Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья

Скопировать в буфер библиографическое описание
Цикин, С. С. Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья : учебное пособие для среднего профессионального образования / С. С. Цикин. — Москва : Издательство Юрайт, 2021. — 149 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-14734-6. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/479840 (дата обращения: 23.11.2024).
Добавить в избранное

Учебное пособие для СПО

Обложка книги ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКТОВ ИЗ НЕТРАДИЦИОННОГО МЯСНОГО СЫРЬЯ Цикин С. С. Учебное пособие

Ознакомиться

Подробнее

2021

Страниц 149

Обложка Твердая

Гриф Гриф УМО СПО

ISBN 978-5-534-14734-6

Библиографическое описание

Цикин, С. С. Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья : учебное пособие для среднего профессионального образования / С. С. Цикин. — Москва : Издательство Юрайт, 2021. — 149 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-14734-6. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/479840 (дата обращения: 23.11.2024).

Серия

Профессиональное образование

Тематика/подтематика

Технические науки и информационные технологии / Пищевая промышленность и общественное питание

Дисциплины

Организация работы структурного подразделения при переработке мяса и мясных продуктов , Организация и ведение технологического процесса производства продукции на автоматизированных технологических линиях производства пищевой продукции из мясного сырья

Показать все

Рассмотрены вопросы технологии переработки сырья и производства продуктов из нетрадиционного мясного сырья. Учебное пособие соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения».