Управление качеством гостиничного предприятия

Скопировать в буфер библиографическое описание
Кобяк, М. В. Управление качеством гостиничного предприятия : учебник для вузов / М. В. Кобяк, С. С. Скобкин ; под редакцией С. С. Скобкина. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2022. — 502 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-15142-8. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/492674 (дата обращения: 05.11.2024).
Добавить в избранное

2-е изд., испр. и доп. Учебник для вузов

Обложка книги УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ Кобяк М. В., Скобкин С. С. ; Под ред. Скобкина С. С. Учебник

Ознакомиться

Подробнее

2022

Страниц 502

Обложка Твердая

Гриф Гриф УМО ВО

ISBN 978-5-534-15142-8

Библиографическое описание

Кобяк, М. В. Управление качеством гостиничного предприятия : учебник для вузов / М. В. Кобяк, С. С. Скобкин ; под редакцией С. С. Скобкина. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2022. — 502 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-15142-8. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/492674 (дата обращения: 05.11.2024).

Серия

Высшее образование

Тематика/подтематика

Менеджмент / Туризм и гостеприимство
Менеджмент / Управление качеством

Дисциплина

Управление качеством гостиничного предприятия

Показать все

Курс посвящен формированию и поддержанию требуемых свойств и характеристик гостиниц и отелей. Авторы раскрывают суть качества как социально-экономической категории и объекта управления, уточняют стадии развития философии качества, конкретизируют этапы развития систем менеджмента качества. Большое внимание уделяется качеству услуг в гостиничном предприятии, методам оценки качества обслуживания в гостинице, системе менеджмента качества гостиниц и отелей. Отдельные темы информируют о внедрении системы качества в работу гостиничного предприятия и нормативно-правовой базе обеспечения качества гостиничных услуг в Российской Федерации. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного стандарта высшего образования. Для студентов и преподавателей высших учебных заведений туризма и сервиса, а также всех интересующихся путешествиями, поездками и выездами.

Качество как экономическая категория. Параметры качества--

1.2. Качество как социально-экономическая категория

Современный менеджмент. Концепция Точно-в-Срок (Just in Time)--

2.2.1. Этапы развития теории управления

Школа науки управления. Процессный подход--

2.2.1. Этапы развития теории управления

Школа Научного Управления. Выводы--

2.2.1. Этапы развития теории управления

Школа организационного поведения. Бихевиоризм Честера Бернарда--

2.2.1. Этапы развития теории управления

Школа науки управления. Управление по целям Питера Друкера (MBO)--

2.2.2. Этапы развития теории управления качеством

Стандартизация продукции и система качества--

3.1. Качество продукции/услуг как соответствие стандартам

Современный менеджмент. Всеобщий менеджмент качества (TQM)--

3.4. Качество как удовлетворение требований и потребностей потребителей и служащих

Современный менеджмент. Японская система Кайдзен--

3.4. Качество как удовлетворение требований и потребностей потребителей и служащих

Стандарты обслуживания, тренинги, адаптация сервиса и непрерывность обучения--

4.3. Стандарты в гостиничной индустрии

Качество обслуживания и конкуренция менталитетов--

5.3. Восприятие и оценка гостем качества обслуживания

О системах управления гостиницей--

Глава 6. Система менеджмента качества (СМК) гостиничного предприятия

Основы менеджмента. Методы мотивации персонала.--

6.4.5. Стандарт - оценка и мотивация труда

О нюансах автоматизации гостиницы--

Глава 7. Внедрение системы качества в работу гостиничного предприятия

Цена правовой беспечности. Юрист в отеле--

Глава 8. Нормативно-правовая база обеспечения качества гостиничных услуг в Российской Федерации

Тест к разделу Опубликован 06.03.2020 Глава 1. Качество как социально-экономическая категория и объект управления Авторы: Веденский А. Е. Кобяк М. В. Скобкин С. С.

Пройти тест

Тест к разделу Опубликован 17.03.2020 Глава 2. Стадии развития философии качества Авторы: Веденский А. Е. Кобяк М. В. Скобкин С. С.

Пройти тест

Тест к разделу Опубликован 17.03.2020 Глава 3. Основные этапы развития систем менеджмента качества Авторы: Веденский А. Е. Кобяк М. В. Скобкин С. С.

Пройти тест

Тест к разделу Опубликован 06.03.2020 Глава 4. Качество услуг в гостиничном предприятии Авторы: Веденский А. Е. Кобяк М. В. Скобкин С. С.

Пройти тест

Тест к разделу Опубликован 06.03.2020 Глава 5. Методы оценки качества обслуживания в гостинице Авторы: Веденский А. Е. Кобяк М. В. Скобкин С. С.

Пройти тест

Тест к разделу Опубликован 18.03.2020 Глава 6. Система менеджмента качества (СМК) гостиничного предприятия Авторы: Веденский А. Е. Кобяк М. В. Скобкин С. С.

Пройти тест

Тест к разделу Опубликован 18.03.2020 Глава 7. Внедрение системы качества в работу гостиничного предприятия Авторы: Веденский А. Е. Кобяк М. В. Скобкин С. С.

Пройти тест

Тест к разделу Опубликован 17.03.2020 Глава 8. Нормативно-правовая база обеспечения качества гостиничных услуг в Российской Федерации Авторы: Веденский А. Е. Кобяк М. В. Скобкин С. С.

Пройти тест