Экология человека. Питание

Скопировать в буфер библиографическое описание
Козлов, А. И. Экология человека. Питание : учебное пособие для вузов / А. И. Козлов. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2021. — 236 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-07730-8. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/478051 (дата обращения: 22.11.2024).
Добавить в избранное

2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов

Обложка книги ЭКОЛОГИЯ ЧЕЛОВЕКА. ПИТАНИЕ Козлов А. И. Учебное пособие

Ознакомиться

Подробнее

2021

Страниц 236

Обложка Твердая

Гриф Гриф УМО ВО

ISBN 978-5-534-07730-8

Библиографическое описание

Козлов, А. И. Экология человека. Питание : учебное пособие для вузов / А. И. Козлов. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2021. — 236 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-07730-8. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/478051 (дата обращения: 22.11.2024).

Серия

Высшее образование

Тематика/подтематика

Естественные науки / Экология
Технические науки и информационные технологии / Пищевая промышленность и общественное питание

Дисциплины

Экология человека , Нутрициология , Экология и физиология питания , Экология человека и социальная экология , Экология питания , Актуальные проблемы питания современного человека , Гигиена питания , Основы нутрициологии , Социальная экология и экология человека , Гигиенические основы питания человека , Экологические аспекты питания и здоровья человека , Гигиенические основы питания

Показать все

В предлагаемом учебном пособии антропоэкосистемы проанализированы с точки зрения обмена веществом и энергией. Питание представителей «традиционных» обществ основных климатогеографических регионов планеты рассматривается как результат адаптации и анализируется с позиций медицинской антропологии и экологии человека, традиций использования региональных ресурсов и поддержания баланса окружающей среды (устойчивого развития). Один из разделов посвящен проблемам экологии питания человека в современном мире — от влияния процессов «модернизации» на традиционную кухню до возникновения «болезней цивилизации», обусловленных нарушениями питания. Системный подход в сочетании с использованием данных физиологии, антропологии, биологии человека, а также обширный библиографический указатель делают книгу полезным пособием для изучения тем «Экология человека» и «Экология питания».