Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства в 2 ч. Часть 1

Скопировать в буфер библиографическое описание
Курочкин, А. А. Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства в 2 ч. Часть 1 : учебник и практикум для среднего профессионального образования / А. А. Курочкин. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2021. — 249 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-10348-9. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/475640 (дата обращения: 25.11.2024).
Добавить в избранное

2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО

Обложка книги ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА В 2 Ч. ЧАСТЬ 1 Курочкин А. А. Учебник и практикум

Подробнее

2021

Страниц 249

Обложка Твердая

Гриф Гриф УМО СПО

ISBN 978-5-534-10348-9 978-5-534-10347-2

Библиографическое описание

Курочкин, А. А. Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства в 2 ч. Часть 1 : учебник и практикум для среднего профессионального образования / А. А. Курочкин. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2021. — 249 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-10348-9. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/475640 (дата обращения: 25.11.2024).

Серия

Профессиональное образование

Тематика/подтематика

Технические науки и информационные технологии / Пищевая промышленность и общественное питание
Технические науки и информационные технологии / Технология производства

Дисциплины

Технология молока и молочных продуктов , Технология и техника переработки молока , Приемка и первичная обработка молочного сырья , Встреча потребителей организации питания и прием заказов от них , Обслуживание массовых мероприятий в организациях питания , Обслуживание потребителей организаций питания в буфете , Обслуживание потребителей организаций питания напитками и закусками в баре , Подача готовых блюд и напитков, заказанных потребителями организации питания , Проведение расчетов с потребителями в организации питания за выполненные заказы , Сервировка столов организации питания , Изготовитель творога , Уход за сельскохозяйственными животными, хранение и переработка продукции животноводства в сельской усадьбе

Показать все

В курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции животноводства, изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные машин и аппаратов для переработки сырья животного происхождения. Описание основных видов оборудования сопровождается технологическими расчетами. Курс состоит из двух частей. Первая часть посвящена оборудованию, обеспечивающему изготовление молочных продуктов.