса и мясных продуктов , Биохимические основы переработки сырья животного происхождения , Биохимическая технология пищевых продуктов , Биохимические технологии пищевых продуктов